Salad mì đậu phộng châu Á

Công thức cơ bản là hoàn hảo cho những người ăn thuần chay, nhưng nếu bạn muốn thêm nhiều protein, bạn chắc chắn có thể thêm thịt nạc hoặc cá yêu thích của bạn, hoặc thậm chí là một quả trứng luộc mềm. Công thức này là tuyệt vời cho chuẩn bị bữa ăn vì nó giữ tốt trong tủ lạnh. Làm cho nó một lần và có sẵn bữa ăn trưa gần một tuần để đi.

Thành phần

• Mì ounces mì 4 ounce hoặc mì gạo lức
• 1 cốc edamame đông lạnh
• 2 chén bắp cải đỏ cắt nhỏ
• 2 chén rau bina xắt nhỏ
• 1 chén cà rốt xắt nhỏ
• 1 chén xoài thái hạt lựu
• 1/4 chén lá rau mùi tươi
• 1/4 chén lá bạc hà tươi
• 2 muỗng canh đậu phộng xắt nhỏ
• 2 muỗng canh bơ đậu phộng tự nhiên
• 2 muỗng cà phê gừng hoặc gừng tươi nghiền
• 2 muỗng cà phê nước tương natri thấp
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1/4 chén giấm

Chuẩn bị

1. Nấu mì theo hướng dẫn gói. Thêm edamame trong 5 phút cuối cùng của nấu ăn. Để ráo nước và đặt sang một bên để làm mát.
2. Trong một bát lớn, kết hợp bắp cải, rau bina, cà rốt, xoài, ngò, bạc hà và đậu phộng.
3. Để làm nước sốt, trộn bơ đậu phộng, gừng, nước tương, dầu mè và giấm gạo với nhau. Thêm vào bát cùng với mì và edamame. Nhẹ nhàng tung áo.
4. Chia thành bốn container và làm lạnh cho bữa trưa, hoặc thưởng thức ngay lập tức.

Thành phần biến thể và thay thế

Đối với một bữa ăn không có gluten, sử dụng mì gạo nâu và thay thế tamari natri thấp cho nước tương.

Hãy tìm bơ đậu phộng chỉ chứa đậu phộng, nếu có thể.

Bạn có thể sử dụng bắp cải Napa xắt nhỏ hoặc bok choy thay cho rau bina.

Bạn có thể thêm thịt gà, tôm hoặc trứng luộc chín nếu bạn muốn nhiều protein hơn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Công thức này là tuyệt vời cho bữa ăn trưa chuẩn bị cho bữa ăn trong tuần. Đơn giản chỉ cần chia thành container và làm lạnh.

Món salad này có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh

Đánh giá công thức này