Công thức củ cải đỏ kiểu Nga Borscht

Món ăn này cũng hoàn toàn chay, hoàn hảo cho bữa ăn thứ Hai không thịt sẽ giúp bạn giảm lượng chất béo bão hòa trong tuần, và lần lượt nguy cơ mắc bệnh cholesterol và bệnh tim mạch.

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành vàng nhỏ, xắt nhỏ
• 1 quả ớt chuông xanh lớn, xắt nhỏ
• 2 củ cải nhỏ, bóc vỏ và cắt nhỏ
• 4 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và cắt nhỏ
• 1 sốt cà chua 8 ounce
• 1 đầu nhỏ bắp cải xanh, xắt nhỏ
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 3 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và giảm một nửa
• 2 chén rau mùi tây, xắt nhỏ (khoảng 1 bó nhỏ)
• 4 lá nguyệt quế
• 3 tép tỏi, nghiền nát
• 6 muỗng kem chua, tùy chọn, để phục vụ

Chuẩn bị

1. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và ớt chuông. Xào cho đến khi hành tây bắt đầu trở nên trong mờ.
2. Thêm củ cải và cà rốt xắt nhỏ và tiếp tục xào thêm 4 đến 5 phút nữa.
3. Thêm sốt cà chua và khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Tiếp tục đun nóng thêm 2 phút nữa, sau đó tắt lửa.
4. Thêm bắp cải thái nhỏ và muối và hạt tiêu vào một nồi lớn riêng biệt. Đậy với nước lạnh và đun sôi, sau đó đậy nắp và để nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

1. Thêm khoai tây giảm một nửa vào nồi bắp cải. Nấu, đậy nắp, cho đến khi khoai tây chín khoảng nửa.
2. Chuyển hỗn hợp xào vào nồi cùng với bắp cải. Thêm rau mùi tây, lá nguyệt quế và tỏi nghiền nát. Đun thêm 2 đến 3 phút nữa và tắt lửa.

Thành phần biến thể và thay thế

Đây là một món ăn chay (và thuần chay, nếu bạn bỏ đi món kem chua). Các thành phần được liệt kê là cổ điển trong nấu ăn truyền thống. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thêm vào khối thịt bò chín, nấu chín để có thêm protein và kết cấu thịt hơn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Món ăn này tự làm đầy đủ, ăn kèm với một lát bánh mì nguyên chất ấm. Sự đa dạng của các loại rau bao gồm cung cấp một bữa ăn phong phú, lành mạnh. Bạn có thể phục vụ món ăn này nóng hoặc lạnh. Kem chua cung cấp một loại kem đẹp và trình bày, nhưng là hoàn toàn tùy chọn. Bạn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp thay thế.

Bạn có thể sẽ tìm thấy củ cải được bán trong một bó với các loại rau xanh kèm theo.

Một số siêu thị có thể dự trữ chúng lỏng lẻo. Bất kể, hãy chọn củ cải đường săn chắc với làn da mịn màng. Nếu chúng đi kèm với rau xanh, hãy cắt chúng ra khoảng một inch phía trên nơi chúng gắn với củ cải (bạn có thể sử dụng chúng và bất kỳ củ cải còn sót lại để làm ravioli phô mai dê). Đừng rửa củ cải cho đến khi bạn sẵn sàng để xay chúng.

Chà chúng cũng giúp loại bỏ bất kỳ bụi bẩn bám.

Đánh giá công thức này