Cam Orange và Quinoa Kale Salad

Món salad cải xoăn và cam quinoa máu này sử dụng cam máu ngọt trong cả salad và nước sốt, vì vậy không có phần nào lãng phí, và bạn nhận được gấp đôi hương vị cam máu. Nó cũng chứa đầy đủ protein thực vật lành mạnh từ quinoa và hạnh nhân, cũng như chất xơ, chất béo lành mạnh, và hàng tấn vitamin và khoáng chất. Món salad này không chỉ ngon và giàu chất dinh dưỡng mà còn siêu đầy mà không bị nặng.

Thành phần

• 2 quả cam máu
• 1 chén quinoa nấu chín
• 4 chén cải xoăn xắt nhỏ
• 1/4 chén hạnh nhân, xắt nhỏ
• 1/4 cốc phô mai feta vụn
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng cà phê mật ong
• Pinch muối biển
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen mới nứt

Chuẩn bị

1. Phân đoạn cam trên một cái bát bằng lưới lọc: Cắt bỏ phần ngọn và đáy của quả cam, sau đó cắt bỏ vỏ. Sử dụng một con dao sắc để cắt giữa các màng để giải phóng các đoạn màu cam. Ép nước từ màng vào một cái bát.
2. Trong một bát lớn, kết hợp quinoa, cải xoăn, hạnh nhân, feta và cam phân đoạn.
3. Trong một bát nhỏ, trộn nước cam, dầu, giấm táo, mật ong, muối và hạt tiêu. Đổ lên salad và quăng lên áo.

1. Lưu trữ bất kỳ thức ăn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn không thể tìm thấy cam máu, hãy sử dụng cam cara hoặc cam rốn.

Bất kỳ loại hạt nào cũng sẽ ngon thay cho hạnh nhân, chẳng hạn như quả óc chó, quả hồ đào hoặc hạt thông.

Thay thế và nấu chín ngũ cốc nguyên hạt cho quinoa nếu bạn thích, chẳng hạn như rau dền hoặc farro, mặc dù lưu ý rằng farro không có gluten.

Để lại phô mai feta cho sữa. Đối với người ăn chay, bỏ phô mai và thay thế mật ong cho xi-rô cây thích.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Món salad này có thể được thực hiện trước vì cải xoăn không dễ bị héo. Chuẩn bị nó vào một ngày cuối tuần để mang đi làm với bạn cho bữa trưa! Lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh.

Đánh giá công thức này