Công thức súp Gazpacho thân thiện với bệnh tiểu đường

Trong khi gazpacho theo truyền thống được gọi là súp, nó thực sự là một món salad lỏng có nguồn gốc ở vùng Andalusia của Tây Ban Nha. Trong thực tế, một cuốn sách nấu ăn năm 1963 của Mỹ đã xác định nó là một món súp-salad.

Ẩm thực Andalucia là sự pha trộn của các hương vị Tây Ban Nha, Do Thái và Ả Rập. Gazpacho trở nên phổ biến trên toàn thế giới và có nhiều biến thể tùy thuộc vào quốc gia được sản xuất. Một số công thức pha trộn trong các thành phần như bánh mì cũ, các loại hạt, dưa hấu và thậm chí cả nho.

Công thức này dành cho gazpacho cơ bản của Mỹ nhưng dựa vào phiên bản Mexico nếu bạn chọn sử dụng ớt serrano hoặc jalapeño tùy chọn.

Thành phần

• 3 cốc nước ép cà chua
• 1 chén cà chua mận xắt nhỏ
• 1/2 chén dưa chuột xắt nhỏ
• 1/2 chén cần tây xắt nhỏ
• 1/2 chén hành lá xắt nhỏ
• 1/2 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ
• 1 quả ớt jalapeño nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
• 3 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• 1/2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ
• 5 nhánh rau mùi (tùy chọn để trang trí)
• 1 quả bơ thái lát (tùy chọn để trang trí)
• Nêm vôi (tùy chọn cho trang trí)

Chuẩn bị

Nếu bạn chọn thêm ớt serrano hoặc jalapeño, hãy đảm bảo loại bỏ hạt. Ngoài ra, hãy loại bỏ phần bên trong màu trắng có thể nhìn thấy nếu bạn không muốn có nhiều nhiệt.

1. Trong một bát thủy tinh lớn hoặc bình, trộn lẫn tất cả các thành phần nhưng không phải là trang trí (nhánh rau mùi, bơ thái lát, và nêm chanh).
2. Các hương vị sẽ phát triển nhiều hơn nó ngồi lâu hơn. Làm lạnh qua đêm sẽ cho phép các hương vị phát triển đầy đủ. Ăn lạnh trong bát súp ướp lạnh. Trang trí mỗi bát với một nhánh rau mùi và một vài lát bơ trên đầu. Cung cấp nêm chanh tại bàn để ép nước trái cây qua súp.

Đánh giá công thức này