Công thức Kofta Kebabs nướng Trung Đông

Thành phần

• 2 tép tỏi băm hoặc 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 pound thịt xay
• 1 muỗng canh hạt rau mùi
• 1 muỗng cà phê hạt thì là
• 1 muỗng cà phê quế
• 1/2 muỗng cà phê
• 1/4 muỗng cà phê gừng xay
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• Một nhúm cayenne hoặc hạt tiêu nóng khác (hoặc một ít bột nhão Harissa)
• 3 muỗng canh hành tây băm nhuyễn hoặc 2 muỗng cà phê bột hành tây
• 3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
• Muối (khoảng 1-1 / 2 muỗng cà phê hoạt động tốt)

Chuẩn bị

1. Nếu bạn định sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 1 giờ và loại bỏ chúng khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
2. Nhẹ dầu các vỉ trên vỉ nướng của bạn và làm nóng trước khoảng 20 phút trên cao trung bình.
3. Nghiền tỏi thành bột nhão với mặt phẳng của dao hoặc bằng cối và chày.
4. Vắt bất kỳ nước ra khỏi thịt.
5. Trong một bát lớn, trộn tỏi với thịt, cùng với hạt rau mùi, hạt thì là, quế, tiêu, gừng, hạt tiêu đen, cayenne, hành tây, rau mùi tây và muối. Trộn cho đến khi được trộn đều.

1. Khuôn thành những viên thịt dài, dài khoảng 3 đến 4 inch và đường kính 1-1 / 2 inch, và đặt xiên để nướng. (Xiên là hoàn toàn tùy chọn.)
2. Nướng thịt nướng trên cao trung bình trong khoảng 4 phút.
3. Lật lại và nướng thêm 3 đến 4 phút nữa.

Thành phần thay thế và mẹo nấu ăn

• Dễ dàng nhất để trộn tất cả các thành phần lại với nhau, nhưng bạn có thể thấy rằng các hương vị sẽ tăng thêm một chút nếu bạn làm ấm các gia vị trong khoảng một muỗng canh dầu ô liu cho đến khi chúng nổ.
• Những kebab này có thể được làm với bất kỳ loại thịt xay hoặc hỗn hợp thịt xay nào, kể cả thịt cừu truyền thống, mặc dù thông tin dinh dưỡng ở đây được tính bằng cách sử dụng 80% thịt bò nạc.
• Hãy thử phục vụ với tzatziki với bạc hà, một món ăn dưa chuột sữa chua kết hợp tốt với những miếng kebab này, và một món salad.
• Đây cũng là những món ngon được phục vụ với bánh mì pita hoặc bánh mì, rau diếp, cà chua và sữa chua.
• Một lựa chọn ngon miệng khác là phục vụ món kebab hơn cơm với nhiều loại nước chấm.

• Hãy thử băm nhỏ hành tây và tỏi của bạn trong một bộ xử lý thực phẩm và sau đó thêm mọi thứ khác vào bộ xử lý và trộn đều.
• Đi trước và làm cho kebab trước thời hạn. Khi bạn hoàn thành, đặt chúng trên một tấm nướng và bìa. Làm lạnh đến 12 giờ trước khi nướng.
• Để tiết kiệm tiền, hãy mua gia vị với số lượng lớn tại một cửa hàng thực phẩm sức khỏe, Trung Đông hoặc thị trường châu Á.

Đánh giá công thức này