Kitcherie Recipe - Một món ăn Ayurvedic dễ dàng

Được cho là dễ tiêu hóa, kitcherie được ăn như một bữa ăn chính hàng ngày và được cho là đặc biệt có lợi trong thời gian căng thẳng, bệnh tật hoặc làm việc quá sức. Đó là bữa ăn được lựa chọn trong chế độ ăn kiêng đơn trị liệu và trong các chương trình ăn kiêng như panchakarma.

Các gia vị trong kitcherie có thể thay đổi. Một số bao gồm thì là, bột nghệ và bột rau mùi để cân bằng tất cả các doshas (vata, pitta và kapha). Để cân bằng một dosha cụ thể, có thể bao gồm các loại thực phẩm và gia vị cụ thể hỗ trợ dosha đó. Ví dụ, để cân bằng kapha dosha, hãy thử thêm cà rốt, súp lơ, bắp cải, đậu Hà Lan, rau bina, hạt tiêu đen, tỏi, gừng, thì là, rau mùi hoặc nghệ. Để cân bằng pitta dosha, hãy thử nấu bông cải xanh, atisô, ớt chuông hoặc zucchini. Xem danh sách các loại thực phẩm hỗ trợ và làm nặng thêm mỗi dosha. Chúng ta nên lưu ý rằng y học ayurvedic hoàn toàn không được khoa học hỗ trợ, nhưng công thức này cực kỳ tốt cho sức khỏe và có đầy đủ các thành phần làm giảm viêm - bất kể nguồn gốc của nó, nó xứng đáng có một vị trí trong tiết mục của bạn.

Công thức sau đây được tạo ra bởi đầu bếp ayurvedic Patti Garland của Bliss Kitchen. Cũng hãy thử công thức nấu ăn của cô ấy cho trà pitta, trà kapha và trà vata.

Thành phần

• 1/2 chén mung dal vàng (tách, vỏ, đậu xanh khô)
• 1/2 chén gạo basmati
• 1 1/2 muỗng ghee (bơ làm rõ)
• 2 lá nguyệt quế
• 2 miếng vỏ quế nhỏ
• 2 tép
• Toàn bộ 2 quả thảo quả
• 3 cốc nước
• 1/4 muỗng cà phê muối

Chuẩn bị

1. Rửa sạch gạo mung dal và gạo basmati nhiều lần.

2. Đun một chảo trên lửa vừa và thêm ghee. Khi ghee đã được làm nóng, thêm lá nguyệt quế, đinh hương, vỏ thảo quả và vỏ quế và khuấy chúng cho đến khi chúng được kết hợp kỹ lưỡng và có mùi thơm.

3. Trộn gạo basmati, mung dal, nước và muối. Đun nóng đến cao, và đun sôi trong năm phút, khuấy liên tục. Tắt lửa nếu nó bắt đầu cháy.

4. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi mung dal và cơm mềm, khoảng 20 đến 25 phút.

5. Loại bỏ các gia vị cứng (đinh hương, lá nguyệt quế, vỏ quế và vỏ thảo quả). Dọn món ăn ấm.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Lưu trữ trong tủ lạnh, bảo hiểm, cho đến ba ngày. Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một khác, qua giữ, qua một tài khác

Mung dal và ghee (bơ làm rõ) có thể được mua tại các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ hoặc bạn có thể tự làm món ghee tự làm bằng cách sử dụng công thức ghee trên trang panchakarma.

Đánh giá công thức này