Ngũ cốc cổ xưa Salad cà chua Basil Farro

Còn được gọi là ‘emmer, farro là một giống lúa mì cổ xưa. Nó dai, kết cấu dày đặc và hương vị hơi hạt dẻ làm cho nó trở thành một hạt thỏa mãn và đầy tuyệt vời để thêm vào món salad. Thêm nhiều ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn là một cách thông minh để giảm huyết áp, cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường, giảm viêm và giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Cà chua, húng quế và mozzarella là một sự kết hợp mùa hè cổ điển khi cà chua chín đang vào mùa và lúc tốt nhất. Các loại thảo mộc tươi như húng quế là một cách tuyệt vời để thêm hương vị cho các món ăn mà không cần phải thêm nhiều natri hoặc chất béo. Tỏi tươi, giấm balsamic và dầu ô liu nguyên chất làm tăng hương vị của sự kết hợp thơm ngon này hơn nữa.

Thành phần

• 3 chén farro nấu chín, chuẩn bị theo hướng dẫn gói
• 1 chén cà chua cherry, giảm một nửa
• 1/2 chén lá húng quế tươi, thái lát mỏng
• 1/3 chén mozzarella tươi (dạng quả bóng nhỏ, giảm một nửa hoặc một quả to, hình khối)
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm balsamic
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• nhúm hạt tiêu đen mới nứt

Chuẩn bị

1. Trong một bát lớn, kết hợp farro, cà chua, húng quế và mozzarella.

2. Trong một bát nhỏ, trộn các thành phần còn lại với nhau. Đổ qua farro và nhẹ nhàng tung lên áo. Phục vụ ngay lập tức hoặc đậy nắp và làm lạnh tối đa 2 ngày.

Thành phần biến thể và thay thế

Vì farro là một loại lúa mì, nó có chứa gluten. Bạn có thể thay thế quinoa hoặc gạo nâu nếu bạn không dung nạp gluten.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Khi mua farro, hãy chắc chắn mua toàn bộ farro và không phải là giống lê.

Farled Pearled không phải là toàn bộ hạt, vì vậy nó có chất xơ thấp hơn và sẽ không cung cấp tất cả các lợi ích tương tự.

Chuẩn bị một mẻ farro lớn để giữ trong tủ lạnh và sử dụng trong các công thức nấu ăn như thế này suốt cả tuần. Hương vị thậm chí còn tốt hơn sau một ngày trong tủ lạnh, vì vậy món salad này là tuyệt vời để làm trước thời hạn và đóng gói cho bữa trưa.

Đánh giá công thức này