Bát hạt Garbanzo với nước sốt Tahini xanh

Sự kết hợp là vô tận và công thức này thường sẽ mang lại một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn. Công thức này sử dụng arugula giàu chất xơ làm cơ sở, bổ sung số lượng lớn cho món ăn trong khi vẫn giữ hàm lượng calo hợp lý. Protein đến từ hạt quinoa, đậu xanh và hạt bí ngô. Chất béo từ tahini, dầu ô liu và hạt bí ngô làm tăng yếu tố hài lòng và giúp món ăn thêm no.

Thành phần

• 1 củ khoai lang
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/8 muỗng cà phê thì là
• 1/8 muỗng cà phê ớt bột
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/4 muỗng cà phê bột ớt
• 1 cốc đậu xanh
• 1/4 chén quinoa (khô)
• 3 chén arugula
• 2 muỗng canh hạt bí ngô, bóc vỏ
• 2 muỗng canh tahini
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 tép tỏi
• Muỗng cà phê muối
• Chén rau mùi tây tươi
• Chén rau mùi tươi
• Nước loãng, khoảng 2 muỗng canh

Chuẩn bị

1. Lò nóng trước đến 400F.
2. Cắt khoai lang thành miếng vừa ăn và quăng với một nửa dầu ô liu, một nửa thì là, một nửa ớt bột, một nửa hạt tiêu đen và tất cả bột ớt.
3. Để ráo nước và rửa sạch đậu xanh. Dùng nửa còn lại của dầu ô liu, thì là, ớt bột và hạt tiêu đen.
4. Nướng cả khoai lang và đậu xanh ở 400F trong 25 phút, quay nửa chừng.
5. Nấu quinoa theo hướng dẫn gói. Nếu bạn mua với số lượng lớn, hãy mang quinoa và 1/2 cốc nước đun sôi. Sau khi đun sôi, vặn nhỏ lửa và nấu trong 10-12 phút cho đến khi nước hấp thụ.

1. Trong khi quinoa đang nấu ăn, làm nước sốt tahini xanh. Đo tất cả các thành phần vào một máy xay nhỏ hoặc bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi mịn. Từ từ thêm vào nước cho đến khi nước sốt đạt độ đặc bạn muốn.
2. Lớp bát với một cơ sở của arugula.Đầu với quinoa, khoai lang, đậu xanh, hạt bí ngô và tahini xanh.

Thành phần biến thể và thay thế

Các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như lúa mạch, farro hoặc couscous cũng sẽ hoạt động tốt với món ăn này.

Bạn cũng có thể sử dụng rau bina hoặc cải xoăn bé thay cho arugula.

Rau mùi tây và rau mùi là một cơ sở tốt, nhưng bạn cũng có thể sử dụng hẹ, hành lá hoặc bất kỳ loại thảo mộc tươi còn sót lại nào khác mà bạn có trong tay.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Ăn nóng cho bữa tối hoặc lạnh còn lại cho bữa trưa. Chờ cho đến khi phục vụ để thêm nước sốt tahini.

Đánh giá công thức này