Công thức súp bí ngô

Thành phần

• 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• 1 củ hành nhỏ, thái lát
• 2 tép tỏi, xắt nhỏ hoặc ép
• 1 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ
• 1 muỗng canh hạt rau mùi
• 1 muỗng cà phê quế
• 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• Một nhúm hạt tiêu cayenne
• 1/2 chén rượu trắng khô
• 1 (15 đến 16 ounce) canPumpkin (không làm đầy bánh bí ngô)
• 2 chén nước dùng gà hoặc rau (có thể sử dụng bouillion)
• 1 cốc rưỡi

Chuẩn bị

1. Trong một nồi lớn (nồi 2 lít hoạt động tốt), làm nóng dầu và xào hành tây cho đến khi mềm.
2. Thêm tỏi và gừng và nấu thêm 30 giây nữa, sau đó thêm gia vị và nấu thêm 30 giây nữa (cho đến khi có mùi thơm, nhưng đừng để gia vị cháy).
3. Thêm rượu, và khuấy thêm một phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt.
4. Thêm bí ngô và 1 chén nước dùng. Nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố, hoặc trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Khi súp mịn, làm nóng nó trong nồi với 1 chén nước dùng còn lại và một nửa rưỡi cho đến khi sôi.

1. Nếm và thêm một lượng nhỏ chất ngọt. Cân bằng hương vị, thêm muối nếu cần và thêm một chút chất ngọt nếu hương vị có vẻ hơi gắt.

Thành phần thay thế và mẹo nấu ăn

Bạn có thể dễ dàng nhân đôi công thức này bằng cách sử dụng một hộp bí ngô lớn (29 ounce). Nếu bạn sẽ sử dụng bí ngô tươi, thì một quả bí ngô là tốt nhất. Đặt bí ngô lên một tấm nướng và đâm bằng nĩa nhiều lần để thoát hơi nước. Nấu nó trong lò 350 F cho đến khi mềm 45 đến 60 phút tùy theo kích cỡ của bí ngô. Tách, để nguội và múc ra hạt và bột giấy. Bỏ thịt vào tô và xay nhuyễn, hoặc sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi bí ngô xay nhuyễn.

Công thức này cũng hoạt động bằng cách sử dụng bí ngô thay cho bí ngô. Bạn có thể rang cả quả bí đao đã được cắt làm đôi và bỏ hạt, hoặc mua bí đao đã được cắt khối và thêm trực tiếp vào nồi.

Nếu bạn muốn món súp này có nhiều đá hơn, hãy thêm một chút nước sốt nóng hoặc một lượng nhỏ gừng nghiền nhỏ.

Trang trí tốt bao gồm hạt bí ngô, thịt xông khói, hoặc phô mai Parmesan nghiền hoặc phô mai Cheddar sắc nét.

Đánh giá công thức này