10 câu chuyện hoang đường về ăn uống

1

Những lầm tưởng về thực phẩm bạn nên ngừng tin tưởng

Với rất nhiều lời khuyên dinh dưỡng ngoài kia, thật khó để tìm ra ai để tin. Xu hướng ăn kiêng và mốt nhất thời có nhiều người trong chúng ta nhầm lẫn về thực phẩm và ngay cả khi ăn chúng. Sự thật đằng sau mười huyền thoại thực phẩm ăn sạch phổ biến nhất được nêu ra dưới đây.

2

Nước ép trái cây giúp bạn giải độc

Có lẽ bạn đã nghe nói nước ép là một cách tốt để giải độc cơ thể khỏi tạp chất. Nhưng có phải chỉ uống nước trái cây và rau quả mới vắt trong vài ngày là một ý tưởng tốt? Không hẳn vậy. Khi bạn chọn nước ép trên toàn bộ trái cây và rau quả, bạn đang thiếu chất xơ - một chất dinh dưỡng giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn chậm hơn. Bằng cách uống nước trái cây, bạn sẽ thải rất nhiều đường vào máu (ngay cả khi bạn có trái cây và rau quả có lượng đường thấp hơn) mà không có chất xơ, chất béo hoặc protein để làm chậm nó.

Không có cơ sở khoa học để hỗ trợ lợi ích sức khỏe của nước ép hơn là chỉ bao gồm trái cây và rau quả trong chế độ ăn kiêng. Hơn nữa, nước ép thậm chí có thể có hại hơn là hữu ích. Các Tạp chí y học Mỹ báo cáo một trường hợp tổn thương thần kinh do uống nước ép nhanh trong 6 tuần. Oxalates - một hợp chất trong thực phẩm thực vật - có thể gây độc và ở liều cao. Trong trường hợp này, một bệnh nhân bị suy thận cấp, do quy định là tiêu thụ nước ép trái cây và rau quả giàu oxalate thu được từ nước ép..

Điểm mấu chốt - nước ép có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh đã bao gồm các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có tác dụng giải độc cơ thể.

3

Trái cây chứa đường xấu

Trái cây có đường trong đó, không có câu hỏi. Đường nó chứa được gọi là fructose. Fructose, cùng với glucose (một loại đường khác), tạo thành đường sucrose. Ở liều cao, fructose có liên quan đến hội chứng chuyển hóa (một nhóm các vấn đề sức khỏe làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim). Nếu bạn uống đồ uống ngọt, chẳng hạn như soda, đồ uống cà phê ngọt, hoặc thậm chí nước ép trái cây, thì rất có thể bạn có thể nhận được quá nhiều fructose trong chế độ ăn uống của bạn. Nhưng khi nói đến đường trong trái cây, không cần phải lo lắng nhiều. Nghiên cứu chỉ ra rằng trái cây là lành mạnh và cung cấp fructose tối thiểu trong chế độ ăn uống của người Mỹ.

Ngoài fructose, trái cây có chất xơ, một chất dinh dưỡng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu của bạn. Nó cũng chiếm nhiều âm lượng hơn, điều đó có nghĩa là bạn sẽ ít ăn quá nhiều. Phải mất vài quả táo để có được một cốc nước ép, nhưng nếu bạn ăn cả quả táo, một quả là đủ.

Theo nghiên cứu sức khỏe được công bố trong Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, thực sự có mối quan hệ nghịch đảo giữa việc ăn trái cây và trọng lượng cơ thể và nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến béo phì.

Điểm mấu chốt - trái cây là tốt cho bạn!

4

Ăn sau 6 giờ chiều khiến bạn tích mỡ

Ăn sau 6 giờ chiều (hoặc bất cứ lúc nào tùy ý), không làm bạn béo. Ăn nhiều calo hơn cơ thể bạn đốt cháy thông qua tập thể dục hoặc các hoạt động hàng ngày không. Mặt khác, nếu bạn thấy mình bị nhai nửa đêm, hoặc lướt qua thức ăn vào ban ngày và bù vào buổi tối, thì việc ăn khuya có thể là một vấn đề đối với bạn. Nếu bạn thấy rằng bạn bị kích hoạt ăn quá nhiều hoặc tiêu thụ đồ ăn vặt vào buổi tối, thì hãy xem những gì thực sự thúc đẩy hành vi của bạn … và nghĩ cách giải quyết nó.

Theo Viện Y tế Quốc gia, ăn trước khi đi ngủ thậm chí có thể có một số lợi ích sức khỏe. Nó xuất hiện cung cấp cho cơ thể chúng ta các chất dinh dưỡng trước khi đi ngủ thúc đẩy thay đổi sinh lý tích cực. Những kết quả đó được tăng cường hơn nữa khi ăn đêm muộn được kết hợp với tập thể dục vào ban ngày.

Điểm mấu chốt - miễn là bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh và tập thể dục, sau đó ăn trước khi đi ngủ có thể là một điều tốt.

5

Mọi người nên ăn Gluten Free

Ăn không có gluten đã trở thành một xu hướng ăn kiêng phổ biến. Lúa mì chứa một loại protein gọi là gluten và thị trường cho các sản phẩm không chứa gluten đã bùng nổ và không phải vì mọi người yêu cầu một chế độ ăn uống đặc biệt, mà vì họ tin rằng nó lành mạnh hơn. Không có gluten là điều cần thiết cho những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac (CD) và hiện tại, đó là khoảng 1% dân số Hoa Kỳ. Một số người có nhạy cảm với gluten và cảm thấy tốt hơn khi tránh các thực phẩm như lúa mì và các loại ngũ cốc khác.

Đáng ngạc nhiên là hầu hết người tiêu dùng các sản phẩm không chứa gluten là những người không được chẩn đoán mắc CD và đã trở thành con mồi để tin vào lúa mì và mọi thứ về nó đều không lành mạnh. Peter H.R.Green, MD, giám đốc Trung tâm bệnh Celiac tại Đại học Columbia khẳng định rằng không có gluten không phải là cách tốt cho người khác, nghĩa là những người không có celiac và nói "trừ khi mọi người rất cẩn thận, chế độ ăn không có gluten có thể thiếu vitamin, khoáng chất và chất xơ. " Các Tạp chí Dinh dưỡng Anh cũng báo cáo chế độ ăn không có gluten làm giảm vi khuẩn đường ruột có lợi quan trọng để duy trì khả năng miễn dịch của chúng ta.

Điểm mấu chốt - chế độ ăn không có gluten có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho mọi người.

6

Chất hữu cơ cung cấp chất dinh dưỡng tốt hơn

Thị trường hữu cơ đã bùng nổ trong những năm gần đây và một vầng hào quang sức khỏe đã bao quanh tất cả các loại thực phẩm mang nhãn hiệu hữu cơ. Nhưng thực phẩm hữu cơ không nhất thiết phải lành mạnh hơn. Có nghiên cứu hạn chế về chủ đề này, nhưng một đánh giá lâm sàng về bằng chứng cho thấy sản phẩm hữu cơ không đậm đặc chất dinh dưỡng hơn thông thường. Ngoài ra, thịt gà và thịt lợn thông thường có nhiều khả năng có vi khuẩn kháng kháng sinh.

Và khi nói đến các sản phẩm thực phẩm chế biến, bánh quy và khoai tây hữu cơ không có lợi cho sức khỏe của bạn. Chất hữu cơ có thể đắt hơn thông thường vì vậy biết rằng thực sự không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng mang lại sự thoải mái cho những người có ngân sách eo hẹp.

Điểm mấu chốt - chất hữu cơ được ưa thích không phải vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng mà vì chúng được xử lý với ít thuốc trừ sâu và các chất độc khác hơn so với thực phẩm thông thường.

7

Tôi có thể ăn những món ăn ngon

Bạn có thể định nghĩa "thực phẩm xấu" theo nhiều cách, nhưng làm như vậy (và sau đó mãi mãi chửi rủa những thực phẩm đó) là không lành mạnh hoặc thực tế. Một chế độ ăn uống lành mạnh là một cách ăn uống mà bạn có thể duy trì. Suy nghĩ trắng đen không đặc biệt hữu ích cho phần đời sống lành mạnh. Chọn thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng hầu hết thời gian, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn biết rằng chế độ ăn kiêng của bạn không bị "vùi dập" nếu bạn thưởng thức một món ăn. Một cách nghĩ về sự cân bằng lành mạnh là sử dụng quy tắc 90-10. Làm cho 90% các bữa ăn và đồ ăn nhẹ của bạn bổ dưỡng (và ngon miệng), nhưng tiết kiệm 10% để tiết kiệm thực phẩm.

8

Sô cô la Isn lành mạnh

Nó xuất hiện không phải tất cả sô cô la được tạo ra bằng nhau và càng tối càng tốt. Theo nghiên cứu, sô cô la đen chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ tốt cho cơ thể của chúng ta và được khuyên dùng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ sô cô la đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Các hợp chất hóa học trong sô cô la đen được cho là cải thiện chức năng cơ thể và tăng cường hiệu suất thể thao. Ăn sô cô la đen kích thích oxit nitric (NO) được giải phóng vào máu của chúng ta. Tăng oxit nitric làm giãn mạch của chúng tôi để lưu lượng máu và oxy tốt hơn đến các cơ bắp hoạt động.

Điểm mấu chốt - ăn sô cô la là tốt cho sức khỏe miễn là nó tối 70 phần trăm và 1,5 ounce là kích thước phục vụ được đề nghị.

9

Don Patrick Ăn lòng đỏ trứng

Có bao nhiêu người trong chúng ta đã ném lòng đỏ trứng của mình tin rằng chúng không lành mạnh? Theo nghiên cứu, chúng tôi đã thải chất dinh dưỡng có giá trị xuống cống. Lòng đỏ trứng được chứng minh là có các hợp chất axit béo thiết yếu có lợi cho các tế bào của chúng ta. Chúng cũng chứa các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng. Ăn toàn bộ trứng được chỉ định để tăng sự trao đổi chất và cholesterol tốt (HDL). Tăng HDL của chúng tôi được khuyến nghị cho sức khỏe của tim và được thực hiện thông qua ăn uống và tập thể dục lành mạnh.

Điểm mấu chốt - ăn cả quả trứng hàng ngày cung cấp protein chất lượng và các chất dinh dưỡng có lợi.

10

Chất bột đường làm cho bạn béo

Tất cả chúng ta đã nghe nói để giảm cân, ngừng ăn carbohydrate vì chúng làm cho chúng ta béo. Có thể có một sự khác biệt trong các loại carbs chúng ta nên ăn nhưng chúng không làm cho chúng ta béo lên. Tiêu thụ nhiều calo hơn mức chúng ta có thể đốt cháy thông qua các hoạt động hàng ngày và tập thể dục là những gì làm tăng lượng mỡ dự trữ của chúng ta.

Ăn carbs tốt được chứng minh là giúp giảm cân, giảm mỡ trong cơ thể và cải thiện sự phát triển cơ bắp. Carbonhydrate là nguồn năng lượng chính của chúng ta và rất quan trọng cho hoạt động cơ thể tối ưu. Rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt là những ví dụ tuyệt vời của một phần carbohydrate trong chế độ ăn uống lành mạnh. Carbs tốt chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu và chất xơ cung cấp năng lượng duy trì suốt cả ngày. Carbs hỗ trợ mức độ tập thể dục tối ưu, cải thiện tiêu hóa và được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh khác.

Tiêu thụ carbs xấu thiếu giá trị dinh dưỡng có thể góp phần vào việc tăng cân không lành mạnh và cuối cùng. Ví dụ về carbohydrate cần tránh bao gồm đồ uống có đường, bánh mì trắng, thực phẩm chế biến và kem.

Điểm mấu chốt - carbs don Patrick làm cho chúng ta béo và có sự khác biệt giữa carbohydrate tốt và xấu.

11

Đồ uống có ga có hại cho bạn

Nhiều người trong chúng ta coi đồ uống sủi bọt chứa đầy đường và có hại cho bạn. Điều này là xa sự thật và một số đồ uống có ga có thể được coi là lành mạnh. Nước có ga giúp những người đấu tranh uống nước thường xuyên đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày. Giữ nước là một phần quan trọng của việc giữ sức khỏe.

Điều làm cho đồ uống có ga tốt hay xấu cho bạn là các thành phần. Nếu chúng chứa đầy đường, chất phụ gia và chất bảo quản thì đó sẽ là một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Nếu đồ uống có ga không có gì ngoài nước làm sủi bọt bằng khí carbon dioxide được điều áp thì nó rất tốt cho bạn. Đôi khi mọi người có thể bị đầy hơi hoặc khí với nước có ga nhưng đó thực sự là tác dụng phụ tiêu cực được báo cáo. Mặt khác, nước sủi bọt thường cũng ngậm nước và khỏe mạnh như nước thông thường.

Điểm mấu chốt - nước có ga đơn giản như seltzer hoặc khoáng sản là những lựa chọn thay thế lành mạnh cho nước thông thường.