Risotto rau mùa xuân kem

Công thức đặc biệt này bao gồm đậu Hà Lan và măng tây, cả hai đều vào mùa xuân. Các loại rau bổ sung chất dinh dưỡng và chất xơ trong khi vẫn giữ hàm lượng kali trong các hướng dẫn được khuyến nghị cho chế độ ăn uống thân thiện với bệnh thận mãn tính. Cũng chỉ có 195mg phốt pho mỗi khẩu phần. Thưởng thức một phần đầy đủ của món ăn này như một món chay, hoặc một nửa là món ăn phụ.

Thành phần

• 4 muỗng canh hẹ
• 2 muỗng cà phê tỏi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén nấm
• 1 chén măng tây
• 1 chén đậu Hà Lan
• 1 chén gạo arborio
• 4 chén nước dùng rau ít natri
• 1/2 chén rượu trắng khô
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
• 1/2 muỗng cà phê cây xô thơm khô
• 4 muỗng canh phô mai parmesan

Chuẩn bị

1. Củ hẹ và tỏi. Nấm thái lát. Cắt măng tây thành các đoạn 1 inch.
2. Làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Thêm hẹ và nấu khoảng 2 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi và nấu thêm một phút nữa.
3. Thêm nấm và măng tây. Nấu trong khoảng 3 phút cho đến khi chúng bắt đầu trở nên mềm hơn.
4. Thêm đậu Hà Lan và gạo. Khuấy để áo.
5. Đổ nước dùng rau và rượu. Đun sôi.

1. Thêm muối, hạt tiêu, rau mùi tây và cây xô thơm.
2. Sau khi hỗn hợp sôi, vặn nhỏ lửa và nấu trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi tất cả chất lỏng đã được hấp thụ. Khuấy 5 phút một lần để đảm bảo hỗn hợp không dính vào nồi.
3. Khi risotto được nấu xong, khuấy phô mai parmesan và phục vụ.

Thành phần biến đổi và thay thế

Điều rất quan trọng là sử dụng nước dùng ít natri, đặc biệt nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng cho bệnh thận mãn tính vì đây chỉ là một phần natri của nước dùng thông thường.

Các loại rau khác có thể được sử dụng, tuy nhiên, hãy sử dụng các lựa chọn kali thấp hơn như cà rốt hoặc tỏi tây.

Món ăn này có nghĩa là một món chay nhưng cũng có tác dụng tốt với thịt gà hoặc cá.

Mẹo nấu ăn

Nếu chất lỏng được hấp thụ hết trước 25 phút, hãy thêm vào một ít nước để đảm bảo risotto nấu đủ lâu.

Đánh giá công thức này