Ăn chay làm giảm nguy cơ đột quỵ

Phòng ngừa đột quỵ dựa trên thói quen hàng ngày lâu dài, đặc biệt là ăn uống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên và tránh hút thuốc. Nhiều người trong chúng ta đã nghe nói rằng chế độ ăn chay hoặc ăn chay là lành mạnh. Nhưng ăn chay có phải là cách tốt nhất để ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ?

Đột quỵ là một sự kiện lớn trong cuộc đời được gây ra bởi bệnh mạch máu. Một chế độ ăn uống không lành mạnh chắc chắn là một đóng góp rất lớn cho bệnh mạch máu. Vì vậy, đáng để hiểu liệu một phương pháp ăn chay hay ăn chay là cách đúng đắn để ngăn ngừa đột quỵ. Và các nhà nghiên cứu đã đặt câu hỏi này để thử nghiệm, với một số kết quả thú vị.

Ăn chay là gì?

Nói một cách đơn giản, một người ăn chay không ăn thịt. Nhưng một cách tiếp cận ăn chay không nhất thiết phải theo một định nghĩa hẹp, vì có nhiều biến thể khác nhau của việc ăn chay.

Một người ăn chay không ăn thịt hoặc bất kỳ sản phẩm động vật. Một con pescetarian không ăn thịt, nhưng ăn cá, và có thể hoặc không loại trừ một số sản phẩm động vật. Và hầu hết những người ăn chay chọn một hệ thống nhất quán liên quan đến việc kết hợp các sản phẩm sữa, trứng, váng sữa (một sản phẩm sữa) và gelatin (một sản phẩm động vật).

Một số người coi ăn chay là lành mạnh có thể không ăn chay hoàn toàn, nhưng thay vào đó, áp dụng chế độ ăn chay một phần bằng cách cắt giảm thịt hoặc sữa hoặc trứng nhưng không loại bỏ hoàn toàn. Và những người khác định kỳ nhanh chóng, loại bỏ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn trong thời gian xác định và sau đó tiếp tục những mặt hàng đó.

Nhìn chung, có rất nhiều hệ thống ăn chay và ăn chay mà ngay cả những nghiên cứu khoa học đáng tin cậy nhất được thiết kế để đo lường kết quả sức khỏe của việc ăn chay cũng thừa nhận sự thiếu đồng bộ giữa những người tham gia. Tuy nhiên, chúng tôi có dữ liệu mạnh mẽ về mối quan hệ giữa ăn chay và đột quỵ.

Một chế độ ăn chay ngăn ngừa đột quỵ?

Nó chỉ ra rằng nghiên cứu sau khi nghiên cứu cho thấy những người ăn chay có nguy cơ đột quỵ thấp hơn và sức khỏe tổng thể tốt hơn so với những người không ăn chay. Không có so sánh đáng tin cậy giữa những người ăn chay, ăn chay và pescetarians, vì tất cả họ được gộp lại với nhau như những người không ăn thịt. Và ăn hải sản đã được liên kết mạnh mẽ với phòng ngừa đột quỵ.

Có một số giải thích cho mối liên quan giữa chế độ ăn chay và tỷ lệ đột quỵ thấp hơn.

Giảm lượng chất béo và cholesterol trong máu của những người ăn chay:Đầu tiên và quan trọng nhất, nồng độ lipid và cholesterol trong máu thấp hơn được ghi nhận ở những người ăn chay. Mặc dù cholesterol trong chế độ ăn kiêng không được coi là nguy hiểm như trước đây, nhưng người ăn chay thường có lượng chất béo và cholesterol thấp hơn, cũng như nồng độ cholesterol và triglyceride trong máu thấp hơn so với những người thường xuyên ăn thịt. Đây là một trong một số kết quả mà các tác giả nghiên cứu báo cáo trong số những người tham gia ăn chay.

Tỷ lệ béo phì thấp hơn ở những người ăn chay:Một xu hướng khác của những người ăn chay là thiếu béo phì đáng kể. Chỉ số BMI trên 30 có tương quan cao với nguy cơ đột quỵ tăng cao. Thông thường, những người ăn chay cố tình tiêu thụ ít calo hơn so với người ăn thịt. Tỷ lệ béo phì thấp hơn là kết quả của việc ăn lượng calo thấp có chủ ý này cũng như hàm lượng calo thấp hơn vốn có của hầu hết các loại thực phẩm chay.

Đa dạng dinh dưỡng trong chế độ ăn chay:Thành phần dinh dưỡng của chế độ ăn chay thường đa dạng hơn so với chế độ ăn không chay, thường bao gồm nhiều loại vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm tươi. Sự đa dạng của trái cây, rau và ngũ cốc cung cấp một số chất dinh dưỡng chống đột quỵ như chất xơ và cysteine. Mặc dù không phải là quy tắc của những người ăn thịt, nhưng những người không ăn chay thường không tiêu thụ nhiều loại trái cây và rau quả tươi khác nhau như người ăn chay.

Sự phong phú các chất chống oxy hóa trong chế độ ăn chay:Chất chống oxy hóa là thành phần tự nhiên của trái cây tươi, rau, quả hạch và cá. Một chế độ ăn giàu các loại thực phẩm này có nhiều chất chống oxy hóa. Tác dụng chống lại bệnh tật của các chất chống oxy hóa đã được ghi nhận trong tài liệu khoa học, vì các chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại đột quỵ, bệnh tim và ung thư. Cho đến nay không có bất kỳ tác hại hay nguy hiểm nào của quá liều được phát hiện khi nói đến chất chống oxy hóa. Chắc chắn, những người ăn chay không có quyền sở hữu độc quyền đối với các chất chống oxy hóa, bởi vì những người ăn thịt có thể và tiêu thụ trái cây tươi, rau và các loại hạt. Nhưng, nói chung, một chế độ ăn chay vốn đã cung cấp một tỷ lệ lớn hơn các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa trong chế độ ăn kiêng.

Một chế độ ăn chay có thể đóng góp cho đột quỵ?

Như với mọi chế độ ăn kiêng, không có viên đạn ma thuật, và điều độ là chìa khóa. Nó chỉ ra rằng một số người ăn chay có thể tăng nguy cơ đột quỵ đặc biệt là do chế độ ăn chay. Đây là lý do tại sao.

Ăn chay không phải lúc nào cũng có nghĩa là "lành mạnh":Điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn chay "thường" bao gồm nhiều thực phẩm tươi và vitamin và khoáng chất, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Có thể ăn chay và chủ yếu tiêu thụ carbohydrate đơn giản trong khi bỏ qua các loại ngũ cốc, trái cây và rau quả giàu dinh dưỡng.

Chất béo chuyển hóa:Cắt giảm thịt hoặc cắt giảm tiêu thụ thịt thường dẫn đến giảm cân và giảm mức cholesterol và chất béo. Chất béo chuyển hóa, loại chất béo có liên quan mạnh nhất đến các bệnh như đột quỵ và ung thư, được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và thực phẩm chiên rán, cho dù thực phẩm là thịt, sữa hoặc thuần chay. Do đó, điều quan trọng là phải hiểu rằng ăn chay không phải lúc nào cũng bằng "chất béo thấp" hoặc thậm chí là "chất béo lành mạnh".

Thiếu vitamin:Nhìn chung, người ăn chay có khả năng bị thiếu vitamin B12 rất cao. Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng quan trọng có trong thịt và các sản phẩm động vật khác. Thiếu vitamin B12 góp phần vào bệnh động mạch phát triển và thiếu máu, cả hai đều dẫn đến đột quỵ.

Đi đến cực đoan:"Ý thức sức khỏe" quá mức có thể dẫn đến các vấn đề y tế nghiêm trọng. Quá liều vitamin có thể kích hoạt đột quỵ và các loại tổn thương não khác. "Làm sạch" cực độ có thể gây nhiễm độc nước. Và trở nên thiếu cân, một sản phẩm phụ khác của việc ăn chay nghiêm ngặt, có liên quan đến nguy cơ tử vong do đột quỵ cao hơn.

Một từ từ DipHealth

Một chế độ ăn chay có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ cũng như giảm một số tình trạng khác, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Tuy nhiên, có nhiều cách khác để ăn uống lành mạnh, và chế độ ăn chay không phải là cách duy nhất. Một thành phần quan trọng của việc ăn uống để phòng bệnh là về việc cung cấp đủ lượng vitamin, khoáng chất, protein và calo trong khi tránh chất bảo quản, chất béo chuyển hóa, ăn quá nhiều chất béo bão hòa và nghiêng về thực phẩm tươi hơn là thực phẩm chế biến sẵn.

Nó có thể là một thách thức để chuyển sang ăn uống lành mạnh. Bạn có thể áp dụng thói quen ăn uống lành mạnh để làm cho nó dễ dàng hơn.