Crepes chuối và ca cao nhồi

Bắt đầu điền vào ba đến năm phần được đề nghị vào buổi sáng. Công thức bánh crepe này có kiều mạch, một loại ngũ cốc nguyên hạt với một cái tên lừa dối. "Hạt" kiều mạch thực sự là những hạt dày đặc dinh dưỡng chứa đầy lượng sắt, magiê và kali ấn tượng, cùng với các chất dinh dưỡng khác.

Hương vị hấp dẫn của chúng tạo nên một loại bánh crepe thơm ngon mà chúng ta đang cân bằng với một quả chuối sô cô la ngọt ngào, một cách thông minh để bỏ qua Nutella và thêm chất chống oxy hóa, chất xơ và nhiều kali hơn. Với một vài lát dâu tây và hạnh nhân giòn, bạn cũng sẽ có một bữa ăn phù hợp cho món tráng miệng.

Thành phần

• Bột kiều mạch 3/4
• 1/4 chén bột mì
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 2 quả trứng lớn
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1/2 cốc sữa ít béo
• 1 ly nước
• 2 muỗng canh mật ong (tùy chọn)
• 2 quả chuối vừa, nghiền
• 1/2 muỗng cà phê bột ca cao không đường
• 1 quả bơ nhỏ, xay nhuyễn (không bắt buộc)
• 8 quả dâu tây lớn, thái lát
• 4 muỗng canh hạnh nhân thái lát

Chuẩn bị

1. Đánh đều bột kiều mạch, bột mì nguyên chất, muối, trứng, dầu thực vật, chiết xuất vani, sữa, nước và mật ong, đảm bảo không có khối. Bạn có thể làm điều này trong máy xay nếu bạn thích.

2. Làm lạnh bột trong tủ lạnh trong một giờ. Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng nó sẽ tạo ra một sản phẩm cuối cùng có kết cấu tốt hơn.

3. Khi bột của bạn đã sẵn sàng, phủ nhẹ một cái chảo lớn, nông với bình xịt nấu ăn và đun nóng trên ngọn lửa nhỏ.

Khuấy và sau đó múc ra khoảng 3/4 chén bột (nếu bạn đang sử dụng một cái chảo lớn) hoặc khoảng 1/2 chén bột (nếu bạn đang sử dụng một chiếc chảo nhỏ hơn). Đổ nó vào chảo, trải đều thành một vòng tròn. Đừng nản lòng nếu lần đầu tiên của bạn không hoàn hảo, nó thường mất ít nhất một lần thử.

4. Nấu bánh crepe trong khoảng một phút rưỡi, cho đến khi các cạnh cong lên một chút. Lột nó lên với cạnh của thìa và đầu ngón tay của bạn và lật, nấu thêm nửa phút ở phía bên kia.

5. Đặt bánh crepe đã nấu chín vào đĩa để nguội trong khi múc cái tiếp theo vào chảo.

6. Trong khi bánh crepe tiếp theo đang nấu, trộn cùng chuối nghiền và bột ca cao thành một phết.

7. Khi bánh crepe của bạn được nấu chín và làm lạnh, hãy phết một lớp ca cao chuối mỏng lên chúng. Gấp một nửa và trải một lớp mỏng khác lên trên một nửa. Bắt đầu từ nửa dưới, gấp một phần ba, rồi một phần ba khác, và cuối cùng là phần ba cuối cùng cho đến khi các cạnh gặp nhau.

8. Nhồi dâu tây thái lát, rắc hạnh nhân thái lát, và thưởng thức.

Thành phần biến thể và thay thế

Bạn sẽ không nhận được nhiều protein và canxi, nhưng bạn có thể dễ dàng sử dụng một loại sữa thay thế như hạnh nhân hoặc sữa đậu nành thay cho sữa ít béo. Bỏ qua mật ong tùy chọn nếu bạn chọn loại ngọt.

Đối với sự lây lan, bơ là tùy chọn vì nó cho kết cấu nặng hơn để làm đầy, nhưng nó cũng thêm kem. Bạn có thể thêm nó dựa trên sở thích cá nhân của bạn. Sử dụng nó sẽ cung cấp một lượng chất béo không bão hòa đơn lành mạnh cho tim, được hiển thị để giúp cân bằng mức cholesterol "tốt" và "xấu" của bạn.

Hầu hết các loại hạt đều mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, cho dù từ chất xơ, hàm lượng chất béo cân bằng hoặc vi chất dinh dưỡng (vitamin E đã được chứng minh là chống viêm và ngăn ngừa mảng bám tích tụ trong động mạch của bạn). Nếu bạn không phải là người hâm mộ hạnh nhân, hãy đổi chúng lấy quả óc chó chẳng hạn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Bạn có thể tự làm bột kiều mạch nếu bạn sở hữu một bộ xử lý thực phẩm tốt. Đơn giản chỉ cần nghiền một nửa cốc đầy đủ của các kiều mạch để sử dụng trong công thức.

Bột kiều mạch làm cho một bột nặng, đó là lý do tại sao thêm nước trở nên cần thiết. Hãy chắc chắn khuấy đều bột trước khi múc một phần ra.

Gặp khó khăn khi trải bột thành một vòng tròn hoàn hảo? Chìa khóa là hai nếp gấp, đảm bảo chảo của bạn được bôi dầu nhẹ và không quá nóng.

Nếu bột tụ lại và ngừng lan rộng ngay khi bạn đổ nó, chảo của bạn không phải là nhiệt độ phù hợp. Để nó nguội hoặc chạy dưới đáy nước lạnh trong vài giây.

Gấp và nhồi bánh crepe làm cho một bài thuyết trình thú vị, nhưng chúng chỉ được phục vụ tốt như gấp lại. Thực hiện theo các bước tương tự, rải đều chất làm đầy, sắp xếp dâu tây và hạnh nhân lên hơn một nửa bánh crepe, sau đó gấp nửa kia lại.

Lưu ý rằng công thức này mang lại 6 bánh crepe lớn. Tùy thuộc vào kích thước của chảo của bạn, bạn có thể kết thúc với nhiều hơn.

Đánh giá công thức này