Cách làm kem ít carb

Ở lần đầu tiên, món tráng miệng có vẻ khó thực hiện bằng chế độ ăn kiêng low-carb. Nếu bạn đang tránh bột và đường, chẳng phải thứ đó sẽ lấy đi phần lớn đồ ngọt sao? Vâng, có và không. Nó lấy hầu hết các loại kẹo thông thường ra khỏi hỗn hợp, nhưng có nhiều thành phần thay thế phù hợp với hóa đơn low-carb, mà bạn có thể sử dụng thay thế.

Ví dụ, trong các sản phẩm nướng, bột dừa và hạnh nhân, hoặc bột hạnh nhân hoặc hạt lanh, có thể được sử dụng thay thế cho bột mì đa dụng truyền thống, và sô cô la không đường hoặc sô cô la đen thay cho sô cô la sữa (có chứa nhiều đường). Bạn có thể thử mousse chanh low-carb, pudding hạt chia, parfait trái cây hoặc bất kỳ ý tưởng tráng miệng low-carb nào khác.

Và đối với một loại kem phủ bông mịn trên đầu bánh sô cô la ít carb, bạn có thể tự làm.

Tại sao bạn nên tự đánh kem?

Thật không may, các loại toppped mua ở cửa hàng, thậm chí là "kem đánh thật trong một lon", thường có thêm đường mà không hề háo hức với lối sống low-carb của bạn cũng như rất nhiều thành phần đáng ngờ khác như dầu hydro hóa, có chứa chất béo trans có hại. Ngay cả Cool Whip không đường, về mặt kỹ thuật phù hợp với yêu cầu chế độ ăn kiêng low-carb, có chứa dầu thực vật hydro hóa không có lợi cho sức khỏe. Ngay cả khi bạn đang ăn kiêng vì lý do giảm cân, không ai trong chúng ta có thể đủ khả năng để ăn thực phẩm có tác động tiêu cực đến cholesterol.

May mắn thay, việc tự làm kem đánh bông, ít carb không có rác, rất dễ dàng, và hương vị và kết cấu khiến cửa hàng mua trong bụi (mà nhân tiện, thường không phải là kem thật hay kem thật).

Dưới đây là cách đánh kem cho món topping tự làm ngon tuyệt trong 5 phút.

Cấp độ: Dễ dàng

Tổng thời gian: 5 phút

Hướng dẫn:

• Một tô trộn và máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng (để có kết quả nhanh nhất, hãy sử dụng máy trộn đứng)
• Kem nặng (tốt nhất là không siêu tinh khiết, khó đánh hơn, nhưng nếu bạn phải sử dụng nó, hãy sử dụng bát kim loại và đảm bảo thiết bị rất lạnh bằng cách đặt dụng cụ đập và tô vào tủ đông trong vài phút trước đó)
• Chiết xuất vani hoặc đậu vani
• Chất làm ngọt không đường (Tôi thích Stevia, không có carbs, bạn cũng có thể sử dụng chất làm ngọt dạng bột như Equal hoặc Spenda)
• Hương liệu khác, như bạc hà hoặc sô cô la

Đây là:

1. Cho kem nặng và hương liệu vào bát trộn. Tránh kem siêu thanh trùng nếu có thể (xem mẹo dưới đây). Hãy thử 1 đến 2 muỗng cà phê chiết xuất vani cho mỗi cốc kem, và chất làm ngọt không có carb bằng 1 đến 2 muỗng đường. Tại thời điểm này, nếm hỗn hợp và điều chỉnh hương vị.
2. Với máy trộn cầm tay bằng điện hoặc máy trộn đứng có gắn bộ phận đánh trứng, đánh kem. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng cầm tay; nó sẽ mất nhiều thời gian hơn Bắt đầu từ từ - nếu bạn đặt nó lên cao lúc đầu, bạn sẽ có kem ở khắp mọi nơi. Đặt bộ trộn sao cho nhanh nhất có thể mà không bị văng.
3. Khi kem đặc lại, tăng tốc độ. Khi nó trở nên sủi bọt hơn, hãy bắt đầu kiểm tra một đỉnh mềm, đó là những gì bạn muốn. Dừng máy trộn và nhấc (các) máy đập ra khỏi kem. Đỉnh phải uốn cong ở đỉnh khi bạn gỡ râu. Khi nó đến gần, chậm lại, bởi vì nếu nó đi quá xa, nó sẽ mất khối lượng, sau đó đóng cục và tách ra (về cơ bản trở thành bơ). Điều này có thể xảy ra khá nhanh nếu bạn không chú ý vào thời điểm đó.

1. Nếu bạn quên điều chỉnh hương vị, bạn vẫn có thể làm điều đó vào thời điểm này. Ta-da! Kem đánh!

Một cốc kem nặng sẽ mang lại khoảng 2 cốc kem đánh bông. Sau một vài giờ, nó sẽ bắt đầu giảm âm lượng, nhưng bạn có thể trộn lại và ăn vẫn ngon, thậm chí sau một hoặc hai ngày. Làm lạnh kem đã đánh bông và bất cứ thứ gì bạn làm với nó (chẳng hạn như một chiếc bánh phủ sương).