Dị ứng Glucosamine và động vật có vỏ

Những người bị dị ứng với động vật có vỏ, chẳng hạn như tôm, có thể dùng glucosamine, một chất bổ sung chế độ ăn uống phổ biến? Tìm hiểu thêm về việc nó có an toàn khi bạn bị dị ứng hải sản.

Glucosamine là gì?

Glucosamine là một chất tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và sửa chữa sụn khỏe mạnh. Đây là một chất bổ sung chế độ ăn uống phổ biến thường được sử dụng kết hợp với chondroitin sulfate. Nó được sử dụng để điều trị viêm xương khớp, trong số các điều kiện khác.

Glucosamine như một chất bổ sung chế độ ăn uống

Glucosamine có sẵn để tự mua, kết hợp với chondroitin sulfate, hoặc kết hợp với một số hợp chất khác như một chất bổ sung dinh dưỡng. Dựa trên các kết quả trong thử nghiệm GAIT, Đại học Thấp khớp Hoa Kỳ đã cung cấp các hướng dẫn cho việc sử dụng nó.

Thật không may, bổ sung dinh dưỡng không phải tuân theo các hướng dẫn nghiêm ngặt tương tự như thuốc theo toa, và công thức có thể thay đổi đáng kể. Có ba dạng chính có sẵn (glucosamine sulfate, glucosamine hydrochloride và N-acetyl-glucosamine), nhưng những gì được liệt kê trên chai không nhất thiết phải tương quan với những gì bên trong. Các nghiên cứu thảo dược đã phát hiện ra rằng lượng hoạt chất trong các chất bổ sung này có thể thay đổi từ 0 đến 100% so với những gì được liệt kê.

Glucosamine và Shellfish Dị ứng

Glucosamine thường được làm từ vỏ tôm, cua và tôm hùm, vì vậy những người bị dị ứng động vật có vỏ thường được khuyên không nên dùng bổ sung này. Chủ đề là một chút tranh cãi.

Một mặt, có một báo cáo về phản ứng quá mẫn nghiêm trọng, tức thời đã được kết tủa bởi glucosamine ở một người bị dị ứng động vật có vỏ vào năm 1999. Cũng có những trường hợp được báo cáo cho thấy có mối liên hệ giữa các sản phẩm có chứa glucosamine và chondroitin và hen suyễn..

Tuy nhiên, theo Học viện Dị ứng, Hen và Miễn dịch học Hoa Kỳ, một quan niệm sai lầm rằng những người bị dị ứng động vật có vỏ không thể dùng glucosamine. Hiện tại có rất ít bằng chứng cho thấy glucosamine có chứa protein động vật có vỏ, các bộ phận của động vật có vỏ chịu trách nhiệm gây ra các triệu chứng dị ứng thực phẩm. Một vài nghiên cứu nhỏ đã hỗ trợ điều này.

Một nghiên cứu năm 2006 đã xem xét 15 người được xác nhận là bị dị ứng tôm bằng cả xét nghiệm da và xét nghiệm IgE đặc hiệu cho tôm (xét nghiệm máu).Tất cả 15 người tham gia đều dung nạp glucosamine-chondroitin có nguồn gốc từ tôm (1500mg glucosamine) cả ban đầu và sau 24 giờ (để loại trừ phản ứng chậm trễ). Hai nghiên cứu nhỏ khác, với tổng số 22 người, cho thấy những người bị dị ứng động vật có vỏ có thể dùng glucosamine mà không gặp phải phản ứng dị ứng.

Với số lượng nhỏ người được nghiên cứu cho đến nay, sẽ rất thận trọng khi những người bị dị ứng động vật có vỏ phải kiểm tra với bác sĩ trước khi dùng glucosamine. Cân nhắc yêu cầu giới thiệu đến một bác sĩ dị ứng, người có thể đề nghị cung cấp một thử thách bằng miệng được giám sát về mặt y tế đối với glucosamine.

Thực phẩm nào được coi là động vật có vỏ?

Có hai loại động vật không xương sống có vỏ. Chúng bao gồm động vật giáp xác và động vật thân mềm.

• Động vật giáp xác: Danh mục này bao gồm tôm / tôm, tôm hùm, cua, tôm càng (tôm) và nhím biển.
• Động vật thân mềm: Danh mục này bao gồm hàu, trai, trai (sò), limpets, bạch tuộc, ốc sên (escargot), mực (calamari), mực, hải sâm, bào ngư, sên biển, sò, sò, và surimi (sò giả)

Thực phẩm có thể chứa động vật có vỏ

Nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ, bạn cần cảnh giác với các loại thực phẩm sử dụng các thành phần động vật có vỏ. Ví dụ, trong khi đó không phải là vấn đề đối với đa số mọi người, thức ăn cho vật nuôi thường chứa một lượng động vật có vỏ. Nếu bạn rất dị ứng với động vật có vỏ, bạn có thể muốn người khác cho mèo ăn món hải sản yêu thích của mình. Biết thành phần nào có thể chứa động vật có vỏ và học cách ăn tại nhà hàng khi bạn bị dị ứng động vật có vỏ.

Dị ứng với không dung nạp thực phẩm

Điều quan trọng là phải phân biệt xem bạn có dị ứng thực sự với động vật có vỏ hay thay vào đó là không dung nạp thực phẩm. Sự khác biệt giữa các phản ứng này xác định loại triệu chứng mà bạn có thể gặp phải. Khi không dung nạp thực phẩm, bạn có thể cảm thấy rất ốm, và có thể cần sự chăm sóc y tế do mất nước do nôn mửa hoặc tiêu chảy. Ngược lại, với dị ứng, bạn có thể bị sốc phản vệ, một cấp cứu y tế có thể gây tử vong mà không cần điều trị.

Dị ứng động vật có vỏ và thuốc nhuộm thực phẩm

Mặc dù trước đây người ta đã lo ngại về mối quan hệ giữa dị ứng động vật có vỏ và phản ứng với thuốc nhuộm thực phẩm và thuốc nhuộm phóng xạ, nhưng hiện tại người ta nghĩ rằng không có thuốc nhuộm phóng xạ trừ khi bạn bị dị ứng đặc biệt với thuốc nhuộm.

Dị ứng Glucosamine

Một số người có thể bị dị ứng cụ thể với glucosamine, ngay cả khi họ không bị dị ứng động vật có vỏ. Đặc biệt, quá mẫn glucosamine đã được tìm thấy ở những người bị bệnh gan mãn tính.

Điểm mấu chốt

Mặc dù có vẻ như hầu hết những người bị dị ứng động vật có vỏ có thể dung nạp glucosamine, hãy thảo luận với bác sĩ trước khi dùng chất bổ sung.