Các thương hiệu và hương vị súp không có gluten

Hầu hết những người mới sử dụng chế độ ăn không có gluten không tưởng tượng rằng súp là một rủi ro - xét cho cùng, súp và bánh mì có rất ít điểm chung, phải không?

Ơ, sai rồi. Nhiều loại súp đóng hộp có chứa thành phần gluten, thường xuyên ở dạng chất làm đặc. Súp dựa trên kem thường có nhiều bột mì hơn kem.

Vậy nếu bạn cần súp không chứa gluten, bạn nên làm gì? May mắn thay, sự phổ biến ngày càng tăng của chế độ ăn không có gluten đã khiến các nhà sản xuất súp lớn sản xuất một số hương vị súp không bao gồm lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen làm nguyên liệu. Ngoài ra, một vài nhà sản xuất súp đặc sản sản xuất hầu hết các loại súp không chứa gluten.

Danh sách súp không có gluten

Lưu ý rằng danh sách này chỉ áp dụng cho Hoa Kỳ; để biết tình trạng không có gluten của sản phẩm ở các quốc gia khác, bao gồm Canada, bạn sẽ cần kiểm tra với các nhà sản xuất. Dưới đây là danh sách các món súp không chứa gluten:

• Bếp của Amy. Tổng cộng 26 trong số 30 súp của Amy được coi là không có gluten đến dưới 20 phần triệu (ppm), bao gồm hai loại súp đông lạnh. Chúng sẽ được dán nhãn nổi bật "không chứa gluten." Một số lựa chọn cũng có tính năng giảm natri và hầu hết là hữu cơ. Tìm kiếm các sản phẩm của Amy trong phần thực phẩm sức khỏe của cửa hàng tạp hóa.
• Đặc sản đóng sách. Công ty súp dành cho người sành ăn có trụ sở tại Philadelphia này là một trong những người đầu tiên cung cấp súp không chứa gluten. Cung cấp bao gồm: New England Clam Chowder, Southwestern Clam & Corn Chowder, Butternut Squash & Mushroom, Sweet Burgundy Onion, Zesty Tomato, Cuba Black Bean, Sicilian Tomato-Zucchini và Tuscan Minestrone nước ngao miễn phí (nếu bạn muốn tự làm món ngao hoặc nước sốt ngao). Tất cả đều được thử nghiệm dưới 20ppm, và có sẵn bằng cách đặt hàng qua thư hoặc trong các siêu thị, chủ yếu ở vùng đông bắc Hoa Kỳ. Hãy lưu ý rằng Bookbinder cũng làm súp có chứa gluten.
• Công ty súp Campbell. Thật không may cho những người khao khát một lon súp màu đỏ và trắng mang tính biểu tượng, không có món súp nổi tiếng nhất của công ty nào xuất hiện trong danh sách không chứa gluten. Chỉ có năm sản phẩm từ Campbell's hữu cơ dòng súp (không phải dòng súp thông thường của nó) được coi là không chứa gluten: Chicken Tortilla, Creamy Butternut Squash, Garden Rau with Herbs, Lentil, và Sun-Ripened Tomato và Basil Bisque. Lưu ý rằng đây là các loại súp đóng hộp, không phải súp đóng hộp (không chọn nhầm sản phẩm!) Và cũng lưu ý rằng dòng hữu cơ Campbell bao gồm nhiều loại súp có chứa gluten được chế biến trên một số thiết bị tương tự hoặc trong cùng một cơ sở.

• Nhà trọ đại học. College Inn làm nước dùng, không hoàn thành súp.Ba trong số các nước dùng này - nước dùng rau trong vườn, nước dùng thịt bò hữu cơ, và rượu trắng & nước dùng thảo mộc - được coi là không có gluten đến 20ppm, theo danh sách không có gluten của công ty.
• Súp biên giới. Frontier tạo ra 28 loại hỗn hợp súp không chứa gluten, bao gồm các hương vị như New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean, và Nebraska Barnraising Split Pea. Tất cả đều được chứng nhận không có gluten bởi Hiệp hội Celiac Sprue (CSA), yêu cầu thử nghiệm dưới 5ppm gluten (thấp hơn là tốt hơn). Frontier tiết lộ rằng những món súp này không được sản xuất trong một cơ sở không chứa gluten, nhưng cho biết thêm rằng các loại súp và thành phần có chứa gluten "được phân tách trong tất cả các giai đoạn sản xuất và lưu trữ với quy trình kỹ lưỡng để đảm bảo không có sản phẩm lúa mì / gluten với gluten sản phẩm miễn phí. " Điều này, kết hợp với chứng nhận CSA, làm cho các món súp trộn này trở thành một lựa chọn đáng tin cậy. Hỗn hợp Frontier Soup có sẵn trực tuyến hoặc tại các chuỗi siêu thị cao cấp.

• Cafe không chứa gluten. Gluten-Free Cafe là một công ty con của Hain Celestial Group. Nó cung cấp bảy lựa chọn súp: Mì bò, kem gà Orzo, Quinoa rau, mì gà, đậu đen, kem nấm và mì Veggie. Mì ống trong súp là (rõ ràng) từ các nguồn ngũ cốc không gluten - đó là mì ống gạo. Các sản phẩm Cafe không có gluten được coi là không chứa gluten đến dưới 20ppm.
• Thung lũng sức khỏe. Health Valley là một công ty con khác của Hain Celestial Group, nhưng nó không phải một trong đó cung cấp các sản phẩm không chứa gluten. Một số loại súp tại Thung lũng Sức khỏe dường như không có gluten bởi các thành phần của chúng, nhưng không có loại nào được liệt kê trong danh sách không chứa gluten của Hain Celestial, có nghĩa là chúng có thể chứa gluten ẩn hoặc bị nhiễm chéo gluten trong sản xuất. Có những lựa chọn tốt hơn cho súp không gluten.
• Sự lựa chọn lành mạnh. Healthy Choice là một công ty ConAgra. ConAgra sẽ tuyên bố lúa mì trên nhãn của nó nhưng không phải tất cả các nguồn gluten (gluten, tất nhiên, có thể đến từ lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen). Do đó, bạn được phục vụ tốt nhất bằng cách tránh xa các món súp Healthy Choice, ngay cả khi chúng dường như không chứa thành phần gluten.

• Thực phẩm tưởng tượng. Hãy tưởng tượng, một công ty khác của Hain Celestial Group, báo cáo rằng nhiều loại súp của nó không chứa gluten đến 20ppm. Hain Celestial đánh dấu các sản phẩm không chứa gluten với hình tam giác lộn ngược màu đỏ với dòng chữ "không chứa gluten" trong đó, vì vậy hãy tìm biểu tượng đó trên món súp Tưởng tượng trước khi mua. Hãy tưởng tượng súp đến trong hộp, không phải lon, và thường được tìm thấy trong phần "tự nhiên" của siêu thị. Chú ý: nhiều loại súp "kiểu chunky" mới hơn của Imagine có chứa gluten ở dạng này hay dạng khác, và phần còn lại là không phải đánh dấu "không có gluten", có khả năng do nhiễm chéo gluten. Hãy tưởng tượng nước dùng, nước sốt nhỏ lửa và nước thịt đều được đánh dấu là "không chứa gluten".
• Thực phẩm tự nhiên Thái Bình Dương. Pacific, nơi sản xuất súp trong các hộp ổn định thay vì lon, bao gồm nhiều loại súp trong danh sách không chứa gluten. Kiểm tra các thành phần trên mỗi món súp để xem nó có an toàn hay không. Thái Bình Dương kiểm tra sản phẩm của mình đến mức dưới 20ppm. Xin lưu ý rằng các sản phẩm có chứa gluten có thể được sản xuất trong cùng một cơ sở hoặc trên cùng thiết bị với các sản phẩm không chứa gluten của Thái Bình Dương. Giống như súp Tưởng tượng, súp Thái Bình Dương thường được tìm thấy trong phần "tự nhiên" hoặc thực phẩm tốt cho sức khỏe trong siêu thị, mặc dù đôi khi các cửa hàng sẽ dự trữ chúng bên cạnh các loại súp thông thường hơn.

• Tiến bộ. Progresso (một công ty của General Mills) dán nhãn cho nhiều loại súp của mình là "không chứa gluten": bạn có thể chọn từ các loại bao gồm Manhattan Clam Chowder truyền thống, rau củ làm giảm natri, nấm kem, đậu lăng với rau củ nướng và hạt chia truyền thống với Ham, trong số nhiều người khác Súp tiến độ được thử nghiệm ở mức dưới 20 ppm, và những loại được coi là không chứa gluten sẽ mang ký hiệu "không chứa gluten" nổi bật trên lon.
• Swanson. Swanson, một công ty Campbell Soup, sản xuất 14 sản phẩm nước dùng thịt bò, thịt gà và rau được coi là không chứa gluten đến 20ppm. Những sản phẩm này bao gồm natri thấp và thịt bò và thịt gà không ướp muối. Các sản phẩm nước dùng Swanson có trong cả hộp và hộp.
• Wolfgang Puck. Wolfgang Puck (một công ty khác của Campbell Soup) đã liệt kê một số loại súp của mình là "không chứa gluten", nhưng đã rút lại chỉ định đó. Thay vào đó, công ty báo cáo rằng họ dự định gắn nhãn một số sản phẩm là "không chứa gluten", nhưng tất cả các sản phẩm đều có chung dây chuyền sản xuất với các sản phẩm có chứa gluten, khiến việc lây nhiễm chéo trở thành mối lo ngại. Công ty nói rằng khi hoàn thành việc đánh giá những gì họ có thể gắn nhãn "không chứa gluten" một cách an toàn, họ sẽ thêm các chỉ định đó vào nhãn của mình.

Một lưu ý cuối cùng

Vì bạn đang xem danh sách các loại súp không chứa gluten này (và có thể nghĩ về bát minestrone nóng tiếp theo của bạn), hãy nhớ rằng hầu hết các loại súp này được coi là không chứa gluten đến dưới 20 phần triệu (ppm) gluten. Đây là mức gluten đủ thấp để chúng đủ điều kiện ghi nhãn "không chứa gluten", nhưng chúng vẫn có thể chứa đủ gluten để cung cấp cho bạn phản ứng, tùy thuộc vào mức độ nhạy cảm của bạn.