Làm thế nào để làm dày chất lỏng cho chế độ ăn uống y tế

Chất lỏng dày là một điều chỉnh chế độ ăn uống y tế làm dày tính nhất quán của chất lỏng để ngăn ngừa nghẹn. Chất lỏng đặc được khuyên dùng cho những người gặp khó khăn khi nuốt (chứng khó nuốt) và giữ thức ăn hoặc chất lỏng không vào đường thở. Bạn có thể cần phải có chất lỏng đặc cho chứng khó nuốt nếu bạn có tình trạng thần kinh như đột quỵ, suy yếu các cơ hoặc dây thần kinh của thực quản hoặc do tắc nghẽn (tắc nghẽn) trong cổ họng.

Các loại

• Các chất lỏng có độ nhớt mỏng hoặc thấp như nước thường xuyên có nguy cơ gây nghẹn và khát vọng lớn nhất đối với những người mắc chứng khó nuốt.Để ngăn ngừa khát vọng ở những người có nguy cơ, phụ gia có thể làm tăng độ nhớt (độ dày) của chất lỏng. Ngoài nước, các ví dụ về chất lỏng mỏng bao gồm soda, cà phê, nước trái cây và nước súp. Một ví dụ về chất lỏng đặc hơn tự nhiên (độ nhớt cao hơn) sẽ là bơ sữa. Lượng chất lỏng nên được làm dày thường được xác định bởi mức độ nghiêm trọng của chứng khó nuốt.
• Các chất lỏng giống như mật hoa hoặc hơi đặc có độ đặc vẫn sẽ chảy ra một muỗng. Tuy nhiên, chất lỏng có đủ tính nhất quán mà một màng sáng sẽ vẫn còn trên bề mặt muỗng.
• Chất lỏng giống như mật ong hoặc dày vừa phải sẽ không còn chảy tự do ra khỏi muỗng. Thay vào đó, chất lỏng giống như mật ong sẽ chảy ra khỏi đầu muỗng.
• Chất lỏng dày hoặc cực dày sẽ không còn chảy ra khỏi muỗng. Muỗng chất lỏng dày hơn và sẽ vẫn còn trên muỗng khi muỗng được nghiêng. Điều này giống như sự nhất quán của bánh pudding.

Các loại chất làm dày có sẵn

Hiện nay có một loạt các sản phẩm làm dày có sẵn trên thị trường. Bạn có thể mua đồ uống pha sẵn hoặc các sản phẩm làm dày mà bạn tự pha chế. Chất làm đặc có các loại dựa trên tinh bột và kẹo cao su; mỗi cái có một ưu điểm và nhược điểm riêng. Mặc dù có một số tranh cãi về việc hydrat hóa có bị ảnh hưởng khi sử dụng chất làm đặc hay không, các nghiên cứu ở cả chuột và người đã chỉ ra rằng có sự hấp thụ 95% chất lỏng khi sử dụng chất làm đặc thương mại. Tìm kiếm sự giúp đỡ từ một nhà nghiên cứu bệnh học về ngôn ngữ lời nói hoặc một chuyên gia dinh dưỡng về cách làm dày chất lỏng đúng cách có thể hữu ích.

Chất làm đặc dựa trên tinh bột dễ trộn hơn; tuy nhiên, chúng được tiêu thụ tốt nhất ngay sau khi trộn. Chất làm đặc dựa trên tinh bột càng dài thì độ đặc sẽ càng dày. Nếu chất lỏng sau đó được làm lạnh, chất lỏng có thể trở nên quá dày. Sản phẩm thương mại bao gồm:

• Dày lên
• Dày-nó

Chất làm đặc dựa trên kẹo cao su đòi hỏi phải chăm sóc nhiều hơn để trộn vì chúng có xu hướng vón cục nhiều hơn và phải được trộn đều để tránh độ dày chất lỏng không nhất quán. Nếu chất lỏng không được trộn đúng cách, bạn có thể vô tình làm tăng nguy cơ bị nghẹn thay vì giảm chất lỏng. Một lợi thế của chất làm đặc dựa trên kẹo cao su là một khi được trộn, độ đặc vẫn ổn định và có thể được làm lạnh. Sản phẩm thương mại bao gồm:

• Đơn giản là
• Nước uống
• Thik & Rõ ràng

Làm thế nào để tôi biết nếu tôi cần chất lỏng dày?

Nếu bác sĩ của bạn lo ngại rằng bạn mắc chứng khó nuốt, anh ấy hoặc cô ấy có thể sẽ khuyên bạn nên được đánh giá bởi một nhà nghiên cứu bệnh học về ngôn ngữ nói. Anh ấy hoặc cô ấy sẽ có thể thực hiện các xét nghiệm cần thiết để xác định xem bạn có nguy cơ bị khát vọng và nghẹt thở hay không. Các nhà giải phẫu bệnh học về ngôn ngữ thường thực hiện đánh giá, trong đó họ sẽ hỏi bạn các câu hỏi, nhìn vào cấu trúc khuôn mặt và miệng của bạn và xem bạn ăn. Nếu cần thử nghiệm thêm, một nghiên cứu nuốt barium (MBS) đã được sửa đổi hoặc đánh giá nội soi sợi quang về nuốt (FEES) có thể được yêu cầu. Dựa trên kết quả của các xét nghiệm này, bác sĩ có thể khuyên dùng chất lỏng đặc.