Healthy Stir-Fry: Măng tây mùa xuân với các loại hạt

Trong khi măng tây rang là món ăn tuyệt vời, thật thú vị khi thử nó trong món xào cùng với ớt chuông đỏ và vàng giòn, hạt điều lành mạnh và nước sốt ngọt và thơm, lấy cảm hứng từ một trong những món ăn châu Á yêu thích của tôi: Gà Kung Pao. May mắn thay, nhiều loại nước sốt châu Á không chứa gluten có sẵn trong những ngày này, vì vậy bạn sẽ không gặp khó khăn trong việc tìm kiếm các thành phần để làm món ăn này.

Giàu glutathione, chứa đầy chất chống oxy hóa và được cho là có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, món rau xào không chứa gluten này là một cách bổ dưỡng và ngon miệng để thưởng thức một trong những loại rau yêu mùa xuân.

Thành phần

• 3 muỗng canh nước dùng rau ít natri
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• 2 muỗng canh giấm rượu gạo
• 2 muỗng canh nước sốt hoisin không gluten
• 1 muỗng canh ít nước sốt không chứa gluten / tamari
• 2 muỗng cà phê tương ớt tỏi
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngô
• 2 chén măng tây tươi xắt nhỏ (miếng ~ 1 inch)
• 2 quả ớt chuông, bỏ cuống và nhúng vào, xắt thành miếng ~ 1 inch
• 1 chén hạt điều, xắt nhỏ
• 1 muỗng dầu hướng dương oleic cao hoặc dầu thực vật trung tính khác
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê dầu mè nướng

Chuẩn bị

1. Làm nước sốt: Kết hợp nước dùng, giấm, nước sốt hoisin, tamari, sốt tỏi ớt, đường và bột ngô trong một bát trộn vừa. Khuấy bằng nĩa hoặc đánh cho đến khi các thành phần được kết hợp tốt. Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để nấu rau.

2. Chuẩn bị măng tây và ớt chuông. Xắt thành miếng khoảng 1 inch và đặt sang một bên. Tỏi băm nhỏ và đặt sang một bên.

3. Băm hạt điều. Chảo nóng hoặc chảo gang lớn trên lửa vừa. Thêm hạt điều vào chảo / chảo và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi nướng nhẹ. Hủy bỏ từ chảo / chảo, và đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.

4. Thêm dầu hướng dương / dầu thực vật vào chảo nóng cùng với măng tây và tỏi băm nhỏ. Nấu trên lửa vừa trong 3 phút, khuấy liên tục. Thêm ớt chuông, và nấu thêm 2 phút, sau đó đổ nước sốt lên rau và tiếp tục nấu thêm 2 đến 3 phút nữa hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.

5. Khuấy trong dầu mè và hạt điều và chia thành 4 phần. Thưởng thức khi còn ấm.

Thành phần biến thể và thay thế

Hạt điều có thể được thay thế bằng hạnh nhân, đậu phộng hoặc các loại hạt yêu thích của bạn nếu muốn. Aminos dừa hay Bragg xông hơi lỏng Aminos, cả hai đều không chứa gluten, có thể được thay thế cho tamari không gluten.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Chọn cọng măng tây mỏng sẽ nấu nhanh.

Thưởng thức công thức này trên nó, riêng cho bữa trưa nhẹ, như một món ăn chay, hoặc trên cơm thường hoặc cơm súp lơ cho một bữa ăn không có thịt bổ dưỡng và ngon miệng.

Đánh giá công thức này