Bạn có thể ăn hạt giống nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt cây?

Bạn có thể ăn hạt giống khi bạn đang theo chế độ ăn không có hạt cây? Đó là một câu hỏi phổ biến và khiến nhiều người bị dị ứng hạt tự hỏi liệu họ có thể thưởng thức hạt hướng dương, thuốc phiện, bí ngô và hạt vừng hay không.

Câu trả lời đơn giản là bạn có thể ăn những hạt này vì không ai trong số chúng là hạt cây. Mỗi người đến từ các họ thực vật không liên quan chặt chẽ đến cây sản xuất hạt. Do đó, chúng không nhất thiết phải chứa cùng loại protein gây dị ứng mà các loại hạt cây có.

Trên thực tế, một số loại hạt này thường được sử dụng trong nấu ăn thay thế cho hạt cây và đậu phộng cho những người theo chế độ ăn không có hạt. Chúng thực sự cung cấp giá trị dinh dưỡng đáng kể và có phần giống nhau về hương vị.

Như đã nói, dị ứng hạt giống thực sự đang gia tăng và chúng có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng, bao gồm cả sốc phản vệ. Mặc dù những hạt này không liên quan đến hạt cây, nhưng bạn vẫn có thể bị dị ứng với hạt. Bác sĩ dị ứng của bạn là nguồn tốt nhất để tư vấn về việc liệu hạt giống là một phần thích hợp trong chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng thực phẩm khác.

Dị ứng hạt giống là hiếm

Có thể bị dị ứng với một số hạt ngoài việc bị dị ứng hạt cây. Một số hạt có nhiều khả năng gây ra vấn đề hơn những hạt khác. Nhìn chung, ước tính chỉ có 0,1 phần trăm dân số toàn cầu bị dị ứng hạt giống.

Dị ứng hạt vừng là một trong những dị ứng phổ biến hơn ở các quốc gia như Israel và Úc, nơi tiêu thụ thực phẩm có chứa vừng như bột tahini cao. Nó cũng được coi là một trong 10 chất gây dị ứng chính của Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada.

Ở Hoa Kỳ, dị ứng vừng ảnh hưởng đến khoảng một trên 1.000 người, làm cho nó ít phổ biến hơn so với các dị ứng khác. Tuy nhiên, dị ứng mè có thể nghiêm trọng và trong một số trường hợp, nó có thể gây sốc phản vệ.

Hạt anh túc cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt cây (đặc biệt là cây phỉ) hoặc phấn hoa. Dị ứng hạt anh túc thậm chí còn hiếm hơn dị ứng hạt mè. Tuy nhiên, không có ước tính đáng tin cậy về số lượng người có thể có chúng.

Đã có một vài báo cáo về dị ứng với hạt hướng dương, bao gồm phản ứng phản vệ với hạt giống. Tuy nhiên, giống như dị ứng hạt anh túc, dị ứng hạt hướng dương dường như rất hiếm.

Cuối cùng, nó có thể bị dị ứng với hạt bí ngô, nhưng nó cực kỳ hiếm.

Nó có thể không phải là hạt giống

Trong một nghiên cứu xem xét các phản ứng dị ứng với hạt giống được báo cáo từ năm 1930 đến năm 2016, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng một số phản ứng có thể không phải do hạt giống.

Trong một số ít trường hợp, các nhà dị ứng xác định rằng nấm mốc hoặc phấn hoa trên hạt giống thực sự có trách nhiệm. Những người bị ảnh hưởng hít phải nấm mốc từ hạt bị ô nhiễm, và người ta thấy rằng một số hạt hướng dương vẫn chứa phấn hoa từ hoa.

Liên hệ chéo với các loại hạt là một mối quan tâm

Mặc dù ai đó bị dị ứng với hạt cây hoặc đậu phộng có thể ăn hạt mà không gặp vấn đề gì, bạn cần phải nhận thức được khả năng gây ô nhiễm chéo trong chế biến.

Ví dụ, một số công ty sản xuất bơ hạt hướng dương cũng làm bơ hạt hoặc bơ đậu phộng. Các sản phẩm dựa trên hạt giống thay thế của họ sẽ không phải là lựa chọn tốt cho bất cứ ai bị dị ứng hạt nặng hoặc đậu phộng. Luôn liên hệ với công ty để kiểm tra các thiết bị dùng chung hoặc các cơ sở dùng chung.

Một từ từ DipHealth

Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu hàng thập kỷ báo cáo dị ứng hạt giống lưu ý rằng phản ứng dị ứng với những hạt giống này đang tăng lên. Hạt mè là mối quan tâm đặc biệt. Họ cũng lưu ý rằng hạt giống ngày càng được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và khi các món ăn quốc tế có truyền thống bao gồm hạt lan rộng, chúng ta có thể thấy sự gia tăng trong các trường hợp được báo cáo.

Cần nghiên cứu thêm về vấn đề này. Tuy nhiên, nếu bạn có tiền sử dị ứng, sẽ là khôn ngoan khi thảo luận về những hạt giống và dầu hạt này với bác sĩ dị ứng hoặc bác sĩ của bạn. Điều quan trọng cần nhớ là phản ứng dị ứng với hạt có thể nghiêm trọng, do đó, hãy cẩn thận.