Dal vàng với Quinoa

Ăn một chế độ ăn uống bao gồm các loại đậu và các nguồn protein từ thực vật khác có thể giúp giảm cholesterol trong máu và huyết áp, và giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể, tất cả đều là những yếu tố nguy cơ của bệnh tim.

Tiêu thụ thường xuyên các loại đậu và đậu cũng có thể làm giảm nguy cơ đối với một số loại ung thư do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao. Bằng cách thực hiện ít nhất một đến hai trong số các bữa ăn bạn ăn mỗi ngày từ các nguồn chủ yếu là thực vật, bạn có thêm chỗ trên đĩa để thưởng thức thế giới rộng lớn và ngon miệng của rau, trái cây, đậu, đậu, hạt và hạt.

Thành phần

• 1 chén đậu Hà Lan hoặc đậu lăng vàng
• 1/2 củ hành vừa, cắt thành 4 miếng lớn
• 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• 1,5 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê rau mùi
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 tép tỏi vừa, ép hoặc nghiền mịn trên một chiếc kính nhỏ
• 3/4 chén cà chua cherry, giảm một nửa
• 2 muỗng canh húng quế hoặc rau mùi, tùy chọn
• 2 chén quinoa nấu chín

Chuẩn bị

1. Rửa sạch và phân loại đậu Hà Lan tách màu vàng. Thêm vào một nồi lớn với các miếng hành tây, gừng, gia vị, muối và 4 chén nước.
2. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu trong 30 đến 40 phút, cho đến khi đậu Hà Lan mềm. Thêm tỏi ép sau khi hỗn hợp đã sôi trong 20 phút.
3. Sau khi đấu thầu, tắt lửa và sử dụng máy xay ngâm để xay nhuyễn hỗn hợp, để lại một ít đậu Hà Lan và một số khác được xay nhuyễn, cho đến khi tạo ra kết cấu dày hơn. Ngoài ra, cẩn thận muỗng hỗn hợp vào máy xay và đập trong vài giây cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn.

1. Khuấy trong nửa quả cà chua anh đào và các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ. Thêm muối cho vừa ăn.
2. Ăn với quinoa nấu chín.

Thành phần biến thể và thay thế

Thay vì cà chua cherry, bạn có thể thêm ớt chuông đỏ hoặc xanh thái nhỏ để có màu sắc tươi và giòn tươi. Cả cà chua cherry và ớt chuông đỏ đều có lượng calo thấp và cả hai đều chứa các hợp chất chống oxy hóa tương tự do màu đỏ của chúng.

Thay vì quinoa, hãy thử điều này với kê. Cây kê là một loại hạt cao, không chứa gluten, được điều chế và tiêu thụ như một loại ngũ cốc. Millet, như quinoa, có thể được chuẩn bị theo tỷ lệ 1: 2 của hạt giống thành chất lỏng. Đun sôi trên bếp, sau đó đun nhỏ lửa và nấu trong 15 phút. Đậy nắp, tắt lửa và để yên trong 10 phút, sau đó xỏ bằng nĩa và phục vụ.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Bạn có thể sử dụng đậu lăng vàng hoặc đậu Hà Lan vàng cho công thức này. Trong khi cả hai được coi là xung, đậu Hà Lan và đậu lăng đến từ các loại cây họ đậu khác nhau.

Đậu Hà Lan là một loại đậu cánh đồng, là một loại đậu được trồng đặc biệt để sấy khô, trong khi đậu lăng được thu hoạch làm hạt giống của cây và sấy khô. Đậu Hà Lan có hình dạng 3 chiều tròn hơn trong khi đậu lăng có vẻ phẳng hơn. Cả hai đều giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, và cả hai đều ít chất béo.

Mỗi khẩu phần là 1/2 chén dal với 1/2 chén quinoa.

Đánh giá công thức này