Các loại ngũ cốc không chứa gluten: Quinoa Salad với các bổ trợ làm mới

Thành phần

• 1 chén quinoa khô, rửa sạch và để ráo nước
• 2 cốc nước
• Muỗng cà phê muối kosher
• 2 muỗng canh nước chanh mới vắt
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 chén dưa chuột thái hạt lựu
• 1 lon (15-ounce) đậu đen, rửa sạch và để ráo nước
• Chén ô liu xanh, thái lát
• 2 ounce phô mai dê, vỡ vụn
• 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ

Chuẩn bị

1. Trong một cái chảo, kết hợp quinoa và nước, đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ và quinoa mềm.
2. Sau khi quinoa được nấu chín, chuyển vào một bát lớn, khuấy trong 1 muỗng canh dầu ô liu và để nguội, ít nhất 20 phút.
3. Thêm đậu đen, dưa chuột, phô mai dê và rau mùi tây. Toss để kết hợp.
4. Phục vụ ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Thành phần biến thể và thay thế

Công thức này có quinoa đỏ, nhưng bất kỳ loại nào sẽ hoạt động độc đáo.

Sự kết hợp của quinoa và đậu làm cho một bữa ăn nhiều chất xơ sẽ giữ được cơn đói trong nhiều giờ. Thêm bất kỳ loại rau tươi, theo mùa để có thêm màu sắc, hương vị và giòn.

Nếu bạn là một fan hâm mộ của phô mai dê rối, một feta nhẹ hơn hoạt động như một sự thay thế tốt.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Làm một mẻ lớn món salad này vào cuối tuần và ăn cỏ vào bữa trưa và bữa tối trong suốt cả tuần; Nó thậm chí còn ngon hơn vài ngày sau khi nó được chuẩn bị. Ăn với thịt gà nướng hoặc một miếng cá hồi nướng.

Đánh giá công thức này