Herbed Farro Salad với lựu và Feta

Công thức này kết hợp các hạt lựu ngọt và giòn, còn được gọi là arils, với một pho mát feta mặn và kem, rau mùi tây xanh tươi, quả óc chó nướng, và một loại farro giàu protein và chất xơ. Nước sốt được làm bằng dầu ô liu, tỏi ép và mật lựu. Mật lựu là một thành phần dày, giống như xi-rô được làm từ nước ép lựu giảm. Nó giúp tăng cường hương vị của thực phẩm mà không cần thêm muối hoặc đường.

Thành phần

• 3 chén farro nấu, để nguội đến nhiệt độ phòng
• 1 tép tỏi nhỏ, ép hoặc nghiền nát và xắt thành bột nhão
• 1 muỗng canh mật lựu
• 1/2 chén dầu ô liu
• 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ
• 1 chén rau mùi tây xắt nhỏ
• 1 chén arils lựu
• 3 ounce phô mai feta, vỡ vụn

Chuẩn bị

1. Đặt farro nấu chín trong một bát lớn và đặt sang một bên.
2. Trộn tỏi ép, mật lựu và dầu ô liu trong một cái bát nhỏ, đổ lên trên farro và trộn cho đến khi farro được phủ đều.
3. Nướng bánh óc chó băm nhỏ trên chảo khô trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm và chỉ bắt đầu nâu, khoảng 4 đến 6 phút. Để nguội trên đĩa.
4. Thêm quả óc chó đã được làm lạnh, rau mùi tây xắt nhỏ, hạt lựu và phô mai feta vào hỗn hợp farro và quăng cho đến khi kết hợp.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn đang muốn giảm hàm lượng chất béo trong nước sốt, hãy sử dụng một nửa lượng dầu ô liu. Bạn vẫn sẽ được thưởng thức một ít nước súc miệng của dầu ô liu và quả óc chó cũng cung cấp một nguồn chất béo lành mạnh.

Đối với một biến thể hương vị, trao đổi một nửa của mùi tây cho bạc hà tươi xắt nhỏ. Để làm món salad này không chứa gluten, hãy sử dụng 3 chén quinoa nấu chín, cũng chứa đầy chất xơ và protein, thay vì farro. Thêm vào đó, quinoa chỉ mất 15 phút để nấu ăn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nấu farro của bạn trước thời hạn để bạn có thể chỉ cần ném salad của bạn với nhau trong vòng dưới 15 phút. Tùy thuộc vào loại farro bạn mua, có thể mất từ ​​15 phút đến 1 tiếng rưỡi để nấu. Farro ngũ cốc nguyên hạt đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn hoặc ngâm qua đêm; farro nửa lê có một phần cám được loại bỏ nhưng vẫn chứa một số chất xơ; farro lê không có cám chút nào và mất ít thời gian nhất để nấu ăn.

Hãy chắc chắn đọc hướng dẫn gói của bạn một cách cẩn thận trước khi nấu ăn. Nói chung, farro nấu theo tỷ lệ 1: 3 của farro thành chất lỏng, nhưng bạn luôn có thể an toàn bằng cách thêm nhiều chất lỏng vào nồi và rút hết phần dư thừa khi kết thúc nấu.

Để lấy hạt ra khỏi quả lựu, hãy cắt bỏ đầu trên và dưới và dùng dao gọt, chấm điểm quả lựu xung quanh các mặt bên ngoài.

Cẩn thận mở quả lựu để lộ các hạt bên trong, loại bỏ chúng khỏi màng và bóc bất kỳ pith. Đặt hạt giống vào một cái bát.

Đánh giá công thức này