Salad lựu Low-Carb với rượu táo Walider

Thành phần

• 3/4 chén quả óc chó băm nhỏ
• 2 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng xi-rô cây thích
• 1/4 muỗng cà phê muối biển
• 1/4 chén dầu óc chó nướng
• Cần tây 5 chén, thái lát theo độ dốc cao (rộng 3/4 "), lá cần tây dự trữ
• 2 chén rễ cần tây sống, gọt vỏ và thái thành que diêm (1/8 "x 1/8" x 2 ")
• 2 chén hạt lựu
• 4 chén cải xoong, cọng dày bỏ đi
• 1/2 chén lá mùi tây
• 1/2 chén lá cần tây (hoặc bất cứ thứ gì bạn đã dành riêng từ việc cắt nhỏ cần tây)
• 1/4 muỗng cà phê muối biển
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 325F.Khi lò nướng được làm nóng trước, rải quả óc chó trong một lớp duy nhất trên tấm nướng và nướng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chúng tỏa ra mùi thơm "hạt dẻ" và hơi đậm hơn.
2. Trong khi đó, trộn các thành phần để trộn (giấm táo qua dầu óc chó).
3. Khi các loại hạt được nướng và làm mát một chút, thêm chúng vào một bát lớn cùng với các thành phần còn lại.
4. Hãy chắc chắn rằng băng được nhũ hóa tốt (đánh đều hoặc lắc trong hộp kín) và thêm vào salad.

1. Nhẹ nhàng tung để kết hợp. Phục vụ ngay lập tức.

Thành phần biến thể và thay thế

Cần tây và quả óc chó là một bổ sung tự nhiên cho nhau nhưng các loại hạt khác như quả phỉ hoặc hạnh nhân cũng sẽ kết hợp tốt. Nếu bạn sử dụng một loại hạt khác, bạn có thể sử dụng dầu hạt phù hợp, vẫn sử dụng dầu óc chó hoặc thay thế bằng dầu ô liu nguyên chất (mặc dù dầu hạt thực sự thêm rất nhiều hương vị).

Công thức này yêu cầu dầu óc chó nướng có hương vị "nuttier" hơn dầu óc chó thông thường nhưng nếu không có sẵn, quả óc chó thông thường sẽ vẫn có hương vị tuyệt vời!

Nếu bạn không thể tìm thấy cải xoong, hãy chọn một loại tiêu xanh khác như arugula.

Rễ cần tây, còn gọi là celeriac, là một loại rau củ có liên quan rất chặt chẽ với cần tây. Mặc dù không phải là gốc thực sự của thân cây cần tây quen thuộc, nó chia sẻ hương vị tương tự nhưng kết cấu khác nhau nhiều. Nó là một loại rau rất linh hoạt có thể ăn sống (thái lát mỏng) hoặc nấu chín (rang, hấp, nghiền, hoặc là thành phần chính trong một món súp xay nhuyễn).

Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể loại bỏ nó ra khỏi công thức này hoàn toàn hoặc thay thế nó bằng cây thì là thô cắt lát mỏng.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Quả óc chó có thể được chuẩn bị trước và được lưu trữ trong một thùng chứa kín khí trong phòng đựng thức ăn. Cần tây có thể được cắt lát trước thời hạn và làm lạnh vào ngày hôm trước.

Nếu nó mềm hoặc bắt đầu nâu, bạn có thể làm mới nó trong một bát nước đá trước khi sử dụng. Việc thay băng có thể được thực hiện trước và làm lạnh trong tối đa một tuần.

Hạt lựu có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa nhưng đắt hơn nhiều so với mua toàn bộ quả lựu. Cách dễ nhất để lấy hạt ra khỏi quả lựu là cắt nó làm đôi, giữ mỗi nửa trên một cái bát và gõ nhẹ (khá cứng!) Với mặt sau của thìa hoặc thìa gỗ, bóp nhẹ để hạt rơi ra của vỏ. Bạn có thể muốn đeo tạp dề vì điều này có thể hơi lộn xộn, nhưng rất hiệu quả!

Món salad này được phục vụ tốt nhất ngay lập tức vì cải xoong sẽ héo nhanh chóng. Nếu bạn muốn làm trước, hãy đợi thêm cải xoong cho đến khi đúng trước khi phục vụ.

Đánh giá công thức này