Quế: Gia vị cho chế độ ăn kiêng low carb
Mục lục:
- Tổng quan
- Dinh dưỡng
- Lợi ích sức khỏe
- Tác động đến bệnh tiểu đường loại 2
- Phản ứng trái ngược
- Lựa chọn và lưu trữ
- Phục vụ đề xuất
Bản tính giang hồ có thừa, ai dám bắt nạt con gái Hai Phượng | Đánh Cắp Giấc Mơ | Bestcut tập 2 (Tháng mười một 2024)
Tổng quan
Quế là vỏ của một trong những nhóm cây thuộc cùng một họ. Nhiều loài liên quan được bán trên thị trường là quế nhưng "quế thật" có nguồn gốc từ Sri Lanka và có hương vị tinh tế hơn so với những gì thường được bán là quế ở Hoa Kỳ, còn được gọi là "quế" hoặc "quế Trung Quốc". Cassia đã được sử dụng trong y học Trung Quốc trong hàng ngàn năm. Có nhiều loài quế khác, chủ yếu từ Châu Á và Madagascar. Quế "que" hoặc "bút lông" là những cuộn vỏ cây khô, và có thể được nghiền thành bột hoặc ngâm trong chất lỏng. Tuy nhiên, hầu hết mọi người mua quế trước mặt đất.
Dinh dưỡng
Bạn có tin rằng một muỗng cà phê quế chỉ chứa 28 mg canxi, gần một mg sắt, hơn một gram chất xơ và khá nhiều vitamin C, K và mangan? Nó cũng chứa khoảng nửa gram carbohydrate "có thể sử dụng" (không có chất xơ).
Lợi ích sức khỏe
Trong y học cổ truyền, quế đã được sử dụng cho các bệnh về tiêu hóa như khó tiêu, đầy hơi và đầy hơi, khó chịu ở dạ dày và tiêu chảy. Gần đây, nghiên cứu y học hiện đại đã hướng mắt về quế và đang đưa ra một số kết quả hấp dẫn. Nó có tác dụng chống viêm nhẹ. Nó cũng làm chậm sự hư hỏng của thực phẩm (có lẽ liên quan đến lý do tại sao nó được sử dụng như một tác nhân ướp xác ở Ai Cập cổ đại), và cũng có đặc tính chống nấm.Trong một nghiên cứu thú vị (nhưng chưa được công bố), các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc đánh hơi quế dẫn đến chức năng não được cải thiện - các đối tượng đã làm tốt hơn về trí nhớ và các nhiệm vụ chú ý khi uống quế trái ngược với các mùi khác hoặc không có mùi. Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe tiềm năng của quế đã nhận được sự chú ý nhiều nhất phải kể đến tác dụng của nó đối với đường huyết và cholesterol.
Tin tức này là thú vị nhất đối với những người đang ăn kiêng low-carb, vì hầu hết (hoặc ít nhất là một tỷ lệ đáng kể) trong số chúng ta có thể kháng insulin hoặc tiểu đường. Một số nghiên cứu đã cho thấy sự nhạy cảm với insulin và kiểm soát đường huyết được cải thiện bằng cách uống ít nhất ½ muỗng cà phê quế mỗi ngày. Cải thiện tình trạng kháng insulin có thể giúp kiểm soát cân nặng cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, vì vậy điều này có rất nhiều người quan tâm đến khả năng của quế. Mặc dù kết quả của các nghiên cứu sơ bộ có phần hỗn hợp, nhưng phần lớn các nghiên cứu dường như đang chỉ theo hướng quế có lợi. Cùng với sự cải thiện lượng đường trong máu, những nghiên cứu này đã ghi nhận sự cải thiện về chất béo trung tính, huyết áp và cholesterol LDL. Trong "hoàn cảnh bình thường" như trong nấu ăn, quế không có khả năng gây ra vấn đề ở những người không bị dị ứng và tối đa ½ muỗng cà phê tại một thời điểm được cho là an toàn. Những người cố gắng dùng nhiều hơn như một chất bổ sung nên lưu ý những điều sau: Hầu hết các phản ứng tiêu cực đều ở dạng phát ban da hoặc kích thích các mô của miệng hoặc dạ dày. Quế có tác dụng chống đông máu nhẹ trong máu, có thể có lợi. Nhưng có thể hình dung rằng quá nhiều có thể gây ra các vấn đề chảy máu, đặc biệt là khi kết hợp với các loại thuốc "làm tan máu", bao gồm cả aspirin. Trong y học cổ truyền, liều cao không được dùng cho phụ nữ mang thai, do tác dụng kích thích có thể có trên tử cung. Về cơ bản, quế tốt nhất là tốt nhất mua tươi và giữ nó tươi. Hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn đều có doanh thu quế nhanh chóng, vì vậy bạn không thực sự cần phải lo lắng. Khi về nhà, nó được lưu trữ tốt nhất ở nơi tối, mát, khô. Que quế có thể giữ được 2 đến 3 năm theo cách này, nhưng quế dạng bột sẽ dần mất đi hương vị của nó, và được sử dụng tốt nhất trong vòng sáu tháng. (Điều này không tệ cho bạn sau thời gian này, chỉ cần nếm thử ít hơn.) Nếu bạn muốn thử một loạt các rạp chiếu phim thú vị khác nhau, hãy thử một cửa hàng gia vị đặc biệt như Penzeys. Ở Hoa Kỳ, chúng ta thường nghĩ quế là một loại gia vị được sử dụng trong làm bánh, nhưng ở nhiều nơi trên thế giới, nó được sử dụng trong các món ăn ngon. Chồng tôi luôn chà xát gà tây Lễ Tạ ơn của chúng tôi với một hỗn hợp các loại gia vị bao gồm quế - có nghĩa là vua gà tây ala vào tuần tới cũng có một chút gia vị ấm áp - và nó rất ngon. Tất nhiên, bạn có thể rắc quế lên bánh mì nướng low-carb, cho nó vào cà phê của bạn, hoặc sữa chua hàng đầu, phô mai, hoặc ricotta với nó. Tôi thích sữa đậu nành không đường ấm với quế và chất làm ngọt trong một đêm lạnh. Và đây là một số công thức nấu ăn ít carb của tôi có quế: Tác động đến bệnh tiểu đường loại 2
Phản ứng trái ngược
Lựa chọn và lưu trữ
Phục vụ đề xuất
Hạt lanh: Giống như ngũ cốc nguyên hạt cho chế độ ăn kiêng low-carb
Hạt lanh có thể là một nguyên liệu chính trong chế độ ăn ít carb. Nhận carbohydrate, số lượng chất xơ, calo và chỉ số đường huyết của họ với thông tin dinh dưỡng.
7 lời khuyên cho chế độ ăn kiêng low-carb trong mùa hè
Mùa hè là thời gian tuyệt vời để ăn low-carb. Khám phá những cách khác nhau để tận dụng các loại trái cây và rau tươi và tuân thủ quy tắc dễ dàng hoặc không nấu nướng.
Lời khuyên cho việc lên kế hoạch cho một mùa hè tuyệt vời cho các gia đình
Nhận một hướng dẫn lập kế hoạch mùa hè để giúp bạn vạch ra các lựa chọn chăm sóc trẻ em, ngày nghỉ, thời hạn, và nhiều hơn nữa.
