Ful With Tahini: Đậu Fava hầm nhanh Địa Trung Hải

Công thức này sử dụng đậu fava đóng hộp và hầm chúng với tỏi, thì là, tahini và nước chanh. Đậu Fava có lượng calo thấp và là nguồn protein thực vật tốt, và chúng rất giàu folate, mangan, sắt và chất xơ. Công thức này làm cho bữa trưa tuyệt vời khi được phục vụ với bánh mì pita ấm và một bên salad dưa chuột và cà chua.

Thành phần

• 2 tép tỏi (vừa)
• 1, 15 ounce có thể đậu fava (không ráo nước)
• 1/2 muỗng cà phê thì là (đất)
• 1,5 muỗng canh tahini
• 3 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép từ khoảng 1 quả chanh nhỏ)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• ớt bột xông khói, để phục vụ

Chuẩn bị

1. Băm nhuyễn tép tỏi và để yên trong 10 phút.
2. Đặt tép tỏi vào một cái nồi vừa trên lửa vừa cao với đậu fava và chất lỏng, thì là và tahini của chúng.
3. Khuấy thường xuyên trong 5 phút hoặc cho đến khi ấm qua.
4. Nghiền một nửa số đậu bằng máy nghiền khoai tây hoặc vài xung trên máy xay ngâm. Bạn muốn một số đậu nguyên hạt, một số bán nghiền, và một số nghiền tốt.
5. Thêm nước cốt chanh và muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Rắc ớt bột xông khói lên trên ngay trước khi phục vụ.

Thành phần biến thể và thay thế

Đối với một biến thể cheesy, nghiền nát một số pho mát feta trên đỉnh của ấm áp. Nó thêm một tấn hương vị kem và mặn với lượng protein và chất béo vừa phải.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Tổ chức bữa ăn trưa ở Địa Trung Hải hoặc bữa trưa cuối tuần cho gia đình và bạn bè của bạn và phục vụ món này (có thể dễ dàng nhân đôi hoặc tăng gấp ba) cùng với các món ăn khác như hummus, labne, baba ganoush và tabouleh. Luộc một số trứng và có rất nhiều bánh mì pita lúa mì ấm để nhúng. Kết thúc bữa ăn với trà lá bạc hà tươi và một số ngày nhồi ngọt.

Để tìm đậu fava đóng hộp hoặc khô, hãy tìm một cửa hàng tạp hóa Trung Đông trong khu phố của bạn. Bạn sẽ có một vụ nổ duyệt qua các lối đi chứa đầy các thành phần đặc biệt như các loại hạt, hạt, và trái cây, gia vị, phô mai, đậu, nước sốt, bánh mì, và phết. Đậu fava tươi cũng có sẵn trong những tháng mùa xuân và mùa hè từ thị trường của nông dân.

Chúng có vỏ màu xanh lá cây, nhưng bạn cũng phải gọt vỏ ngoài từ mỗi hạt đậu. Thêm đậu fava tươi vào các món ăn như mì ống, thịt gà hoặc cá, hoặc nghiền chúng và phết lên một miếng bánh mì nướng.

Đánh giá công thức này