Ai được lợi từ béo phì?

Một bài viết gần đây trong Thời báo New York ghi lại số phận không may của những người tham gia Kẻ thât bại thảm hại nhât Sau khi đèn sân khấu mờ, các camera TV ngừng tăng tốc và một thời gian trôi qua. Họ lấy lại cân nặng. Một số, hầu hết, tất cả, hoặc thậm chí tất cả cộng với một số.

Cai gi Thời báo New York nói với chúng tôi, không có gì ngạc nhiên với những người trong chúng tôi, những người đã làm việc trực tiếp với các bệnh nhân béo phì nghiêm trọng trong nhiều năm qua, đó là thất bại vượt qua những người tham gia chương trình. Những người trong chúng ta trong những chiến hào này đều biết rằng mặc dù đầy thách thức, giảm cân hiếm khi là vấn đề hạn chế tỷ lệ. Duy trì việc giảm cân là nơi mà hầu hết các nỗ lực rơi xuống.

Bài báo trích dẫn công việc của Kevin Hall, một nhà nghiên cứu tại NIH và chuyên gia hàng đầu về động lực của cân bằng năng lượng. Tiến sĩ Hall Lần làm việc về cân bằng năng lượng đã làm sáng tỏ điều này trước đây, và công việc mới dường như quay số chiếu sáng. Về bản chất, những gì nó thể hiện là chuỗi béo phì nghiêm trọng kéo theo giảm cân khá quyết liệt kích hoạt hệ thống phòng thủ nguyên thủy của cơ thể chống lại nạn đói, thực chất là những gì nó đang trải qua. Trao đổi chất chậm, hiệu quả nhiên liệu được tăng cường. Trong bối cảnh của các tư nhân thời đồ đá, đây là những phản ứng thích nghi cao và chúng ta có khả năng ở đây ngày hôm nay chỉ vì tổ tiên của chúng ta đã có chúng. Trong bối cảnh cố tình gây nghiện đồ ăn vặt và sự phổ biến của nó, đó là một thảm họa trao đổi chất.

Phần đáng hoan nghênh nhất của câu chuyện này, và sự chú ý cao cấp như vậy đối với vấn đề này, là sự nhẹ nhõm mà nó có thể cung cấp cho các nạn nhân của thành phố, được phản ánh trong các trích dẫn được kết hợp trong suốt bài viết. Xã hội của chúng ta có xu hướng đáng xấu hổ để đổ lỗi cho các nạn nhân của dịch bệnh béo phì này mà chúng ta đã mắc phải, phần lớn là vì lợi nhuận. Trong bối cảnh đó, cân nặng lấy lại sau khi mất với sự phô trương như vậy phải cảm thấy như thất bại ghê gớm. Tiến sĩ Hall Lần làm việc, và sự chú ý này, nói to và rõ ràng: đó không phải lỗi của bạn ! Đó là một thông điệp quan trọng mà những người tham gia và khán giả cũng cần phải nghe.

Ngăn chặn vấn đề

Tôi nghĩ rằng Thời đại bỏ bê ý nghĩa chính.Béo phì nghiêm trọng hầu như luôn luôn có thể, và hầu như luôn luôn, nên được ngăn chặn ngay từ đầu. Nếu bao giờ một ounce phòng ngừa đáng giá nhiều pound chữa bệnh, thì đây là lúc.

Người tham gia Kẻ thât bại thảm hại nhât bị béo phì nặng. Béo phì nặng là phân khúc phát triển nhanh nhất của dịch bệnh hiện đại. Một chương trình truyền hình có thể khiến khán giả yêu thích vấn đề văn hóa của chúng ta đang nổi lên, nhưng nó không thể khắc phục nó.

Tại sao? Bởi vì trong văn hóa của chúng ta, thực phẩm theo nghĩa đen được cố tình nghĩ ra, cho tất cả ý định và mục đích, gây nghiện. Bởi vì trong một xã hội giả vờ cắt đường, sau khi cắt giảm carbs, sau khi cắt mỡ, bằng chứng tốt nhất cho thấy chúng ta không bao giờ thực sự cắt giảm bất cứ điều gì. Chúng tôi chỉ tiếp tục bổ sung thêm calo từ các loại đồ ăn vặt mới khai thác sự cố định chất dinh dưỡng hiện tại. Bởi vì chúng tôi than thở về tỷ lệ béo phì và các biến chứng thường gặp của nó, đặc biệt là ở trẻ em, nhưng vẫn tiếp tục tiếp thị thị trường kẹo dẻo nhiều màu như một phần của một bữa sáng hoàn chỉnh. Chúng tôi đạp soda như một nguồn hạnh phúc, thay vì bệnh tiểu đường. Chúng tôi giả vờ rằng cuộn trái cây có liên quan đến trái cây. Chúng tôi tiếp thị các loại pizza lớn hơn bao giờ hết, với nhiều phô mai hơn ở nhiều nơi hơn và bánh mì kẹp thịt lớn hơn, với nhiều thịt xông khói hơn.

Hãy để từ ngữ không băm vằm ở đây: béo phì tiếp thị là kinh doanh lớn, và một loạt các doanh nghiệp đang nuôi dưỡng nó. Chúng bao gồm, nhưng không giới hạn ở Big Food, lợi nhuận từ việc gây ra vấn đề; Big Pharma, lợi nhuận từ việc điều trị vấn đề; Big Tech, nơi thu lợi từ cả việc gây ra và khắc phục vấn đề; và Big Media / Publishing, thu lợi từ việc cho chúng tôi biết về vấn đề theo cách thông thường: làm phiền chúng tôi khi thoải mái và an ủi chúng tôi khi bị ảnh hưởng.

Chúng tôi biết rằng béo phì có thể được ngăn chặn, bởi vì hầu hết lịch sử đã ngăn chặn nó. Chúng ta đã thấy lịch sử tiến nhanh ở những nơi như Trung Quốc, nơi béo phì hiếm khi xảy ra cho đến khi chỉ là vấn đề của nhiều năm trước, và đang tăng vọt với việc áp dụng tất cả các tập quán văn hóa mà chúng ta rất giỏi trong việc xuất khẩu. Các nền văn hóa salutary, như những khu vực của Blue Zones, bảo vệ cả sức khỏe và cân nặng khỏe mạnh, nhưng cũng đang mất dần vị thế trước những dự đoán không ngừng của Big Food và Big Soda.

Tiến sĩ Hall, làm việc và chú ý đến nó Thời báo New York, sẽ là một cơ hội phung phí nếu chúng ta cho phép bản thân tin rằng những tác động bị giới hạn trong sinh lý học, vì chúng ta tiếp tục chạy trên rác có lợi nhuận. Sự bảo vệ trao đổi chất chống lại nạn đói là giống như họ đã từng. Khi chúng ta làm việc để hiểu rõ hơn về chúng, chúng ta không nên bỏ qua văn hóa hiện đại, xung quanh chúng ta, điều đó cũng giống như không có gì trong lịch sử trước đây của chúng ta và việc khai thác các lỗ hổng bản địa của chúng ta để kiếm lợi nhuận là chuyện thường ngày.

Bác sĩ David L. Katz là tác giả của Proof Proof và người sáng lập True Health Initiative