Mì đậu phộng với đậu phụ và rau

Nước sốt đậu phộng có được một tấn hương vị từ gừng tươi nghiền nhuyễn và tỏi băm, sốt tamari mặn, giấm axit và dầu mè thơm. Chọn một loại nước tương natri giảm nếu muốn giảm lượng muối của bạn.

Chopped bé bok choy xuất hiện và với lý do chính đáng. Bok choy là một phần của gia đình rau họ cải, được biết đến với khả năng ngăn ngừa ung thư tiềm năng. Sử dụng nó trong súp và khoai tây chiên.

Thành phần

• 1, 15-ounce gói đậu phụ cứng
• 1 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ
• 1 tép tỏi vừa, băm nhỏ
• 1/4 cốc bơ đậu phộng
• 2 muỗng canh tamari hoặc nước tương
• 2 muỗng cà phê dầu mè nướng
• 1 muỗng canh giấm gạo, giấm đỏ hoặc rượu táo, hoặc nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê đường nâu, xi-rô cây thích, mật ong hoặc mật hoa agave
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• 1/4 cốc nước
• 6 ounce khô lúa mì nguyên chất hoặc mì spaghetti, hoặc mì udon hoặc lo mein
• 2 đầu bé bok choy, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt lớn, thái lát mỏng bằng cách sử dụng mandoline hoặc dao

Chuẩn bị

1. Bọc đậu phụ trong một chiếc khăn sạch và đặt một cái gì đó nặng lên trên (ví dụ: một cái thớt với một cái chảo nặng trên đầu) để nhấn. Hãy ngồi trong 15 phút.
2. Làm nóng lò ở 400F và làm đậu phụ. Đặt trên một tấm nướng lót giấy da và sắp xếp trong một lớp duy nhất. Nướng trong 25 phút để khô / cứng đậu phụ. Di chuyển ra khỏi lò và để nguội.
3. Trong khi đó, đặt gừng, tỏi, bơ đậu phộng, tamari, dầu mè, giấm, đường nâu, hạt tiêu và nước vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi mịn, khoảng 20 đến 30 giây. Để qua một bên.

1. Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm mì ống và nấu theo hướng dẫn gói. Một phút trước khi mì ống hoàn thành, thêm bok choy và cà rốt vào nước và đun nhỏ lửa trong 1 phút. Để ráo nước.
2. Quăng mì ống, rau, và đậu phụ nấu chín cùng với nước sốt đậu phộng. Phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.

Thành phần biến thể và thay thế

Như bạn có thể thấy, nước sốt đậu phộng rất thân thiện với thức ăn. Sử dụng bất kỳ loại bơ hạt thay cho bơ đậu phộng, hầu hết các loại giấm hoặc nước ép cam quýt sẽ thêm độ axit mà công thức yêu cầu, và bất kỳ loại chất làm ngọt nào sẽ hoạt động ở đây.

Đừng muốn lộn xộn với rau nấu chín? Rau sống vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Hãy thử ớt chuông thái lát, ngô tươi, hành lá xắt nhỏ, rau bina bé hoặc giá đỗ. Tìm kiếm các cửa hàng tạp hóa đặc sản châu Á cho các loại mì như soba, udon, gạo hoặc lo mein.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nước sốt đậu phộng có thể được chuẩn bị trước năm ngày.

Nước sốt đậu phộng là một bổ sung tuyệt vời cho các món xào, thịt gà hoặc đậu phụ, và các món rau. Nước sốt đậu phộng có thể đặc lại khi trộn với mì và ướp lạnh qua đêm. Nếu nó quá dày, bạn luôn có thể làm loãng nó bằng cách cẩn thận thêm một vài muỗng nước và trộn lại.

Đánh giá công thức này