Lợi ích sức khỏe của hạt Chia

Sức khỏe tuyên bố về lợi ích của hạt chia tiếp tục thúc đẩy sự phổ biến của chúng. Những tuyên bố này có đúng không?

Bạn không cần phải dựa vào tin đồn để biết thông tin chia đáng tin cậy. Dưới đây là một cái nhìn về những gì nghiên cứu lâm sàng nói, cũng như một số ý tưởng về cách kết hợp hạt chia vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

1

Hạt Chia có khỏe không?

Người Aztec cổ đại thu hoạch hạt chia từ Salvia Tây Ban Nha thực vật và đó là nguồn thực phẩm chính của họ trong nhiều thế kỷ. Hạt Chia là dinh dưỡng và cung cấp:

• Hàm lượng chất xơ cao, được biết đến để thúc đẩy tuổi thọ
• Axit béo omega-3, có lợi cho chức năng tim và giảm viêm do tuổi tác
• Chất chống oxy hóa, bao gồm các chất dinh dưỡng thực vật, như quercetin và axit caffeic

2

Hạt Chia và Giảm cân

Được bán trên thị trường như một thực phẩm giảm cân thần kỳ để giúp đỡ, liệu chia có thực sự giúp bạn giảm cân?

Một nghiên cứu được công bố trong Nghiên cứu dinh dưỡng Tìm thấy ăn khoảng 6 muỗng canh hạt chia mỗi ngày trong 12 tuần không dẫn đến giảm cân cho 76 người đàn ông và phụ nữ thừa cân hoặc béo phì. Kết quả cho thấy trong khi những người tham gia dường như giảm một chút cân nặng khi bắt đầu nghiên cứu, họ nhanh chóng thích nghi với chất xơ hòa tan tăng lên, không có tác dụng lâu dài đáng kể trong việc giảm cân.

Hạt Chia hấp thụ khoảng 10 lần trọng lượng của chúng trong nước, tuy nhiên, làm cho chúng trở thành loại thực phẩm giàu nước có thể khiến bạn cảm thấy no và hài lòng lâu hơn.

3

Hạt Chia sẽ tăng cường năng lượng và sức chịu đựng của tôi?

Những người chạy bộ siêu xa của bộ lạc bản địa Tarahumara của Mexico thường chỉ ăn hạt chia trong nước để duy trì trong những chuyến đi của họ. Vì vậy, hạt chia có thể giữ cho bạn tràn đầy năng lượng, cho dù bạn đang chạy marathon, hoặc chỉ chạy việc vặt?

Một nghiên cứu nhỏ được công bố trên Tạp chí nghiên cứu sức mạnh và điều hòa Cho thấy hạt chia trong chất lỏng cung cấp lợi ích năng lượng tương tự trước khi tập thể dục như đồ uống thể thao, với ít đường hơn nhiều.

4

Nên ăn hạt Chia hay toàn bộ?

Một nghiên cứu được công bố trong Tạp chí y học thay thế và bổ sung nhận thấy rằng sau 10 tuần ăn cả hạt chia, hạt xay (xay) hoặc giả dược, chỉ những người tham gia tiêu thụ hạt chia có hàm lượng axit béo omega-3 lành mạnh axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (EPA) DHA).

Nghiên cứu trước đây của cùng một nhóm các nhà khoa học cũng tìm thấy hạt chia cho phép cơ thể bạn gặt hái được lợi ích lớn hơn từ chúng. Những phát hiện này tương tự như trong các nghiên cứu trước đây về toàn bộ hạt lanh.

5

Cách xay hạt Chia

Quay hạt chia trong vài giây trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố tốc độ cao sẽ xay chúng để sử dụng trong sinh tố hoặc trên món salad. Cẩn thận không xay chúng quá lâu, hoặc bạn sẽ kết thúc với một mớ hỗn độn, nhờ vào hàm lượng dầu cao của hạt.

Để có được mùi cà phê từ máy xay của bạn, trước tiên hãy chạy một nắm gạo qua nó.

6

Nên chọn hạt Chia trắng hay đen?

Có rất ít sự khác biệt về dinh dưỡng giữa hạt chia đen và hạt chia trắng. Tránh bất kỳ hạt màu nâu bạn tìm thấy trong hỗn hợp. Đây thường là những hạt giống cỏ dại từ một loài thực vật khác hoặc hạt chia chưa trưởng thành.

7

Cách ăn hạt Chia

Giống như hạt lanh, cây gai dầu và các loại hạt tốt cho tim khác, bạn có thể kết hợp hạt chia vào chế độ ăn uống hàng ngày, ví dụ:

• Rắc vào ngũ cốc nóng hoặc lạnh buổi sáng của bạn
• Cho 1-2 muỗng canh vào sinh tố trái cây hoặc rau
• Trộn với nước, chanh hoặc nước cốt chanh và một ít chất làm ngọt như Chia Fresca
• Trộn với bột hoặc ngũ cốc nguyên hạt trong nướng và soong

Vì hạt chia có rất ít hương vị, bạn có thể trộn chúng vào các món ăn khác mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Nguồn: