Chard và nấm Quiche Recipe

Thành phần

• 3 ½ chén khoai tây cắt nhỏ đông lạnh
• 2 nửa quả cà chua khô
• 4 chén củ cải Thụy Sĩ, thân và xương sườn loại bỏ
• 1 chén nước sôi, chia
• 4 quả trứng lớn
• Cốc sữa không đường
• Chén hẹ tươi băm nhỏ
• Muỗng cà phê húng quế khô
• 1/16 muỗng cà phê cây xô thơm đất hoặc ½ muỗng cà phê lá xô thơm khô
• Muỗng cà phê muối
• 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 1/3 chén nấm đóng hộp, rửa sạch
• 1 chén phô mai Cheddar cắt nhỏ

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò trước 425F. Rất hào phóng bôi mỡ một chiếc bánh sâu khoảng 9 inch x 1 inch.
2. Trong một bát vừa, an toàn với lò vi sóng, làm tan khoai tây với công suất 50 phần trăm hoặc chu kỳ rã đông, cho đến khi tan băng nhưng nguội (một vài mảnh vụn đông lạnh là tốt). Ngoài ra, đặt nâu băm đông lạnh trong một cái bát và rã đông qua đêm trong tủ lạnh.
3. Đặt một lớp khăn giấy hai lớp rộng trên bề mặt làm việc. Trải khoai tây thành một lớp mỏng. Trên cùng với nhiều khăn giấy và nhấn xuống để lấy nước. Khoai tây sẽ giảm xuống còn 2 cốc. Dự trữ khăn giấy để sử dụng một lần nữa để sấy khô củ cải nấu chín.

1. Nhấn khoai tây trên dưới và lên các cạnh của chảo bánh đến mép. Xịt khoai tây bằng bình xịt hoặc chải nhẹ bằng dầu. Nướng trên giá giữa trong lò và nướng cho đến khi khoai tây có màu nâu vàng vừa phải xung quanh mép trên, 15 đến 20 phút. Lấy ra khỏi lò.
2. Vặn lò xuống 400F.
3. Trong khi lớp vỏ đang nướng, trong một cái bát nhỏ, ngâm cà chua phơi nắng vào 1/2 cốc nước sôi cho đến khi dẻo, khoảng 10 phút. Để ráo nước và thái nhỏ.
4. Trong một nồi 1 hoặc 2 quart có nắp, khuấy cùng củ cải Thụy Sĩ và ½ chén nước còn lại. Đậy nắp và đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi lá héo và mềm, 4 đến 5 phút.
5. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để loại bỏ lá, để lại chất lỏng và để chúng hơi nguội. Cọc lá trong một gò đất, bọc trong cùng một chiếc khăn giấy được sử dụng cho khoai tây và nhấn để loại bỏ nước dư thừa. Xắt nhỏ phần củ cải để làm chén.

1. Trong một bát vừa, đánh trứng và sữa với nhau. Khuấy trong hẹ, húng quế, cây xô thơm, muối và hạt tiêu đen. Trải đều củ cải, nấm, phô mai và cà chua thái nhỏ xắt đều trên lớp vỏ nướng một phần. Đổ hỗn hợp trứng lên trên, đổ đầy vào viền. Nó có thể đi qua các cạnh của lớp vỏ khoai tây.
2. Nướng cho đến khi đỉnh của quiche có màu nâu vàng đậm xung quanh các cạnh và quiche phồng lên một chút ở giữa, 20 đến 25 phút.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu chard không có sẵn, thay vào đó hãy sử dụng rau bina hoặc củ cải đường.

Thay thế Cheddar bằng phô mai Thụy Sĩ, Gouda hoặc phô mai lâu năm khác.

Một phần tư chén thì là tươi xắt nhỏ có thể được sử dụng thay cho húng quế khô và cây xô thơm.

Dính vào cà chua đóng hộp, vì chúng có hàm lượng FODMAP thấp hơn so với tươi.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Thân và sườn xắt nhỏ có thể được thêm vào súp, hoặc nấu cùng với ngũ cốc nguyên hạt. Hoặc xào chúng trong dầu ô liu cho hương vị và kết cấu của thân cây bok choy.

Đánh giá công thức này