Công thức chay Lo Mein

Các hương vị hòa quyện tốt và mang lại lợi ích tiêu hóa: có một số chế phẩm sinh học từ giấm táo thô, chưa tiệt trùng và các đặc tính làm dịu dạ dày từ gừng. Sự đa dạng của các loại rau cũng có lợi cho não của bạn.

Thành phần

• 2 bánh gạo nâu và kê ramen
• 2 muỗng canh nước tương ít natri
• 2 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh mật hoa
• 1 muỗng canh giấm táo chưa tiệt trùng
• 1 muỗng canh gừng tươi, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 muỗng cà phê Sriracha (tương ớt cay) (không bắt buộc)
• 2 chén hỗn hợp rau xào (đậu Hà Lan, cà rốt, ớt chuông, hành tây, bông cải xanh và bắp cải)
• 4 ounce đậu phụ cứng, vỗ khô và cắt thành khối

Chuẩn bị

1. Chuẩn bị mì ramen theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, dầu, mật hoa, giấm, gừng và Sriracha, nếu sử dụng. Thêm rau và đậu phụ vào một bát lớn khác. Đổ nước sốt lên trên và quăng cho đến khi được tráng đều.
3. Thêm hỗn hợp rau và đậu phụ trên mặt bếp trên lửa vừa cao trong một chảo lớn hoặc chảo. Đậy nắp và đun nóng trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Khi rau bắt đầu mềm, nó đã sẵn sàng.

1. Thêm mì vào hỗn hợp rau và quăng nhẹ. Hủy bỏ từ bếp và phục vụ trong khi vẫn còn ấm.

Thành phần biến thể và thay thế

Bạn có thể sử dụng mì spaghetti nguyên hạt hoặc mì linguine. Thêm các loại rau khác, chẳng hạn như bok choy, hành lá, cà tím, mầm Brussels hoặc súp lơ. Để tăng thêm độ cay, hãy thêm Five Spice hoặc bột cà ri cay của Trung Quốc để tăng cường sức mạnh cũng như nuôi dưỡng. Xào đậu phụ trước khi thêm vào rau để có kết cấu khác, nếu muốn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Thìa hỗn hợp vào bát riêng và phục vụ ngay lập tức. Rắc hạt vừng, nếu muốn.

Món này nấu rất nhanh nên xem kỹ. Thức ăn thừa có thể được lưu trữ trong hộp kín trong tủ lạnh để thưởng thức trong vòng hai ngày.

Đánh giá công thức này