Cơm chay chay với công thức nước sốt Harissa Tahini

Edamame là một loại đậu nành, là một trong những protein thực vật duy nhất cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu cùng một lúc. Ngoài protein, đậu nành là một nguồn isoflavone tốt, một chất chống oxy hóa với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng.

Thành phần

• 1 chén gạo lức, khô
• 1½ ly edamame, bóc vỏ
• 1 củ hành trắng
• 1 chén bắp cải đỏ, xé nhỏ
• 2 chén súp lơ xé
• 1 chén cà rốt, thái nhỏ
• 1 quả bơ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 4 muỗng canh tahini
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng harissa
• 4 muỗng canh giấm gạo
• 4 muỗng canh nước tương natri thấp
• 2 tép tỏi

Chuẩn bị

1. Nấu cơm theo hướng dẫn của gói, bỏ qua bất kỳ bơ và muối bổ sung.

2. Trộn các thành phần nước sốt trong một máy xay nhỏ. Để qua một bên.

3. Trong khi nấu cơm, hãy băm nhỏ hành tây, bắp cải và bất kỳ loại rau nào khác không được cắt nhỏ / cắt nhỏ.

4. Đun nóng dầu ô liu trong chảo nước sốt lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Thêm cà rốt và nấu thêm 3 đến 4 phút nữa.

5. Trộn súp lơ với cơm khi nấu xong. Thêm cả hai vào chảo / chảo với rau của bạn. Thêm bắp cải thái nhỏ và edamame.

6. Thêm một nửa số nước sốt của bạn vào hỗn hợp rau / gạo của bạn và khuấy đều để phân phối đều.

7. Chia bữa ăn cho 4 bát. Trên cùng với nước sốt còn lại và bơ thái lát.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn không thể tìm thấy súp lơ nghiền, bạn có thể nghiền những bông hoa súp lơ tươi trong máy chế biến thực phẩm cho đến khi chúng đạt được độ đặc giống như gạo.

Hầu hết các loại rau có thể được hoán đổi dựa trên những gì bạn có trong tủ lạnh. Ví dụ, rau bina thay vì bắp cải hoặc zucchini thay vì hành tây.

Bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân có thể được sử dụng thay thế cho tahini cho một hương vị nhẹ hơn.

Đánh giá công thức này