Công thức Tex Mex Veggie Migas

Migas có nghĩa là "mẩu vụn" trong tiếng Tây Ban Nha, và các biến thể của món ăn này được nhìn thấy trong ẩm thực Mexico và Tex Mex, thường bao gồm bánh tortilla còn sót lại hoặc cũ được chiên lại trong dầu và trộn với trứng và / hoặc rau, thịt và phô mai.

Công thức này sử dụng chất làm đầy rau và đậu từ một công thức tương ớt nông trại để cung cấp các polyphenol được biết đến để ngăn ngừa ung thư. Gói trứng và phô mai trong protein, canxi, và kết cấu mềm, và bánh tortilla thêm giòn nhẹ. Đây là một bữa ăn có màu sắc rực rỡ và giàu chất dinh dưỡng với sự kết hợp đa dạng.

Thành phần

• 4 quả trứng lớn
• 1 ounce phô mai cheddar (cắt nhỏ hoặc xắt nhỏ thành những miếng nhỏ)
• 1 chén tortilla (khoảng 10 chip, vỡ thành miếng vừa ăn)
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1 cốc rót từ nông trại ớt tacos (còn sót lại)

Chuẩn bị

1. Đập trứng vào một cái bát vừa và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi kết hợp. Khuấy trong phô mai. Thêm chip tortilla và để chúng ngâm trong hỗn hợp trứng trong 1 phút.

2. Đun một chảo vừa trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu và hỗn hợp trứng-phô mai-tortilla và quết bằng thìa cho đến 3/4 cách nấu qua.

3. Thêm điền vào nông trại làm tương ớt và tiếp tục tranh giành thêm một hoặc hai phút nữa cho đến khi mọi thứ được làm nóng và nấu chín.

4. Đổ lên đĩa và phục vụ. Nước sốt nóng tùy chọn.

Thành phần biến thể và thay thế

Tìm kiếm một lựa chọn chất béo bão hòa thấp hơn so với phô mai cheddar? Hãy thử một muỗng sữa chua Hy Lạp nguyên chất, không béo thay cho phô mai. Sữa chua Hy Lạp Plain cũng có hàm lượng protein và canxi cao hơn phô mai cheddar, nhưng vẫn sẽ cung cấp kết cấu mịn, ấm.

Nếu bạn không muốn có độ giòn của bánh tortilla, hãy sử dụng bánh ngô mềm từ cùng một công thức làm bánh taco ớt. Bẻ nhỏ tortilla thành các miếng 1/2 inch và rắc chúng vào hỗn hợp để có kết cấu mềm hơn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Kết hợp với một bát trái cây theo mùa cho sự kết hợp tốt nhất của sự mát mẻ ngọt ngào và sự ấm áp thơm ngon để bắt đầu ngày mới của bạn.

Vẫn còn nguyên thành phần? Biến công thức này thành một quiche cho một bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đầy hương vị và bổ dưỡng. Sử dụng toàn bộ vỏ lúa mì hoặc tự làm với bột mì nguyên chất. Bỏ qua bánh tortilla, đổ ớt vào nông trại và nướng trong 45 đến 50 phút.

Đánh giá công thức này