Recipe Cheesecake làm ngọt với xi-rô Agave

Kết quả là một món tráng miệng ngon có ít carbs hơn so với bánh pho mát truyền thống. Nó có hương vị tuyệt vời, có mật độ tốt, và đang chờ để được đứng đầu với các loại trái cây yêu thích của bạn.

Thành phần

• Đối với lớp vỏ:
• 1 chén bột hạnh nhân
• 2 muỗng canh bơ không ướp muối (tan chảy)
• 2 muỗng cà phê xi-rô agave
• Đối với Cheesecake:
• 3 gói kem 8 ounce (nhiệt độ phòng)
• 4 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
• 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 2/3 cốc xi-rô agave
• 1/4 cốc sữa chua nguyên chất Hy Lạp

Chuẩn bị

Bạn có thể nướng bánh pho mát này có hoặc không có nước tắm. Tắm nước đơn giản có nghĩa là bạn sẽ đặt chảo nướng bọc giấy bạc của mình vào một cái chảo đầy nước. Đó là một phương pháp ưa thích có thể giữ cho bánh phô mai của bạn không bị nứt, nhưng nó không bắt buộc.

Đầu tiên, làm nóng lò nướng đến 375 F. Nếu bạn có gạch, đá pizza hoặc gạch gốm không tráng men, đặt chúng trên giá dưới của lò nướng.

Bằng cách đổ đầy lò của bạn với các vật dụng an toàn cho lò nướng, bạn sẽ giữ được nhiều nhiệt hơn trong lò.

Đó là một mẹo hay cho bánh pho mát không nướng trong bồn nước và thực sự hoạt động tốt cho tất cả các loại nướng để giữ nhiệt độ lò không đổi. Nhiều thợ làm bánh chọn để lại những thứ như đá pizza trong lò nướng hầu hết thời gian.

Làm vỏ

1. Trong một bát nhỏ, kết hợp bột hạnh nhân, bơ tan chảy và 2 muỗng cà phê xi-rô agave.
2. Nhấn vào đáy của một khuôn lò xo.
3. Nướng trong 8 đến 10 phút, cho đến khi có mùi thơm và chỉ bắt đầu có màu nâu.
4. Tăng nhiệt lò lên 400 F nếu sử dụng đá pizza. Hạ thấp nó xuống 350 F nếu bạn đang sử dụng bồn tắm nước (xem bên dưới).

Làm bánh phô mai

Điều rất quan trọng là bạn thêm từng thành phần bánh pho mát. Nếu bạn không, bánh pho mát của bạn sẽ không được đặt đúng. Đọc các hướng dẫn sau cẩn thận và bạn sẽ ổn thôi.

1. Trong một tô lớn, đánh kem phô mai bằng máy trộn cho đến khi mịn và mịn.
2. Thêm trứng, vani, nước chanh, xi-rô agave còn lại, và sữa chua Hy Lạp, nạo bát và đập mỗi thành phần bạn thêm cho đến khi nó được kết hợp đầy đủ trước khi thêm thành phần tiếp theo.
3. Khi tất cả các thành phần được kết hợp, cạo thêm một lần nữa và đánh trong 1 phút.
4. Đổ hỗn hợp vào chảo trên lớp vỏ.

Nướng trong bồn nước

Bọc chảo sẽ ngăn không cho nước rò rỉ vào trong đó và giữ cho bánh phô mai không bị rò rỉ ra ngoài. Nếu bạn quên bước này, bạn có thể có một mớ hỗn độn trong lò.

1. Bọc đáy và hai bên của khuôn lò xo trong giấy bạc.
2. Đặt nó vào một cái chảo nướng lớn hơn và đổ nước sôi xung quanh các cạnh để đi lên giữa chừng.
3. Nướng ở 350 F trong 60 đến 90 phút, kiểm tra thường xuyên.
4. Khi bánh cứng để chạm nhưng hơi mềm ở giữa, hoặc trung tâm đạt 155 F, lấy ra khỏi lò.
5. Làm mát đến nhiệt độ phòng trên một giá đỡ dây.

Nướng mà không cần tắm nước

Đối với phương pháp này, bạn bắt đầu làm bánh ở nhiệt độ cao, và sau đó giảm nó. Điều này sẽ giúp giảm khả năng bánh pho mát của bạn bị nứt.

1. Lò nướng nhiệt đến 400 F.
2. Đặt bánh pho mát lên một tấm nướng trong trường hợp nó nhỏ giọt và đặt nó vào lò nướng nóng.
3. Đóng cửa và ngay lập tức vặn lò xuống 200 F.
4. Nướng trong 60 đến 90 phút, kiểm tra thường xuyên sau 1 giờ.
5. Khi bánh cứng để chạm nhưng hơi mềm ở giữa, hoặc trung tâm đạt 155 F, hãy lấy nó ra khỏi lò.
6. Làm mát đến nhiệt độ phòng trên một giá đỡ dây.

Phục vụ Cheesecake

1. Khi phô mai đã đạt đến nhiệt độ phòng, làm lạnh nó trong chảo cho đến khi nó hoàn toàn lạnh (ít nhất 2 giờ).
2. Loại bỏ cổ áo springform và cắt nó thành 16 mảnh.
3. Top với trái cây tươi, nếu muốn.

Thành phần thay thế và mẹo nấu ăn

Bạn có thể sử dụng một loại phô mai kem ít béo, mặc dù bánh pho mát cần một ít chất béo hoặc nó sẽ không giữ được tốt với nhau. Nếu bạn thích, thay thế 8 ounce phô mai kem ít béo cho một trong những gói 8 ounce phô mai kem thông thường. Điều này có xu hướng hoạt động tốt, mặc dù người đánh bóng có vẻ hơi lỏng lẻo. Chỉ có một chút khác biệt trong sản phẩm cuối cùng.

Bánh pho mát khá đậm đặc và trở nên nhiều hơn khi hoàn toàn lạnh. Vì lý do này, tốt nhất là phục vụ nó ra khỏi tủ lạnh.

Top cheesecake của bạn với bất kỳ trái cây tươi mà bạn thích. Dâu tây là một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là khi chúng đang vào mùa.

Đánh giá công thức này