Bệnh bướu cổ và bệnh tuyến giáp

Goitrogens là hóa chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Việc tiêu thụ một lượng lớn các chất này một cách thường xuyên có thể có tác động đến sức khỏe tuyến giáp của bạn, vì vậy, đáng để hiểu chúng ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp như thế nào và có nên hạn chế ăn thực phẩm bướu cổ như bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn dâu tây, và những người khác.

Thực phẩm Goitrogenic phổ biến

Các loại thực phẩm giàu goitrogen chính là các loại rau trong danh mục họ cải; một số loại trái cây, các loại hạt và ngũ cốc cũng chứa các chất này.

Có ba loại bướu cổ: bướu cổ, thiocyanate và flavonoid.

Thực phẩm có chứa bướu cổ và / hoặc thiocyanate bao gồm:

• Sắn Châu Phi
• Babassu (một loại trái cây dừa được tìm thấy ở Brazil và Châu Phi)
• Bok choy
• Bông cải xanh
• Broccolini
• bắp cải Brucxen
• Cải bắp
• Cải dầu
• Súp lơ
• Xúp lơ Trung Quốc
• Collards
• Đại hạc
• Cây gai
• cải xoăn
• Kohlrabi
• Cây kê
• Mù tạc
• Trái đào
• Đậu phộng
• hạt thông
• Củ cải
• Củ cải đỏ
• Rutabaga
• Rau bina
• Dâu tây
• Khoai lang
• Củ cải
• Cải xoong

Một số thực phẩm có chứa flavonoid bao gồm:

• Quả mọng
• rượu vang đỏ
• Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, tempeh, edamame và sữa đậu nành
• Các loại trà, đặc biệt là các loại màu xanh lá cây, trắng và ô long

Goitrins và thiocyanate được giải phóng từ một số loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khi chúng được cắt lát hoặc nhai ở trạng thái thô. Flavonoid trong thực phẩm cũng có thể được chuyển đổi thành các hợp chất goitrogenic bởi vi khuẩn tồn tại trong ruột.

Làm thế nào Goitrogens có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp

Thực phẩm có chứa bướu cổ có thể phá vỡ chức năng tuyến giáp bằng cách ức chế khả năng sử dụng iốt của cơ thể bạn. Cụ thể hơn, bướu cổ có thể ngăn chặn quá trình iốt được kết hợp vào các hormone tuyến giáp chính thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3).

Chúng cũng ức chế sự giải phóng thực sự của hormone tuyến giáp bởi tuyến giáp của bạn và phá vỡ sự chuyển đổi ngoại biên của hormone lưu trữ tuyến giáp T4 thành hormone tuyến giáp hoạt động T3.

Do đó, bệnh bướu cổ có thể gây bướu cổ hoặc tuyến giáp mở rộng. Chúng cũng có thể hoạt động như thuốc antithyroid, làm chậm tuyến giáp hoạt động kém của bạn và có khả năng gây suy giáp.

Một lời về đậu nành

Mặc dù thực phẩm đậu nành không ảnh hưởng đến tuyến giáp ở những người có chức năng tuyến giáp bình thường và nồng độ iốt đầy đủ, nhưng chúng có thể cản trở sự hấp thụ của thuốc thay thế hormone tuyến giáp. Đây là lý do tại sao các chuyên gia khuyên rằng bệnh nhân bị suy giáp không nhất thiết phải tránh thực phẩm từ đậu nành, nhưng hãy đảm bảo uống thuốc tuyến giáp khi bụng đói.

Trong một số trường hợp, liều thuốc tuyến giáp của một người sẽ cần phải được điều chỉnh nếu đậu nành được tiêu thụ thường xuyên.

Cũng có một số lo ngại rằng việc tiêu thụ isoflavone, các hoạt chất trong đậu nành, có thể kích hoạt sự chuyển đổi từ cận lâm sàng sang suy giáp quá mức ở những người có lượng iốt cận biên. Nghiên cứu về hiện tượng này đang gây tranh cãi, tuy nhiên.

Đậu nành và sức khỏe tuyến giáp: Những điều bạn cần biết

Giảm thiểu tác dụng của thực phẩm bướu cổ

Thực phẩm bướu cổ rất giàu vitamin và khoáng chất, và hầu hết các chuyên gia không khuyến cáo rằng bất cứ ai, kể cả bệnh nhân mắc bệnh tuyến giáp, tránh ăn chúng. Tuy nhiên, có một vài hướng dẫn hợp lý để xem xét nếu bạn có tuyến giáp hoạt động kém hoặc lo lắng về bệnh bướu cổ trong chế độ ăn uống của bạn.

Đây là những gì bạn có thể làm để giảm thiểu rủi ro của các tác động tiêu cực:

• Nấu rau bướu cổ: Hấp, nấu hoặc lên men có thể làm giảm mức độ bướu cổ. Nếu bạn thích rau bina tươi hoặc cải xoăn trong sinh tố, hãy thử chần rau và sau đó cất chúng trong tủ đá để sử dụng sau.
• Tăng lượng iốt và selen của bạn: Nhận đủ iốt và selen có thể giúp giảm tác dụng của bệnh bướu cổ; Thiếu iốt là một yếu tố nguy cơ nổi tiếng đối với rối loạn chức năng tuyến giáp, mặc dù rất hiếm khi những người sống ở Hoa Kỳ bị thiếu. Các nguồn iốt tốt trong chế độ ăn uống bao gồm rong biển, như tảo bẹ, kombu, hoặc nori và muối iốt. (Ít hơn nửa muỗng cà phê muối iốt bao gồm nhu cầu iốt hàng ngày của bạn.) Nguồn selenium tuyệt vời bao gồm các loại hạt Brazil, cá, thịt, hạt hướng dương, đậu phụ, đậu nướng, nấm Portobello, mì ống ngũ cốc và phô mai.
• Bật nó lên: Ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau không phải là goitrogenic cũng như goitrogenic sẽ giúp hạn chế lượng bướu cổ bạn tiêu thụ và đảm bảo rằng bạn có được một loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn bị suy giáp và vẫn có tuyến giáp chức năng một phần, chẳng hạn như viêm tuyến giáp Hashimoto, hãy đặc biệt cẩn thận không ăn quá nhiều thực phẩm bướu cổ thô.

Nếu bạn chủ yếu ăn bướu cổ nấu chín và gặp khó khăn trong việc cân bằng điều trị tuyến giáp, bạn có thể muốn xem xét cắt giảm lượng thực phẩm bướu cổ trong chế độ ăn uống nói chung. Bạn cũng nên kiểm tra với bác sĩ để đảm bảo mức iốt của bạn là đủ.

Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người có tình trạng tuyến giáp đều cần phải biết về bệnh bướu cổ. Nếu bạn bị suy giáp do phẫu thuật tuyến giáp được gọi là phẫu thuật cắt tuyến giáp, một thủ thuật được thực hiện để điều trị ung thư tuyến giáp hoặc để loại bỏ bướu cổ hoặc nốt sần, bạn không cần phải nói riêng về bệnh bướu cổ; tương tự như vậy nếu bạn bị suy giáp sau khi điều trị bằng iốt phóng xạ (RAI) cho bệnh Graves. Mô tuyến giáp đã bị phá hủy bởi các thủ tục này không dễ bị ảnh hưởng bởi bướu cổ.

Tôi có nên bổ sung chế độ ăn uống nếu tôi bị rối loạn tuyến giáp?

Một từ từ DipHealth

Giống như hầu hết mọi thứ trong cuộc sống, khi nói đến chế độ ăn uống và tuyến giáp của bạn, điều độ là chiến lược tốt nhất của bạn. Hầu hết các loại thực phẩm có chứa bướu cổ đều rất bổ dưỡng, và lợi ích của việc ăn chúng phần lớn vượt trội so với rủi ro. Nếu bạn có đủ lượng iốt trong chế độ ăn uống, tuyến giáp của bạn thường có thể quản lý chế độ ăn uống bao gồm thực phẩm bướu cổ.

Nếu bạn quan tâm, hoặc muốn đảm bảo chế độ ăn uống của bạn được tròn trịa, hãy xem xét tư vấn với chuyên gia dinh dưỡng.