Các protein tìm thấy trong sữa mẹ

Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ cấu trúc và chức năng của cơ thể con người. Nó xây dựng, củng cố và sửa chữa các cơ quan, cơ bắp, xương và máu của bạn. Protein cũng cần thiết để tạo ra hoóc môn, enzyme và kháng thể.

Các protein tìm thấy trong sữa mẹ

Protein trong sữa mẹ rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của bé, nhưng nó cũng giúp bảo vệ bé khỏi bệnh tật.

Trong vài ngày đầu sau khi em bé chào đời, con bạn sẽ được uống sữa non. Có thể chỉ có một lượng nhỏ sữa mẹ đầu tiên này, nhưng nó chứa đầy dinh dưỡng bao gồm protein dễ tiêu hóa. Khi sữa mẹ của bạn đi vào và sữa non thay đổi thành sữa chuyển tiếp và cuối cùng là sữa trưởng thành, lượng protein sẽ giảm xuống. Khi tháng trôi qua, protein tiếp tục giảm.

Casein và váng sữa

Có hai loại protein trong sữa mẹ: casein (sữa đông) và váng sữa.

Whey protein là chất lỏng và rất dễ tiêu hóa. Whey cũng chứa kháng thể, lactoferrin và lysozyme giúp em bé của bạn chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.

Protein casein là các phân tử protein phức tạp lớn hơn, khó tiêu hóa hơn.

Khi em bé của bạn được sinh ra, sữa mẹ chứa gần 90% whey protein và khoảng 10% casein. Khi sữa mẹ vào và trở thành sữa trưởng thành, nó có khoảng 60% váng sữa và 40% casein. Và khi thời gian trôi qua, protein whey tiếp tục giảm cho đến khi có cùng một lượng cả whey và casein trong thời kỳ cho con bú.

Axit amin

Axit amin là các khối xây dựng của protein. Khi protein được tiêu hóa trong dạ dày của bé, nó sẽ phân hủy thành các axit amin. Có hơn 20 loại axit amin khác nhau được tìm thấy trong sữa mẹ.

Taurine là một trong những axit amin trong sữa mẹ. Và, trong khi có một lượng lớn taurine được tìm thấy trong sữa mẹ, nó hoàn toàn không tìm thấy trong sữa bò. Các nghiên cứu cho thấy taurine có nhiều chức năng, bao gồm kết hợp với axit mật và đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não và mắt.

Một số axit amin khác được tìm thấy trong sữa mẹ bao gồm axit glutamic, cysteine, lysine, phenylalanine, tyrosine và methionine.

Lactoferrin

Lactoferrin là một phần của protein whey. Đó là một protein liên kết sắt gắn với sắt và vận chuyển nó đi khắp cơ thể. Nhưng, đó không phải là chức năng duy nhất của lactoferrin. Lactoferrin kích thích hệ thống miễn dịch và giúp trẻ sơ sinh bú sữa mẹ chống lại các sinh vật có thể gây nhiễm trùng do vi khuẩn, virus và nấm của đường tiêu hóa.

Protein và sinh non

Nếu con bạn sinh non, sữa mẹ sẽ có nhiều protein hơn, đặc biệt là whey protein. Lượng protein dễ tiêu hóa cao này rất quan trọng đối với trẻ sinh non mà ruột vẫn đang trưởng thành. Lactoferrin, immunoglobulin và các đặc tính miễn dịch khác trong whey protein cũng giúp bảo vệ kẻ thù khỏi nhiễm trùng đường ruột.

Protein trong công thức so với protein trong sữa mẹ

Sữa bột dành cho trẻ sơ sinh có nhiều hoặc nhiều protein hơn sữa mẹ. Tuy nhiên, protein trong công thức không giống với protein trong sữa mẹ. Công thức, đặc biệt là sữa công thức từ sữa bò, có nhiều casein và ít váng sữa hơn. Vì vậy, mặc dù sữa mẹ có thể chứa ít protein hơn, nhưng loại protein mà nó có được dễ dàng tiêu hóa hơn bởi em bé và do đó, được sử dụng hiệu quả hơn.