Gia đình bạn có thể giảm lãng phí thực phẩm như thế nào

Theo báo cáo của USDA, 30 đến 40 phần trăm nguồn cung cấp thực phẩm bị lãng phí. Con số cao đáng báo động này chất đống lên tới 161 tỷ đô la thực phẩm hàng năm. Vào năm 2015, một mục tiêu đã được đặt ra là cắt giảm một nửa lượng chất thải thực phẩm trong một nửa vào năm 2030, nhưng chắc chắn đó là một nhu cầu cho các gia đình để bắt đầu ngay bây giờ. Gần đây tôi đã đặt ra để giảm chất thải thực phẩm trong nhà của tôi, và ấn tượng nó để lại cho gia đình tôi là rất đáng chú ý. Hãy hành động trong gia đình của bạn bằng cách áp dụng một số chiến lược tiết kiệm thực phẩm (và tiền bạc) này.

Cách bắt đầu

Nó có một phản xạ bình thường để mua cùng một bộ đồ tạp hóa mỗi tuần, nhưng điều này thường có thể dẫn đến việc mua quá nhiều thứ bạn đã có. Trước khi ngồi xuống để lập danh sách tạp hóa hàng tuần của bạn, hãy đào qua tủ đựng thức ăn, tủ lạnh và tủ đông và xem bạn có thể làm gì với những gì trên tay. Dọn dẹp thực phẩm hư hỏng, cũ kỹ và hết hạn, sau đó lấy hàng tồn kho của tất cả các mặt hàng bạn nên sử dụng nhưng aren. Tiếp đến là một số kế hoạch bữa ăn. Thay vì chạy đến cửa hàng hoặc đặt bánh pizza vào phút cuối, giảm chất thải thực phẩm hoạt động tốt nhất với một chút chuẩn bị.

Bây giờ là lúc để làm cho danh sách tạp hóa của bạn! Quyết định những vật dụng dễ hỏng bạn cần để giúp củng cố những gì bạn có trong nhà. Danh sách của tôi bao gồm trứng, sữa, chuối, một số khăn giấy và một con gà nguyên con nặng 5 pound (nhiều hơn về điều đó trong thời gian ngắn). Đối với gia đình năm người của tôi, con số này lên tới khoảng 80 đô la. Để tóm tắt, hãy bắt đầu với ba bước đơn giản sau:

• Bước 1: Kiểm kê những gì bạn có.
• Bước 2: Lên kế hoạch cho bữa ăn bằng cách sử dụng những thực phẩm đó.
• Bước 3: Lập danh sách mua sắm được nhắm mục tiêu để giúp thực hiện kế hoạch của bạn.

Ăn gì

Tôi đã rất ấn tượng với tuần ăn của chúng tôi. Dưới đây là một số điểm nổi bật.

• Bữa tối chủ nhật là một khởi đầu cho một con gà nướng với rau từ CSA của tôi. Thức ăn thừa biến thành thịt gà cho súp và bánh sandwich vào cuối tuần.
• Tôi đào trong tủ đông và tìm thấy bánh kếp cho bữa sáng và cuộn cho bánh sandwich (BLT với cà chua từ vườn). Bánh mì đông lạnh đẹp mắt chỉ cần nướng hoặc bật trong lò để rã đông.
• Tôi làm pizza mỗi tối thứ sáu và bột tự làm là một tiết kiệm tiền lớn. Tôi đã sử dụng bột còn sót lại để làm pizza nhỏ cho trẻ em Bữa trưa và nút thắt tỏi cho một món ăn tối.
• Không có hành, không có vấn đề. Hành lá từ CSA hoạt động rất đẹp trong một chảo xúc xích và ớt sử dụng xúc xích gà từ tủ đông. Tôi đã làm một món salad xắt nhỏ với những gì mà trong trường hợp này là cà chua, bơ, đậu đen, ớt chuông, nước cốt chanh và dầu ô liu.
• Nếu bạn có thể nhét nó vào quesadilla, con tôi sẽ ăn nó. Một cách khác để thực phẩm ngón tay cổ điển này là lớp các thành phần trong một món nướng. Chúng tôi yêu thương gọi đây là "quesadilla lasagna."
• Pizza Thứ Sáu KHÔNG BAO GIỜ được cũ. Tôi lục lọi tủ lạnh và sử dụng hết bất cứ loại rau nào tôi có trong tay để đổ lên trên.

• Chúng tôi đã biến bánh mì cũ và một vài quả trứng thành cốc ăn sáng (những thứ này cũng rất tuyệt cho bữa ăn nhẹ). Đóng băng thức ăn thừa và bật trong lò vi sóng cho bữa sáng vào một buổi sáng trong tuần bận rộn.

Những gì tôi đã học

Tuần này dễ dàng hơn nhiều so với tôi dự đoán, cộng với cảm giác thật tuyệt khi biết rằng chúng tôi đang cắt giảm chất thải. Mỗi tuần có thể không giống như thế này, nhưng tôi đã áp dụng một số chiến lược hợp lý để sử dụng trong tương lai. Ở đây có một ít:

• Smoothies TIẾT KIỆM bữa sáng - Tất cả các loại nguyên liệu có được sức sống mới khi máy xay sinh tố tốc độ cao được sử dụng (đổ thức ăn thừa vào khuôn popsicles và đóng băng Nam giảm thêm chất thải).
• Tôi mua quá nhiều đồ ăn nhẹ mặn - Con tôi vẫn sống tốt khi nguồn cung cấp cá vàng cạn. Chúng tôi đã chọn cho hỗn hợp đường mòn, hummus, ô liu và hộp chưa mở của đồ ăn nhẹ ngũ cốc ẩn trong phía sau của phòng đựng thức ăn.
• Tiết kiệm thực phẩm tiết kiệm tiền - tôi đã biết điều này rồi, nhưng thật tuyệt khi thực sự kéo căng đô la của mình và tôi đã tiết kiệm được hơn 300 đô la!
• Một con gà nguyên con là con đường để đi - Giữa súp, salad và bánh sandwich, tôi đã có hơn sáu bữa ăn khác nhau cho phi hành đoàn của tôi trong số một con chim 5 pound!
• Trò chơi tủ đông của tôi rất mạnh - Gà, xúc xích, và pesto ra đời, chuối chín quá mức. Sử dụng tủ đông là chìa khóa để giảm lãng phí thực phẩm.
• Hãy suy nghĩ bên ngoài hộp (ngũ cốc) - Khi bạn đã có một loạt các hộp với các mảnh vụn của ngũ cốc, hãy tạo ra các món ăn Ngũ cốc Kỳ lân của tôi (công thức dưới đây).

Bí quyết giảm chất thải

Thử nghiệm với những công thức này và biến chúng thành của riêng bạn. Nhiều thứ có thể dễ dàng được điều chỉnh cho các loại thực phẩm bạn có trong tay.

Bữa sáng chén soong(Máy chủ 6)

• 5 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, hình khối
• Xúc xích ăn sáng 3 ounce (tôi yêu thương hiệu Applegate), rã đông và băm nhỏ
• 6 quả trứng lớn
• Cốc một nửa và một nửa
• Chén lá húng quế tươi
• Muỗng cà phê muối kosher
• 1 chén phô mai cheddar cắt nhỏ
• 1 chén cà chua xắt nhỏ

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Xịt một chảo muffin 12 ly bằng bình xịt không dính. Phân phối đều bánh mì và xúc xích trong mỗi cốc; để qua một bên. Trong máy xay, kết hợp trứng, nửa & một nửa và húng quế; Nêm với muối và hạt tiêu. Trộn trong 30 giây. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo muffin, đổ đầy mỗi cốc khoảng hai phần ba đường; rắc phô mai và cà chua. Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi trứng được thiết lập. Lấy ra khỏi lò và để nguội ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.

Sinh tố chuối(Phục vụ 2)

• 2 quả chuối chín
• 4 ngày, đọ sức và xắt nhỏ
• Chén quả óc chó
• 1 cốc sữa ít béo
• Nước đá

Kết hợp chuối, chà là, quả óc chó, sữa và đá trong máy xay sinh tố và trộn cho đến khi mịn.

Quesadilla Lasagna(Máy chủ 4)

• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1 pound gà tây đất
• 1⁄2 củ hành đỏ, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê bột ớt
• 1 quả bí nhỏ, thái lát
• 1 quả ớt chuông vàng, xắt nhỏ
• 3 bánh bột mì
• 1 chén phô mai cheddar ít béo
• Salsa 1/4 chén

Làm nóng lò ở 375 độ F. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Thêm gà tây và xào trong 4 đến 5 phút cho đến khi nâu. Thêm hành tây và tỏi và nấu thêm 2 phút nữa. Nêm muối, thì là và ớt bột; khuấy để kết hợp. Thêm zucchini và ớt chuông và nấu, khuấy liên tục cho đến khi thịt gà tây không còn màu hồng và rau quả hơi mềm. Tắt lửa và đặt chảo sang một bên. Xịt một đĩa bánh 9 inch hoặc đĩa soong vuông bằng bình xịt chống dính. Đặt một tortilla bột dưới đáy chảo và trên cùng với một nửa hỗn hợp gà tây và 1/4 chén phô mai. Tạo lớp thứ hai với một tortilla khác, và thêm hỗn hợp gà tây còn lại và 1/4 chén phô mai khác. Tạo lớp trên cùng với tortilla còn lại, salsa và phô mai còn lại. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 15 đến 20 phút. Để nguội trong 10 phút trước khi cắt và phục vụ.

Túi Pizza

(Máy chủ 4)

• 12 ounces pizza bột
• 1 chén cắt nhỏ phô mai mozzarella
• Chén phô mai provolone cắt nhỏ
• 2 chén rau nấu chín (như bông cải xanh, cải xoăn, nấm và ớt)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Nước sốt trang trại và sốt Marinara, để phục vụ

Làm nóng lò nướng đến 450 độ F. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn bột thành hình chữ nhật 16 x12 inch. Sử dụng dao gọt hoặc dao cắt pizza, chia thành 8 hình vuông. Để lắp ráp: Đặt một ụ nhỏ phô mai và rau củ vào giữa một miếng bột. Nhẹ nhàng gấp qua chỗ trám, tạo túi và uốn các cạnh được đóng bằng nĩa. Sử dụng dao gọt, chọc 2 lỗ nhỏ ở đầu túi để hơi nước thoát ra khi nấu. Chuyển đến một tấm nướng và lặp lại với các miếng bột còn lại. Chải mỗi túi với dầu và nướng trong 10 phút cho đến khi vàng nâu; để nguội ít nhất 10 phút. Phục vụ với trang phục trang trại và marinara cho nhúng.

Ngũ cốc kỳ lân

(Làm 12 miếng)

• 3 muỗng canh bơ không ướp muối
• 4 cốc kẹo dẻo (khoảng ¾ túi 10,5 oz)
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 6 cốc ngũ cốc nguyên hạt
• 2 muỗng canh rắc màu (tùy chọn)
• Xịt dầu ăn

Xịt một chảo 9 x 13 x 2 bằng bình xịt nấu ăn. Để qua một bên. Bơ tan chảy trong nồi súp trên lửa vừa. Thêm kẹo dẻo và muối và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi tan chảy. Thêm ngũ cốc và rắc (nếu sử dụng) và nhẹ nhàng gấp cho đến khi ngũ cốc được tráng tốt. Chuyển hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và ấn xuống để làm phẳng bằng giấy da hoặc giấy sáp. Để nguội; Cắt thành hình vuông để phục vụ.