Red Beet và Dê Cheese Ravioli Recipe

Chất làm đầy ravioli được làm từ củ cải nướng giàu vitamin C, phô mai dê cay và bột hạnh nhân, giúp làm sáng và làm đầy protein. Màu đỏ tươi của củ cải đỏ đến từ một loại chất chống oxy hóa chống ung thư được gọi là anthocyanin. Phần thưởng: Màu đỏ tuyệt đẹp đó cũng làm cho củ cải trở thành màu thực phẩm tự nhiên (tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với màu thực phẩm nhân tạo) hoặc thậm chí là mỹ phẩm (bạn có thể chà ngón tay vào đầu cắt của củ cải và sử dụng như một loại phấn hồng tự nhiên!).

Thành phần

• 2 củ cải đường vừa, cộng với thân và rau xanh
• 4 ounce phô mai dê
• 2 muỗng canh bột hạnh nhân
• 40 gói hoành thánh nhỏ (từ gói 12 ounce)
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 tép tỏi vừa, ép
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan nghiền mịn

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò trước 400F.

2. Tách củ cải ra khỏi cuống của chúng và đặt hơi nước sang một bên. Cắt các đầu ra khỏi củ cải và bọc riêng trong giấy bạc và đặt lên tấm nướng. Nướng cho đến khi mềm khi đâm bằng dao, khoảng 1 giờ. Mở giấy cẩn thận (hơi nước sẽ thoát ra). Tắt lò và để củ cải nguội.

3. Một khi đủ mát để xử lý, gọt vỏ củ cải. Sử dụng các lỗ nhỏ của dụng cụ nghiền hộp, nghiền mịn củ cải vào một cái bát vừa.

4. Thêm phô mai dê và nêm nếm với muối và hạt tiêu. Khuấy trong bột hạnh nhân.

5. Để làm ravioli: Đặt ra một bát nước nhỏ. Đặt 1 muỗng cà phê củ cải vào trung tâm của một gói hoành thánh. Nhúng một bàn chải hoặc (sử dụng ngón tay của bạn) vào nước và chải các cạnh của màng bọc hoành thánh bằng nước và gấp bột qua phần điền để tạo thành một hình tam giác hoặc hình bán nguyệt tùy thuộc vào hình dạng của lớp bọc của bạn. Đẩy ra càng nhiều không khí càng tốt và nhấn các cạnh để bịt kín. Lặp lại với các hàm bao còn lại.

6. Để làm nước sốt và nấu ravioli: Xắt nhuyễn thân củ cải và xé nhỏ củ cải xanh thành miếng vừa ăn. Để qua một bên. Đun một nồi nước vừa phải đun sôi. Thêm một phần ba ravioli vào nước và đun sôi trong 2 phút, khuấy thường xuyên.

7. Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Thêm tỏi và nấu trong khoảng 30 giây. Thêm ravioli nấu chín vào chảo và xào thêm một phút nữa.

8. Đặt lên đĩa và ăn kèm với phô mai Parmesan.

Thành phần biến thể và thay thế

Quan tâm đến việc thêm nhiều màu xanh lá cây để sốt ravioli đỏ? Xào một vài nắm rau bina với dầu ô liu và tỏi để có sức mạnh Vitamin A.Và để thêm một lượng axit béo omega-3 và protein, hãy rắc mì ống thành phẩm với quả óc chó băm nhỏ.

Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ phô mai dê lớn, thay vào đó hãy thử phô mai ricotta, nơi có ít calo hơn trong khi vẫn cung cấp canxi.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Khi chọn củ cải, hãy cố gắng tìm những củ có rau xanh vẫn được gắn, có nghĩa là củ cải được hái tươi. Bạn có thể rang củ cải một ngày trước để làm cho món ravioli nhanh hơn.

Nếu bạn muốn thưởng thức món ravioli của bạn trong nhiều tuần tới, hãy đóng băng món ravioli chưa nấu chín trên một tấm giấy da hoặc khay giấy. Sau khi đông lạnh hoàn toàn, bạn có thể chuyển sang túi có khóa kéo hoặc hộp kín và giữ đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Ravioli đông lạnh có thể được đun sôi trực tiếp từ tủ đông, nhưng họ có thể chỉ mất 3 phút thay vì 2 phút để nấu.

Có còn lại nấu chín ravioli? Hãy thử ăn chúng lạnh để có hương vị tươi như mùa xuân!

Đánh giá công thức này