Lợi ích của việc ăn thức ăn của bạn từ từ

Người Mỹ có thể sử dụng một hướng dẫn về ăn thực phẩm từ từ. Ở một số quốc gia và nền văn hóa nhất định, một bữa ăn có thể kéo dài hàng giờ. Mọi người ngồi quanh một cái bàn, cả gia đình đông người tụ tập, và họ nói chuyện, ăn uống vào tối muộn. Ở Hoa Kỳ, điều đó không xảy ra. Bữa ăn trung bình dài 11 phút với một số bữa sáng và bữa trưa kéo dài gần 2 phút. Nhưng ăn nhanh có phải là một vấn đề? Chúng ta có nên quan tâm? Câu trả lời là có vâng, và đây là một số lý do bạn nên ăn chậm hơn.

1. Hương vị thức ăn của bạn

Một lợi ích rõ ràng của việc ăn chậm hơn là bạn sẽ nếm thức ăn của bạn nhiều hơn. Nếu bạn tăng gấp đôi thời gian để ăn một bữa ăn, bạn sẽ trải nghiệm nhiều hơn về hương vị, kết cấu và mùi của thực phẩm bạn ăn. Thức ăn của bạn sẽ trở nên thú vị hơn.

2. Giảm cân

Trong khi bạn đang chậm lại, bạn có thể thấy rằng bạn học cách ngừng ăn sớm hơn. Bạn có thể nhận thấy rằng bạn đã no và không cần phải cắn thêm. Các nghiên cứu cho thấy "no" là một khái niệm phức tạp, kết hợp số lần bạn nhai, thời gian bạn ăn, vẻ ngoài của thức ăn trên đĩa, cũng như lượng thực phẩm bạn ăn. Hãy chậm lại và bạn có thể cảm thấy no với ít hơn.

3. Chọn thực phẩm tốt hơn

Khi bạn ăn chậm, cuối cùng bạn sẽ nếm thức ăn của bạn nhiều hơn. Điều này là tốt bởi vì bạn càng chú ý đến thực phẩm của mình, bạn sẽ càng thích thực phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Tại đây, tại sao: Hầu hết các nhà máy sản xuất thực phẩm được thiết kế cẩn thận bởi các kỹ sư thực phẩm để có hương vị tuyệt vời cho 3 lần cắn đầu tiên. Sau đó, thức ăn bắt đầu có vị nhạt nhẽo và không thú vị (nếu bạn không tin điều này, hãy thử ăn một chiếc bánh quy thương hiệu trong một phút). Bạn cảm thấy muốn ăn bánh quy hoặc khoai tây chiên khác chỉ sau vài lần nhai.

Nếu bạn chậm lại và chắc chắn nhai kỹ, những thực phẩm được chế biến kỹ lưỡng này sẽ có vị khá kinh tởm (hãy thử nhai một miếng khoai tây 25 lần … nó thực sự khó chịu). Mặt khác, thực phẩm tự nhiên vẫn thú vị khi bạn nhai chúng. Một quả dâu tây bắt đầu với một loạt nước ép nhưng sau đó vẫn thú vị khi bạn nhai. Cam, các loại hạt, và rau là như nhau.

4. Xã hội hơn

Ăn uống có thể là một sự kiện xã hội. Các bữa ăn là thời gian mọi người tụ tập và dành thời gian cho nhau. Một khi bữa ăn kết thúc, mọi người đi theo cách riêng của họ. Bằng cách dành nhiều thời gian hơn trong bữa ăn, bạn sẽ có thể nói chuyện với bạn bè và gia đình nhiều hơn, cải thiện mối quan hệ và cảm thấy kết nối nhiều hơn.

5. Dừng lại trước khi bạn đầy đủ

Dạ dày của bạn mất khoảng 20 phút để sản xuất các hormone cho não biết rằng bạn đã no. Quá trình này không bắt đầu cho đến khi dạ dày của bạn bắt đầu căng ra. Nếu bạn chậm lại, bạn cho mình thêm thời gian để cảm thấy no. Điều này cho bạn cơ hội tốt hơn để dừng lại trước khi bạn "bị nhồi".

Tiền thưởng: Cải thiện tiêu hóa của bạn

Ăn chậm giúp dạ dày của bạn có nhiều thời gian hơn để bắt đầu làm việc với thức ăn. Khi bạn gửi toàn bộ bữa ăn xuống cổ họng trong 5 phút, bạn có thể thấy mình bị khó tiêu. Thay vào đó, hãy dành 20 phút để ăn cùng một lượng thức ăn. Dạ dày của bạn sẽ có một công việc dễ dàng hơn nhiều. Ăn chậm hơn cũng có thể khiến bạn nhai nhiều hơn, khiến dạ dày bắt đầu trong quá trình tiêu hóa.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Brian Wansink. Ăn uống không suy nghĩ: Tại sao chúng ta ăn nhiều hơn chúng ta nghĩ