Dị ứng lúa mì là gì - Nó có giống như bệnh Celiac không?

Nếu bạn bị dị ứng lúa mì, điều đó có nghĩa là hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn phản ứng với việc ăn lúa mì với một phản ứng dị ứng cụ thể, dẫn đến các triệu chứng có thể bao gồm ngửi, ngứa, nổi mề đay và - trong những trường hợp nghiêm trọng nhất - khó thở và sưng họng và đường thở.

Dị ứng lúa mì cũng có thể dẫn đến chuột rút, buồn nôn và nôn. Các triệu chứng xuất hiện nhanh chóng - trong vòng vài phút hoặc (nhiều nhất) một vài giờ uống lúa mì - và có thể đe dọa tính mạng trong những trường hợp xấu nhất.

Đây cũng là một tình trạng hoàn toàn khác với bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không celiac. Một số giải thích theo thứ tự.

Sự khác biệt giữa bệnh Celiac và dị ứng lúa mì là gì?

Có một số dạng protein khác nhau trong lúa mì có thể gây ra các triệu chứng dị ứng, bao gồm gluten, protein chịu trách nhiệm cho các phản ứng trong bệnh celiac và nhạy cảm với gluten.

Nhưng dị ứng lúa mì không giống với celiac hoặc nhạy cảm với gluten: tất cả các điều kiện liên quan đến các thành phần hoàn toàn riêng biệt của hệ thống miễn dịch của bạn và các loại phản ứng khác nhau (mặc dù trong một số trường hợp, các triệu chứng có thể giống nhau).

Về mặt kỹ thuật, dị ứng lúa mì là một dị ứng thực sự, trong khi bệnh celiac là một bệnh tự miễn. Những người bị dị ứng lúa mì thực sự thường có thể ăn hạt lúa mạch và lúa mạch đen, trong khi những người bị nhạy cảm với celiac hoặc gluten phải tránh những loại ngũ cốc đó cùng với lúa mì.

Ai bị dị ứng lúa mì?

Không rõ có bao nhiêu người bị dị ứng lúa mì, nhưng tình trạng này phổ biến ở trẻ nhỏ hơn ở người lớn: trẻ em thường phát triển dị ứng khi chúng già đi.

Ngoài ra còn có một dạng dị ứng lúa mì đe dọa tính mạng hiếm gặp xảy ra khi những người nhạy cảm tiêu thụ lúa mì và sau đó tập thể dục; Các triệu chứng của sốc phản vệ do tập thể dục này bao gồm mạch nhanh, yếu, khó thở và cảm giác như cổ họng của bạn đang đóng lại, buồn nôn và ói mửa. Cuối cùng, "hen suyễn của người làm bánh", một dạng dị ứng lúa mì làm ảnh hưởng đến những người làm việc trong các tiệm bánh, hoặc đã trải qua phơi nhiễm hít phải nhiều lần với lúa mì hoặc bột mì, có thể gây ra các triệu chứng hô hấp bắt chước hen suyễn thường xuyên.

Tất cả các dạng dị ứng lúa mì này được cho là có liên quan đến immunoglobulin E, hay IgE, dạng kháng thể trong hệ thống miễn dịch của bạn. Hầu hết những người bị dị ứng có nồng độ IgE cao, mặc dù các điều kiện khác có thể gây ra IgE tăng cao. Bác sĩ có thể kiểm tra mức độ IgE bằng xét nghiệm máu đơn giản.

Chẩn đoán và điều trị dị ứng lúa mì

Để chẩn đoán dị ứng lúa mì, các bác sĩ thường sử dụng các xét nghiệm gọi là "chích da", trong đó bác sĩ sẽ chích vào da bạn bằng những mũi kim nhỏ chứa một lượng nhỏ protein lúa mì. Nếu bạn xuất hiện một vết sưng đỏ trên da nơi bị chích trong vòng 15 phút, bạn có khả năng bị dị ứng với lúa mì. Bác sĩ cũng có thể yêu cầu IgE hoặc các xét nghiệm máu khác để giúp chẩn đoán dị ứng lúa mì, hoặc có thể yêu cầu bạn giữ một danh sách chi tiết các loại thực phẩm bạn ăn, cùng với hồ sơ về các triệu chứng của bạn, để hỗ trợ chẩn đoán.

Điều trị dị ứng lúa mì thường liên quan đến việc tránh xa các thực phẩm bao gồm lúa mì. Tuy nhiên, bác sĩ có thể kê toa thuốc kháng histamine để giúp bạn kiểm soát các triệu chứng khi bạn tiếp xúc. Ngoài ra, nếu dị ứng của bạn nghiêm trọng, hoặc nếu nó có thể dẫn đến các triệu chứng có khả năng đe dọa đến tính mạng, bác sĩ có thể khuyên bạn nên mang epinephrine tiêm dưới dạng Epi-Pen để tự điều trị ngay khi tiếp xúc.

Lúa mì được coi là một trong tám chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu ở Hoa Kỳ, do đó, các công ty phải tiết lộ khi chúng bao gồm một thành phần có chứa lúa mì trong một sản phẩm thực phẩm. Vì nhiều (nhưng không phải tất cả) thực phẩm không chứa gluten cũng không có lúa mì, những người bị dị ứng lúa mì đã được hưởng lợi từ vụ nổ trong các sản phẩm thực phẩm không chứa gluten trong những năm gần đây.

Tìm hiểu thêm:

• Năm loại dị ứng gluten khác nhau
• Định nghĩa dị ứng Gluten
• Chín dấu hiệu bạn có thể bị dị ứng Gluten