Hạt bí ngô rang như hạnh nhân mới

Là khắc bí ngô một phần của truyền thống mùa thu của gia đình bạn? Hãy suy nghĩ hai lần trước khi bạn ném hạt giống trong năm nay.

Hạt bí ngô đang chiếm lấy lối đi ăn nhẹ và vì lý do tốt. Chúng là một món ăn ít calo, bổ dưỡng nhờ chúng là nguồn cung cấp kẽm, protein và chất béo omega-3 tốt cho tim, cũng như các vitamin và khoáng chất khác (bao gồm vitamin A, B, E và K, sắt, canxi, magiê, kali và mangan, trong số những người khác). Và liều lượng đầy đủ của chất xơ (3 gram mỗi ¼ cốc) bạn có được khi nhai hạt giống giòn này giúp đảm bảo vị trí đứng đầu lớp, trong khi lợi ích sức khỏe của chúng làm cho chúng trở thành món ăn nhẹ hoàn hảo để giữ được quanh năm.

Tinh thần và thể xác

Các loại hạt và hạt như hạt bí ngô chứa đầy axit béo omega-3, được chứng minh là giúp tăng cường sức khỏe của tim bằng cách giảm viêm và cải thiện các dấu hiệu khác cho bệnh tim, bao gồm huyết áp, triglyceride và cholesterol. Chất béo không bão hòa đa (như omega-3) cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức. Trên thực tế, những đứa trẻ nhận đủ omega-3 hàng ngày đã cải thiện kỹ năng đọc so với những đứa trẻ không phải là con.

May mắn thay, hầu hết trẻ em thích hạt bí ngô, đặc biệt là khi chúng được giúp đào chúng ra khỏi bí ngô của chúng.

Sức khỏe da

Hạt bí ngô là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của kẽm. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch, chữa lành vết thương và sức khỏe của da bằng cách giúp duy trì collagen và thúc đẩy quá trình tái tạo da. Hạt bí ngô (vỏ trên) rất tốt để ăn vặt, nhưng hạt vỏ (còn gọi là pepitas) linh hoạt hơn. Bạn có thể rắc pepitas lên sữa chua, phô mai, ngũ cốc hoặc bột yến mạch, hoặc tự làm granola ít béo với hạt bí ngô trong hỗn hợp.

Cách rang hạt bí ngô

Ai còn nhớ vươn tay vào một quả bí ngô và rút ra bên trong gooey? Phần yêu thích của tôi là rửa sạch chúng và rang chúng cho một món ăn nhẹ giòn ngon, nhanh chóng và dễ dàng! Đây là công thức hạt bí ngô rang tuyệt vời của tôi:

Những gì bạn cần:

• Quả bí ngô
• Dao khắc
• Muỗng lớn
• Colander
• Tấm nướng

Bước 1: Đi đến trang trại bí ngô hoặc đứng và chọn ra bí ngô yêu thích của bạn.

Bước 2: Làm nóng lò ở 300. Thực hiện trên đỉnh bí ngô của bạn. Nếu sử dụng bí ngô nấu nhỏ hơn, hãy cắt bí ngô thành các phần để tiếp cận tốt hơn với hạt.

Bước 3: Lấy ra các phần bên trong và hạt bí ngô và chuyển đến chao.

Bước 4: Tách hạt giống từ các bộ phận bên trong, loại bỏ các bộ phận bên trong vào một cái bát nhỏ và để lại các hạt giống trong chao. Rửa sạch hạt dưới vòi nước lạnh. Sau khi rửa sạch chúng, bạn sẽ muốn lau khô chúng bằng khăn giấy hoặc vải.

Bước 5: Xịt nhẹ tấm nướng của bạn bằng xịt dầu không dính. Trải ra hạt bí ngô của bạn trong một lớp chẵn, và sau đó rắc muối kosher. Hoặc hàng đầu với các gia vị yêu thích của bạn, hãy sáng tạo bằng cách sử dụng một số ý tưởng của tôi dưới đây!

Bước 6: Nướng trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi vàng; làm mát tất cả các cách trước khi ăn. Hạt bí ngô đã sẵn sàng để ăn sẽ rất giòn và dễ cắn vào. Bạn có muốn jazz lên đá quý bí ngô của bạn trước khi nướng chúng trong lò không?

Hãy thử một số hỗn hợp hương vị yêu thích của tôi (cứ 2 đến 3 cốc hạt):

Tỏi và thảo mộc - quăng với ⅓ chén Parmesan, 1 muỗng cà phê bột tỏi, muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê gia vị thảo mộc yêu thích của bạn như hương thảo hoặc oregano

Muối và giấm - 1 muỗng cà phê muối và 2 đến 3 muỗng canh giấm

Đường quế - 1 muỗng cà phê đường cát và 1 muỗng cà phê quế xay

Tex Mex Taco - trộn với hỗn hợp gia vị taco

Vị cay - muỗng cà phê bột tỏi, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê ớt cayenne và 1 muỗng cà phê dầu ô liu

Bởi Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng cho NBC Từ Today Show và người sáng lập của Nourish Snacks.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Mats Johnson, et al. Omega 3/6 axit béo để đọc ở trẻ em: một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, kiểm soát giả dược ở học sinh chính 9 tuổi ở Thụy Điển. Tạp chí Tâm lý học và Tâm thần Trẻ em, 2016.