3 lý do không tin tưởng vào chế độ ăn kiêng Paleo

Có phải là thông minh để ăn như một thượng cổ? Câu trả lời ngắn gọn là không.

Chắc chắn, con người không ăn thực phẩm chế biến có chứa đường, bột trắng và dầu trong thời kỳ Cổ sinh, nhưng mô hình hóa thói quen ăn uống của chúng ta sau khi tổ tiên của chúng ta (trong một khung thời gian cụ thể hoặc khu vực cụ thể của trái đất) không phải là cách để đến một chế độ ăn tối ưu. Con người thời kỳ đầu không ăn một chế độ dinh dưỡng hoàn hảo, đầy đủ dinh dưỡng. Họ đang ăn bất cứ thứ gì có thể để tránh chết đói.

Ra mắt chế độ ăn kiêng đá cổ

Các loài thực vật và động vật có sẵn cho thực phẩm sẽ khác nhau dựa trên khu vực địa lý. Thông tin chi tiết về tỷ lệ thức ăn động vật thực vật của chế độ ăn Paleolithic thực sự vẫn chưa rõ ràng và rất khác nhau. Nó cũng có thể không liên quan, vì sự phát triển của hệ thống tiêu hóa và hệ miễn dịch ở người và linh trưởng sớm xảy ra trong một thời kỳ rộng lớn hơn, nơi các loài linh trưởng phân bố hạn chế hơn. Chế độ ăn kiêng Paleo hiện đại đã biến thành một cơ hội để biện minh cho việc ăn thịt như một nguồn calo chính. Ăn đĩa và đĩa thịt để giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe nghe có vẻ quá tốt là đúng vì nó là; Nó khác nhiều hơn là không lành mạnh, nó có khả năng thúc đẩy bệnh tật.

Những loại chế độ ăn kiêng có xu hướng xuất hiện vài năm một lần và thường được ca ngợi là một xu hướng mới, nhưng chúng chỉ là chế độ ăn kiêng cũ được gọi bằng tên mới: chế độ ăn kiêng Paleo không khác nhiều so với chế độ ăn kiêng protein động vật cao khác trước đây nó, như Atkins, South Beach, Dukan và Sugar Busters. Tất cả đều thúc đẩy cùng một công thức để giảm cân: lượng protein quá mức trong các dạng thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá và trứng. Thông thường, chúng có khả năng lấn át các loại thực phẩm lành mạnh hơn như rau, trái cây, đậu, các loại hạt và hạt, hạn chế sự đa dạng dinh dưỡng không cần thiết và sự phong phú về hóa chất.

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng này đôi khi có thể không xem xét bằng chứng khoa học rằng ăn nhiều sản phẩm động vật là nguy cơ đối với sức khỏe và tuổi thọ. Một chế độ ăn giàu protein động vật và ít carbohydrate, trung tâm của chế độ ăn kiêng Paleo có liên quan đến sự gia tăng nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim mạch và tất cả các nguyên nhân. Điều này đã đúng ngay cả đối với các loại thịt được nuôi tự nhiên.

Cân nhắc cho việc không phải là Paleo

Để chấm dứt niềm tin rằng cách ăn Paleo là tốt cho bạn, đây là ba lý do tại sao những chế độ ăn kiêng này không nên được tuân theo:

1. IGF-1 cao hơn, nguy cơ ung thư cao hơn: Bất kể bạn đang nhận protein từ thịt, cá, trứng hay sữa, bất kỳ protein nào có nguồn gốc từ sản phẩm động vật đều làm tăng sản xuất yếu tố tăng trưởng giống như insulin 1 (IGF-1) của cơ thể, một loại hormone thúc đẩy tăng trưởng quá trình lão hóa và góp phần vào sự tăng trưởng, tăng sinh và lan rộng của các tế bào ung thư. Lượng protein động vật và mức độ yếu tố tăng trưởng giống như insulin (IGF-1) đã được liên kết trong nhiều nghiên cứu với nguy cơ cao hơn được chẩn đoán hoặc chết vì ung thư.
2. Không có đậu: Bằng cách loại bỏ tất cả các loại thực phẩm không có sẵn trước buổi bình minh của nông nghiệp, những người ăn kiêng Paleo đã cắt đậu và các loại đậu khác (như đậu lăng và đậu Hà Lan) hoàn toàn. Tiêu thụ đậu và các loại đậu khác là một thực hành ăn kiêng phổ biến ở những người lớn tuổi trên nhiều quốc gia sống lâu nhất. Đậu đặc biệt giàu tinh bột và chất xơ kháng, cung cấp nhiên liệu cho sự phát triển của hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết. Đậu có giá trị dinh dưỡng, một loại thực phẩm có lượng đường huyết thấp giúp giảm cholesterol và huyết áp.

1. Tiếp xúc với chất gây ung thư và các hợp chất gây viêm: Ăn một lượng nhỏ thịt, trứng hoặc sữa, khoảng hai phần mỗi tuần, không có khả năng gây hại cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, ăn các sản phẩm động vật mỗi ngày là rủi ro. Ngoài protein động vật, thịt có chứa chất gây ung thư, chẳng hạn như nitrosamine (chủ yếu là trong thịt chế biến) và amin dị vòng (hình thành trong tất cả các loại thịt, kể cả thịt gia cầm và cá trong khi nấu). Sắt heme từ thịt là một chất oxy hóa tích lũy trong cơ thể theo thời gian, và dư thừa góp phần gây ra bệnh tim và chứng mất trí. Carnitine, choline và axit arachidonic là chất gây viêm, góp phần gây ra bệnh tim mạch và ung thư. Hormone thúc đẩy tăng trưởng được cung cấp cho động vật nuôi có trong thực phẩm động vật, có khả năng dẫn đến tác dụng phá vỡ nội tiết ở những người ăn các sản phẩm này. Điều đáng chú ý là các chất ô nhiễm hữu cơ dai dẳng, như DDT, PCB và Dioxin, có khả năng chống phân hủy và tích tụ trong mô mỡ của động vật. Thực phẩm động vật là nguồn tiếp xúc chính của chúng ta với các chất ô nhiễm này.

Dựa trên thông tin này, rõ ràng việc hình thành bữa ăn của bạn xung quanh các sản phẩm động vật và loại bỏ các lựa chọn khác, lành mạnh hơn Đậu đậu, các loại hạt, trái cây và rau quả là một con đường hủy hoại. Chế độ ăn kiêng Paleo làm giảm tiếp xúc với chất chống oxy hóa và tăng tiếp xúc với các hợp chất thúc đẩy viêm. Mặc dù những loại chế độ ăn kiêng này có thể thành công trong việc giảm cân trong thời gian ngắn, bởi vì chúng loại bỏ các loại ngũ cốc và đường tinh chế cùng với thực phẩm chế biến, về lâu dài chúng không bền vững và không có lợi cho sức khỏe.

Chế độ ăn uống lành mạnh lâu dài

Giải pháp lâu dài, thành công duy nhất để đạt được hiệu quả giảm cân đáng kể và lâu dài là thông qua chế độ ăn uống lấy phần lớn lượng calo từ các nguồn thực vật tự nhiên và chỉ một lượng nhỏ từ các sản phẩm động vật. Thực phẩm toàn cây không làm tăng IGF-1, không thúc đẩy quá trình viêm và rất giàu chất phytochemical kéo dài cuộc sống cung cấp năng lượng cho cơ chế sửa chữa cơ thể.

Để có được sức khỏe, được khỏe mạnh, và để duy trì sức khỏe, chế độ ăn uống của bạn phải bao gồm chủ yếu là rau, trái cây, đậu, hạt và hạt. Hạn chế lượng thịt, cá, trứng và thực phẩm từ sữa xuống dưới 10 phần trăm tổng lượng calo của bạn, và tốt nhất là dưới 5 phần trăm, và tránh xa đường và thực phẩm chế biến. Tập trung vào việc ăn nhiều loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất, dựa trên mật độ dinh dưỡng và khả năng chống ung thư.

Cách ăn lành mạnh nhất là sử dụng một lượng lớn rau xanh và rau chín, rau họ cải và rau củ nhiều màu sắc, và nhiều loại đậu, nhiều loại trái cây, một số loại ngũ cốc nguyên hạt, cũng như các loại hạt và hạt thô. Nó được gọi là chế độ ăn kiêng Nutritarian. Một chế độ ăn Nutritarian giảm cân trong khi cũng tránh được bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim, loãng xương, ung thư, đột quỵ, mất trí nhớ, viêm khớp, đau nửa đầu và mụn trứng cá.