Các triệu chứng từ hít phải Gluten trong không khí

Thực sự có bằng chứng cho thấy nhận được các triệu chứng từ việc hít gluten trong không khí là có thể. Một báo cáo y tế ủng hộ ý kiến ​​cho rằng có thể gặp các triệu chứng bệnh celiac bằng cách hít gluten, thay vì ăn nó. Ngoài ra, có nhiều bằng chứng giai thoại cho thấy gluten trong không khí có thể gây ra các triệu chứng, cho cả những người bị celiac và cho những người có độ nhạy gluten không celiac.

Vì vậy, trong khi gluten trong không được chứng minh là gây ra vấn đề, nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten và tiếp tục có các triệu chứng mặc dù tuân theo chế độ ăn không có gluten, sẽ rất hợp lý khi tìm kiếm các nguồn gluten trong không khí trong môi trường của bạn.

Báo cáo trường hợp: Triệu chứng gây ra trong không khí

Báo cáo y tế, được công bố trong Tạp chí Y học New England vào năm 1997, liên quan đến hai nông dân được chẩn đoán mắc bệnh celiac không đáp ứng (còn được gọi là bệnh celiac chịu lửa).

Mỗi ngày, cả hai dành thời gian trong một không gian kín, cho gia súc ăn hỗn hợp lúa mạch, lúa mì và các loại ngũ cốc khác chứa ít nhất 6% hạt bụi theo trọng lượng. Báo cáo ước tính rằng hai nông dân "có khả năng tiếp xúc với hơn 150 g hạt bụi chứa gluten mỗi ngày, họ đang hít vào và ăn."

Để tham khảo, đó là khoảng 15.000 lần lượng gluten được coi là "quá nhiều" hàng ngày cho một người mắc bệnh celiac.

Cả hai nông dân bị các triệu chứng liên tục, bao gồm chuột rút, đầy hơi, mệt mỏi và tiêu chảy. Một trong những người nông dân - một trong những người có triệu chứng tồi tệ nhất - bị teo da toàn thân, mặc dù tuân theo chế độ ăn không có gluten. Những người khác, cũng theo chế độ ăn không có gluten, cũng cho thấy tổn thương đường ruột, mặc dù nó ít nghiêm trọng hơn.

Khi cả hai nông dân bắt đầu đeo khẩu trang, các triệu chứng của họ đã rõ ràng. Người nông dân bị tổn thương đường ruột nghiêm trọng hơn đã thấy sự cải thiện trong niêm mạc ruột của mình, và người nông dân khác có tổng độ phân giải thiệt hại.

Điều này có ý nghĩa gì với những Celiacs khác?

Hầu hết chúng ta không phải là nông dân, chúng ta cũng không tiếp xúc với lượng gluten nhiều như vậy mỗi ngày, từ gluten trong thực phẩm "không chứa gluten" hoặc từ gluten trong không khí. Tuy nhiên, nó cho thấy gluten trong không khí có thể có tác dụng và gây ra các triệu chứng.

Đối với những người không phải là nông dân, không có bất kỳ nghiên cứu y tế nào cho thấy gluten trong không khí có thể là một vấn đề. Tuy nhiên, bằng chứng giai thoại cho thấy bạn có thể bị dính bột từ không khí, trong nhà bếp riêng hoặc thậm chí gần một cửa hàng bánh mì tạp hóa đang hoạt động. Bạn cũng không cần phải quá nhạy cảm.

Thức ăn vật nuôi có thể gây ra một vấn đề tiềm ẩn, theo các bác sĩ lâm sàng đã viết báo cáo y tế gluten trong không khí. Nhiều nhãn hiệu thức ăn vật nuôi khô có chứa gluten và khi bạn đổ nó ra, bạn có thể hít một ít.Ngoài ra, một số sản phẩm gia dụng dạng bột, như hợp chất vách thạch cao, có chứa gluten và làm việc với chúng có thể gây ra phản ứng.

Làm thế nào để tránh Gluten trong không khí

Để tránh gluten trong không khí, bạn cần biết nó xảy ra ở đâu. Dưới đây là một số gợi ý, cả từ kinh nghiệm của tôi và từ các nhà giáo dục celiac khác:

• Không bao giờ sử dụng bột trong nhà bếp. Đừng làm việc với bột mì; đừng để bất cứ ai khác làm việc với bột trong bếp của bạn và không ghé thăm với bạn bè và các thành viên gia đình trong nhà bếp của họ trong khi họ đang làm việc với bột.
• Chuyển sang thức ăn vật nuôi không gluten. Về mặt lý thuyết, bạn có thể tránh bụi nếu a) người khác cho thú cưng của bạn ăn và b) bạn giữ thức ăn và bát bên ngoài. Nhưng nếu bạn có mối quan hệ thân thiết với thú cưng của bạn, dù sao bạn cũng sẽ chuyển đổi tốt hơn, vì bạn có thể sẽ bị lộ bất cứ khi nào thú cưng của bạn liếm bạn hoặc rúc vào bạn.
• Tránh những nơi mà vách thạch cao đang được cài đặt. Nếu bạn cần phải hoàn thành công việc tại nhà của mình, hãy nhờ người khác làm việc đó và tránh xa cho đến khi nơi làm việc được dọn dẹp kỹ lưỡng. Đừng sử dụng bột bả hoặc hợp chất làm sẵn, vì nhiều loại có nguồn gốc từ lúa mì.
• Thận trọng xung quanh các cửa hàng bánh dựa trên cửa hàng. Một số trong số này có vẻ tốt, trong khi những người khác có vấn đề. Sự khác biệt có thể là trong các hệ thống thông gió. Mùi bánh mì và các sản phẩm khác đang nướng sẽ không khiến bạn phản ứng, nhưng nếu bạn có thể ngửi mùi bánh mì và bánh quy, cũng có thể có bột trong không khí, và bạn có thể gặp rủi ro phản ứng trong không khí vì điều đó.
• Cân nhắc sử dụng khẩu trang trong những tình huống nhất định. Điều này không có nghĩa là hoàn hảo, nhưng đối với phơi sáng ngắn, nó có thể là mánh khóe. Hãy tìm một chiếc mặt nạ đầy đủ, thay vì mặt nạ của họa sĩ - họ có khoảng 40 đô la trong các trung tâm cải tạo nhà. Nếu bạn bị hen suyễn hoặc một tình trạng hô hấp khác ảnh hưởng đến hơi thở của bạn, bạn nên thận trọng sử dụng mặt nạ phòng độc và loại bỏ nó nếu bạn khó thở.

Điểm mấu chốt

Không phải ai cũng cần thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa này; nếu bạn không đặc biệt nhạy cảm với nhiễm chéo gluten, bạn có thể ổn trong hầu hết hoặc tất cả các tình huống này. Nhưng nếu bạn thấy bạn vẫn có các triệu chứng không giải thích được, mặc dù bạn tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn không có gluten, bạn có thể muốn kiểm tra môi trường cũng như thực phẩm của mình.