Cập nhật gần đây cho chế độ ăn kiêng South Beach

"The South Beach Diet" của Tiến sĩ Arthur Agatson được xuất bản lần đầu tiên vào năm 2003 và trở thành một cuốn sách bán chạy ngay lập tức, bán được hơn tám triệu bản và dẫn đến việc mua lại công ty cuối cùng của Nutrisystem vào năm 2015.

Chế độ ăn uống có ba giai đoạn, được gọi là giai đoạn, trong đó tỷ lệ carbohydrate tăng dần, trong khi tỷ lệ chất béo và protein đồng thời giảm. Chế độ ăn uống bao gồm một danh sách các thực phẩm được khuyến nghị như thịt nạc, rau và chất béo "tốt" (chủ yếu là không bão hòa đơn).

Chế độ ăn kiêng South Beach dựa trên ba bữa ăn mỗi ngày và không hạn chế lượng calo. Nó khác với chế độ ăn kiêng low-carb khác ở chỗ nó không yêu cầu người ăn kiêng cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate hoặc thậm chí đo lượng ăn của họ. Thay vào đó, chế độ ăn kiêng kết hợp các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI) ít ảnh hưởng đến mức đường huyết.

Kể từ khi được giới thiệu vào năm 2003, South Beach Diet đã trải qua một số cập nhật, gần đây nhất đã được phát hành cùng với ấn phẩm "The South Beach Diet Supercharged: Giảm cân nhanh hơn và tốt hơn cho cuộc sống" vào năm 2008.

Dưới đây là một số thay đổi chính đối với Chế độ ăn kiêng South Beach mà bạn cần lưu ý:

Cho phép thêm sữa

Chế độ ăn kiêng South Beach trước đây đã kêu gọi loại trừ tất cả các sản phẩm sữa trong Giai đoạn 1 ngoại trừ một lượng nhỏ sữa không béo, không béo, một phần trăm hoặc sữa đậu nành cho cà phê. Danh sách đã được mở rộng để trợ cấp hàng ngày trong Giai đoạn 1 bao gồm:

• Lên đến 2 cốc sữa hoặc sữa chua đầy đủ chất béo
• Tối đa 2 muỗng sữa bay hơi hoặc một nửa & một nửa
• Tất cả các loại phô mai ít béo (6 gram hoặc ít hơn chất béo mỗi ounce) cần thiết để giảm cơn đói

Bạn có thể tiêu thụ toàn bộ lượng sữa trong một bữa ăn hoặc trải ra trong ngày. Một cơ quan nghiên cứu đang phát triển hiện nay cho thấy rằng sữa đầy đủ chất béo có lợi ích bảo vệ, cả trong việc cắt giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và giúp mọi người kiểm soát cân nặng. Hơn nữa, ba phần sữa béo toàn phần hàng ngày thực sự có thể làm giảm huyết áp tâm thu của người thừa cân.

Thay đổi trong hạn chế rau

Mặc dù cà chua ban đầu bị hạn chế trong chế độ ăn kiêng South Beach, nhưng giờ đây chúng có thể được tiêu thụ với bất kỳ số lượng nào trong bất kỳ giai đoạn nào của chế độ ăn kiêng. Tương tự, hành tây được giới hạn chỉ một nửa của hành tây mỗi ngày. Bây giờ chúng cũng có thể được tiêu thụ với số lượng bất kỳ trong bất kỳ giai đoạn nào của chế độ ăn kiêng South Beach.

Trước đây, cà rốt nằm trong danh sách "Thực phẩm cần tránh" trong hai giai đoạn đầu tiên, trong khi lượng tiêu thụ của chúng bị hạn chế trong Giai đoạn 3. Hạn chế đó đã được điều chỉnh và giờ bạn có thể thưởng thức cà rốt cùng với tất cả các loại rau khác bắt đầu từ Giai đoạn 2.

Trái ngược với các khoản phụ cấp này, đậu và các loại đậu không còn được bao gồm trong South Beach Diet Giai đoạn 1.Mặc dù đậu và các loại đậu bổ sung các vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng vào chế độ ăn uống của bạn, nhưng chúng cũng chứa nhiều carbohydrate và có thể ức chế tốc độ giảm cân ban đầu.

Danh sách thực phẩm tăng áp

Trong khi các nguyên tắc của South Beach Diet vẫn không thay đổi, phiên bản 2008 đã cập nhật và mở rộng danh sách thực phẩm được khuyến nghị cho cả ba giai đoạn. Ngoài các mặt hàng thực phẩm được liệt kê ở trên, bạn có thể tiêu thụ:

• Thịt nạc chứa 10 gram hoặc ít hơn tổng chất béo và 4,5 gram hoặc ít hơn chất béo bão hòa, bao gồm thịt bê, thịt cừu, thịt trò chơi, thịt bò, thịt gia cầm, cá và động vật có vỏ
• Một phần ba đến một nửa cốc đậu mỗi ngày miễn là chúng không được đóng gói với đường
• Tối thiểu 2 chén rau với bữa trưa và bữa tối (mặc dù bạn cần tránh củ cải, cà rốt, ngô, đậu xanh, khoai lang, khoai tây, bí ngô, bí, củ cải và khoai mỡ trong Giai đoạn 1)
• Hạt và hạt (mặc dù bạn phải giới hạn lượng ăn vào một khẩu phần mỗi ngày trong Giai đoạn 1)
• Lên đến 2 muỗng canh dầu thực vật chưa bão hòa bao gồm ô liu, hạt lanh, nghệ tây, vừng, hướng dương, đậu tương và hạt nho

Giai đoạn 1 rút ngắn

Hầu hết những người bắt đầu chế độ ăn kiêng South Beach coi Giai đoạn 1 là căng thẳng nhất trong tất cả các giai đoạn. Đó là thời điểm mà những thay đổi đột ngột trong chế độ ăn uống của bạn có nghĩa là "khởi động lại" cách cơ thể bạn chuyển đổi thức ăn thành năng lượng, chuyển trọng tâm từ carbohydrate sang chất béo.

Bởi vì chế độ ăn kiêng South Beach mới đã tinh chỉnh danh sách các loại thực phẩm được phê duyệt (như loại trừ đậu và đậu), nên hiệu quả hơn trong việc thực hiện thay đổi. Như vậy, Giai đoạn 1 đã được cắt giảm từ hai tuần thành một, lấy đi phần lớn sự căng thẳng.