Trẻ em dị ứng thực phẩm Triệu chứng và lầm tưởng

Có nhiều huyền thoại về dị ứng thực phẩm, từ niềm tin rằng cha mẹ phản ứng thái quá về dị ứng thực phẩm và họ không tồn tại với ý tưởng rằng trẻ em bị dị ứng với mọi thứ.

Dị ứng thực phẩm là phổ biến, nhưng không phổ biến như một số cha mẹ tin tưởng.

Điều đó dẫn chúng ta đến một trong những huyền thoại đầu tiên về dị ứng thực phẩm.

1) Bất kỳ triệu chứng nào bạn có sau khi ăn thực phẩm là dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm xảy ra ở tối đa 6 đến 8% trẻ em, nhưng nhiều phụ huynh nghĩ rằng con cái họ có phản ứng với thực phẩm không thực sự gây ra bởi phản ứng dị ứng. Thay vào đó, những đứa trẻ này có thể không dung nạp đường sữa, ác cảm với thức ăn hoặc các triệu chứng khác không liên quan đến dị ứng, như khí và tăng động.

Không giống như không dung nạp thực phẩm, dị ứng thực phẩm thực sự xảy ra khi một thực phẩm gây ra phản ứng qua trung gian hệ thống miễn dịch. Phản ứng này liên quan đến kháng thể IgE (immunoglobulin E), khiến một số tế bào hệ thống miễn dịch giải phóng histamine, dẫn đến hầu hết các triệu chứng dị ứng thực phẩm.

2) Chỉ một số loại thực phẩm có thể gây dị ứng thực phẩm

Đúng là chỉ có một số thực phẩm nhất định có khả năng gây dị ứng thực phẩm, nhưng trẻ em có thể bị dị ứng với hầu hết mọi loại thực phẩm, bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả (hội chứng dị ứng miệng). Các loại thực phẩm có khả năng gây dị ứng thực phẩm nhất, được gọi là "thực phẩm gây dị ứng", bao gồm trứng, sữa, đậu phộng, các loại hạt, đậu nành, lúa mì, cá và động vật có vỏ.

3) Trẻ em không bị dị ứng thực phẩm

Nó phụ thuộc vào những gì họ bị dị ứng, nhưng trẻ em thực sự có thể vượt qua nhiều dị ứng thực phẩm nếu chúng hoàn toàn tránh chúng (chế độ ăn kiêng) trong hai hoặc ba năm. Ví dụ, hơn 85% trẻ em bị dị ứng với sữa, nhưng ít dị ứng hơn với đậu phộng, hạt cây hoặc hải sản.

Tuy nhiên, khoảng 20% ​​trẻ em có thể vượt qua dị ứng với đậu phộng.

4) Đậu phộng là loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em

Dị ứng đậu phộng có thể gây ra phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng (sốc phản vệ), nhưng dị ứng sữa bò là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ nhỏ.

5) Mức kháng thể dương có nghĩa là bạn bị dị ứng với một hoặc nhiều loại thực phẩm

Điều này không thực sự đúng. Một số xét nghiệm dị ứng mới hơn đã trở nên phổ biến, bao gồm RAST và Immunocap RAST, không đưa ra câu trả lời đơn giản "có hoặc không" về dị ứng của con bạn. Thay vào đó, họ đưa ra mức kháng thể, có thể từ âm tính hoặc thấp đến rất cao. Trẻ em có mức kháng thể âm tính hoặc thấp và thậm chí mức độ vừa phải có thể không thực sự dị ứng với những thực phẩm đó, vì vậy những kết quả xét nghiệm đó phải được giải thích dựa trên các triệu chứng mà trẻ có khi ăn những thực phẩm đó.

Ví dụ, nếu xét nghiệm RAST cho thấy mức độ kháng thể thấp đối với lòng trắng trứng, nhưng con bạn ăn trứng mỗi ngày và không bao giờ có triệu chứng dị ứng thực phẩm, thì có khả năng bé không bị dị ứng với trứng.

Giải thích các xét nghiệm dị ứng không chính xác là một lý do khiến một số trẻ em được chẩn đoán bị dị ứng nhiều loại thực phẩm hoặc được thông báo rằng chúng "dị ứng với mọi thứ".

6) Nấu một loại thực phẩm làm cho nó ít bị dị ứng

Protein là một phần của thực phẩm gây ra phản ứng dị ứng và một số người tin rằng nấu một loại thực phẩm làm thay đổi protein đủ để con bạn không bị dị ứng với nó nữa. Đó là lý do tại sao một số trẻ em tin rằng một số trẻ em có thể bị dị ứng với trứng, nhưng vẫn ăn một chiếc bánh được làm bằng trứng.

Theo Học viện Dị ứng, Hen và Miễn dịch Hoa Kỳ, hầu hết các loại thực phẩm "vẫn có thể gây ra phản ứng ngay cả sau khi chúng được nấu chín", mặc dù "một số chất gây dị ứng (thường là từ trái cây và rau quả) chỉ gây ra phản ứng dị ứng nếu ăn trước khi nấu."

7) Nếu bạn bị dị ứng với thực phẩm, đôi khi bạn nên ăn một lượng nhỏ

Đây là một huyền thoại nguy hiểm. Chỉ vì con bạn không có phản ứng sau khi ăn một lượng nhỏ thức ăn mà bé bị dị ứng một lần, điều đó không có nghĩa là lần sau bé sẽ không có phản ứng nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, vì cách tốt nhất để vượt qua dị ứng thực phẩm là thực hiện chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, trong đó bạn không ăn thức ăn trong một vài năm, thỉnh thoảng ăn một lượng nhỏ thức ăn có thể làm giảm khả năng phát triển của con bạn dị ứng thực phẩm của mình.

8) Dị ứng thực phẩm Không có thật

Dị ứng thực phẩm là có thật. Và vâng, một số người dị ứng với thực phẩm đến mức họ có phản ứng nếu thực phẩm được làm đơn giản bằng cùng một dụng cụ hoặc nếu họ chạm vào thực phẩm và không thực sự ăn nó.

Vì dị ứng thực phẩm rất nghiêm trọng, hãy chắc chắn tôn trọng dị ứng thực phẩm của trẻ và cảnh báo cho cha mẹ và trẻ em khi thực phẩm có thể được chế biến bằng thực phẩm mà chúng bị dị ứng.

9) Dễ dàng tránh các thực phẩm Con bạn bị dị ứng

Mặc dù có thể dễ dàng tránh được toàn bộ thực phẩm mà con bạn bị dị ứng, như sữa và trứng, nhưng vấn đề thực sự là nhiều loại thực phẩm này là thành phần trong các thực phẩm khác. Vì vậy, phần khó khăn trong việc tránh các thực phẩm gây dị ứng là cố gắng tìm ra những gì thực sự có trong thực phẩm mà bạn đang nghĩ về việc cho trẻ ăn bị dị ứng.

Đọc nhãn thực phẩm của thực phẩm chế biến và hỏi về các thành phần của thực phẩm khi bạn đến nhà hàng, con bạn ăn ở trường hoặc ăn ở nhà của một người bạn hoặc thành viên gia đình có thể giúp phát hiện các thành phần ẩn mà con bạn có thể bị dị ứng.

10) Dị ứng thực phẩm Không nghiêm trọng

Dị ứng thực phẩm có thể gây tử vong.

Mỗi năm, có khoảng 150 trường hợp tử vong mỗi năm do phản ứng dị ứng nghiêm trọng từ thực phẩm.

Trong nhiều trường hợp, trẻ nhỏ hoặc thiếu niên bị dị ứng thực phẩm đã biết có thể ăn thực phẩm chúng bị dị ứng và không thể sống sót sau phản ứng dị ứng đe dọa đến tính mạng trong các tình huống sau:

• Ở trường trong một lớp học nấu ăn (một đứa trẻ 16 tuổi ăn quả óc chó trong món ăn Trung Quốc)
• Ăn bánh quy khi đi chơi ở trường (một đứa trẻ 9 tuổi bị dị ứng với đậu phộng)
• Ăn bánh mì tại nhà (16 tuổi dị ứng với sữa)
• Ăn một cuộn trứng (a-12 tuổi dị ứng với đậu phộng)
• Ăn một bọc (một người dị ứng 18 tuổi với đậu phộng)
• Ăn bánh quy tại nhà của một người bạn (17 tuổi bị dị ứng với đậu phộng)
• Ăn kẹo tại nhà của một người bạn (17 tuổi bị dị ứng với cây phỉ)
• Ăn bơ đậu phộng ở trại (một người dị ứng 17 tuổi với đậu phộng)
• Ăn đậu phộng tại nhà (5 tuổi dị ứng với đậu phộng)
• Uống sữa ở trại (một đứa trẻ 9 tuổi bị dị ứng với sữa)
• Ăn một cuộn trứng tại một nhà hàng (14 tuổi dị ứng với đậu phộng)
• Uống protein lắc tại nhà (một người dị ứng với sữa 17 tuổi)
• Uống một ly sô cô la uống tại nhà (một đứa trẻ 7 tuổi bị dị ứng với sữa)
• Ăn một quả táo kẹo trong lễ hội hóa trang (một đứa trẻ 11 tuổi dị ứng với đậu phộng)
• Ăn một bọc tại một nhà hàng thức ăn nhanh trong một trung tâm mua sắm (một người dị ứng 13 tuổi với đậu phộng)
• Ăn bánh quy tại nhà của một người bạn (một người dị ứng 16 tuổi với đậu phộng)

Đây là một trong số các trường hợp được báo cáo trong một sổ đăng ký được duy trì bởi Viện Dị ứng, Hen suyễn & Miễn dịch học và Mạng lưới Dị ứng Thực phẩm và Anaphylaxis và chỉ là một vài trường hợp tử vong do dị ứng thực phẩm xảy ra trong những năm qua.

Nếu con bạn bị dị ứng thực phẩm, hãy nhớ dạy bé cách nhận biết và tránh những thực phẩm cần tránh và đảm bảo rằng bé luôn có sẵn EpiPen trong trường hợp bé bị dị ứng nghiêm trọng.