Trường hợp lành mạnh, giàu có, khôn ngoan để nấu ăn tại nhà

Bạn là những gì bạn ăn. Nó một cụm từ đơn giản có rất nhiều sự thật với nó. Tầm quan trọng sâu sắc của lối sống khi y học phòng ngừa và điều trị các vấn đề sức khỏe thông qua thay đổi thói quen hàng ngày, bao gồm cả lựa chọn thực phẩm, đã được thiết lập trong nhiều năm, nhiều thập kỷ và thậm chí là hàng thiên niên kỷ. Rốt cuộc, nó thậm chí còn nổi bật trong những lời dạy của Hippocrates, người đã nói một cách nổi tiếng, thức ăn Hãy để thức ăn là thuốc của con người, và thuốc là thức ăn của con người.

Thực phẩm là thuốc bắt đầu với nấu ăn tại nhà

Nếu thực phẩm là thuốc, nhà bếp của bạn có thể được coi là nhà thuốc của bạn.

Kể từ khi công việc bên ngoài nhà trở thành tiêu chuẩn của hầu hết người lớn, nấu ăn đã trở thành một nghệ thuật ngày càng nguy cấp. Chúng tôi thích xem nó trên TV, nhưng thực sự ngày càng ít người trong chúng ta làm nó Với những lợi ích đã được chứng minh của việc nấu ăn tại nhà, điều đó quá tệ.

Một nghiên cứu được công bố vào tháng 7 năm 2016 trên tạp chí đánh giá ngang hàng Y học PLOS kiểm tra kết quả sức khỏe ở khoảng 100.000 người trong khoảng thời gian 25 năm. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng tần suất các bữa ăn được chuẩn bị ở nhà càng cao thì sự xuất hiện của bệnh tiểu đường loại 2 càng thấp và tốc độ tăng cân theo thời gian càng thấp. Không còn nghi ngờ gì nữa, điều này có phần lớn nhờ vào quy mô phần nhà hàng; calo và, trong một số trường hợp, các thành phần thiếu chất dinh dưỡng; và kỹ thuật chuẩn bị được thiết kế cho tốc độ, không phải sức khỏe.

Có một danh sách tiêu chuẩn về lý do tại sao mọi người có xu hướng không nấu ăn, một trong những thời điểm mà LỚN yêu cầu. Tuy nhiên, tôi biết rằng nghiên cứu cho thấy rằng một bữa ăn lành mạnh được chuẩn bị ở nhà, trung bình, nhiều hơn khoảng 10 phút so với một bữa ăn nhanh, một khi thời gian đi du lịch được thực hiện. Thời gian có thể thực sự là một yếu tố ảnh hưởng đối với một số người, nhưng toán học này đáng để tạm dừng để xem xét.

Phong cách sống Tác động mạnh mẽ đến sức khỏe của bạn

Bất chấp tất cả sự thay đổi và dường như, hàng ngày cãi nhau về chế độ ăn kiêng nào là tốt nhất, nhưng thực tế là các nguyên tắc cơ bản của việc ăn uống lành mạnh bao gồm chuẩn bị bữa ăn của riêng bạn đã đứng trước thử thách của thời gian; làm việc trong các nền văn hóa trên khắp thế giới; được hỗ trợ mạnh mẽ bởi khoa học; và được hỗ trợ bởi một người toàn cầu, những người mà người hâm mộ về dinh dưỡng, sức khỏe cộng đồng và các chuyên ngành liên quan, bao gồm các đồng nghiệp của tôi tại Sáng kiến ​​Sức khỏe Thật sự.

Trong một bài viết nghiên cứu quan trọng sâu sắc được công bố trong Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ năm 1993, TS. William Foege và J. Michael McGinnis phát hiện ra rằng 80% số ca tử vong sớm mỗi năm ở Hoa Kỳ là do chế độ ăn uống kém, cũng như sử dụng thuốc lá và thiếu hoạt động thể chất. Kể từ đó, một nghiên cứu đã khẳng định lại những phát hiện tương tự và cũng cho thấy tỷ lệ của cả bệnh mãn tính và tử vong sớm đều giảm khi những thực hành lối sống này được thực hiện.

Bổ sung mới nhất cho bằng chứng thuyết phục này là nghiên cứu cho thấy các thực hành lối sống ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự biểu hiện gen và thậm chí cả chiều dài của telomere của chúng ta (mũ ở cuối nhiễm sắc thể của chúng ta), tương quan mạnh mẽ với chiều dài của cuộc sống.

Trong khi có vẻ như sức khỏe kém xảy ra đến chúng tôi, nghiên cứu cho thấy rằng việc thay đổi khóa học đó là rất nhiều trong tay của chúng tôi.

Lựa chọn tốt cho gia đình bạn

Ăn uống tốt liên quan đến việc có thể tìm thấy, xác định, đủ khả năng và chọn thực phẩm tăng cường sức khỏe ngay từ đầu. Phần lớn điều này phụ thuộc vào một kỹ năng.

Ví dụ, để xác định các loại ngũ cốc ăn sáng hoặc nước sốt mì dinh dưỡng nhất, bạn cần có thể giải thích danh sách thành phần và bảng thực tế dinh dưỡng. Các đồng nghiệp của tôi và tôi gọi đó là biết chữ nhãn thực phẩm, và chúng tôi cung cấp một chương trình miễn phí để giúp có được nó. Tôi cũng là nhà phát minh chính của hệ thống hướng dẫn dinh dưỡng có tên NuVal, bạn có thể truy cập thông qua một chương trình đăng ký hoặc, nếu bạn may mắn, trong một siêu thị gần bạn.

Nó truyền thuyết về đô thị nhiều hơn sự thật rằng thực phẩm bổ dưỡng cần phải trả nhiều tiền hơn. Một số làm, một số don, như tôi tìm thấy trong một nghiên cứu mà tôi là tác giả về việc so sánh chi phí của các lựa chọn thực phẩm ngày càng ít dinh dưỡng ở Hoa Kỳ. Nếu bạn biết cách diễn giải nhãn thực phẩm, bạn có thể thường xuyên tìm thấy các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà không tốn nhiều chi phí và đôi khi còn giúp bạn tiết kiệm tiền.

Một khi bạn đã chọn những món đồ tốt hơn ở cửa hàng tạp hóa, một thách thức nữa vẫn là: biến chúng thành bữa ăn mà gia đình bạn sẽ thích.

Làm sắc nét kỹ năng nấu ăn của bạn

Điều đó đòi hỏi bí quyết, tất nhiên, và thiếu chuyên môn nấu ăn có thể sửa chữa theo nhiều cách hơn nữa. Ngày càng có nhiều cộng đồng cung cấp hướng dẫn nấu ăn cho người lớn, cũng như các chương trình nấu ăn cho trẻ em giúp chúng phát triển sự hiểu biết về tầm quan trọng của (và, có lẽ, thậm chí là tình yêu) tự chuẩn bị bữa ăn. Chúng thay đổi tùy theo trang web (trung tâm cộng đồng, nhà thờ, trại), do đó, bạn sẽ phải nhận được sự giúp đỡ từ một tìm kiếm trên Internet để biết những gì xảy ra trong khu phố của bạn.

Ngoài ra còn có các chương trình mới ra mắt mọi lúc cung cấp nguyên liệu và công thức nấu ăn trực tiếp đến cửa của bạn, như Blue Apron và Hello Fresh. Có công thức nấu ăn của mỗi mô tả trực tuyến là tốt.

Tôi có thể cung cấp một số trợ giúp trực tiếp từ nhà của tôi cho bạn. Vợ tôi, Catherine, là một đầu bếp tuyệt vời. Cô ấy là người Pháp; một người ăn uống; một người mẹ cho năm đứa con của chúng tôi; một tiến sĩ về khoa học thần kinh; và cô đã kết hôn với một anh chàng dinh dưỡng rất khắt khe. Catherine đã tạo ra một trang web công thức truy cập miễn phí, hoàn chỉnh với các video hướng dẫn cho thấy cách thực hiện trong nhà bếp gia đình, được gọi là Cuisinicity.com. Giúp mình với. Và như Catherine nói mỗi tối khi chúng tôi ngồi ăn: Bon appétit!

Phương châm của chúng tôi là bạn có thể yêu thích thực phẩm yêu bạn bằng cách bồi dưỡng sức khỏe của bạn và của những người bạn yêu thương nhất trên thế giới.

Thời gian tốt

Hãy xem xét rằng các dự báo CDC hiện tại cho thấy rằng vào thời điểm những đứa trẻ của chúng ta lớn lên, khoảng một trong hai sẽ bị tiểu đường. Đáng buồn thay, nếu bạn có hai đứa trẻ, thực sự có thể có một điều tốt nếu không chắc chắn rằng ít nhất một trong số chúng sẽ kết thúc với chẩn đoán này. Bây giờ hãy nhớ Y học PLOS nghiên cứu tôi đã đề cập trước đó: Đây là điều mà các bữa ăn nấu tại nhà giúp ngăn ngừa.

Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường không chỉ loại 2, mà các bệnh mạn tính liên quan đến lối sống nói chung là rất cao trong xã hội của chúng ta. Chúng ta biết rằng nó cao hơn nhiều so với mức cần thiết bởi vì dân số trên toàn thế giới có các chuẩn mực văn hóa tăng cường sức khỏe, bao gồm chế độ ăn uống lành mạnh, trung bình có nhiều năm sống hơn. Họ cũng có nhiều cuộc sống hơn trong những năm đó, hiếm khi mắc bất kỳ bệnh mãn tính nào phổ biến ở đây.

Có một yếu tố khác thường bị bỏ qua: Thời gian bị ốm. Nếu bạn và gia đình của bạn không ăn ngon, thì thực tế đơn giản là nhiều bạn có khả năng mắc bệnh. Đó là, cùng với việc khó chịu, khá tốn thời gian theo đúng nghĩa của nó.

Tất cả điều này có nghĩa là những người trong chúng ta có thể tìm thấy thời gian chuẩn bị bữa ăn tại nhà có nhiều khả năng cần thời gian cho các chuyến thăm ER, các cuộc hẹn với bác sĩ và các chuyến đi đến nhà thuốc. Khi những nhu cầu đó xuất hiện, trong nhiều trường hợp, các lựa chọn của chúng tôi đã đến và biến mất.

Ngoài ra, có những sự đánh đổi quan trọng, giống như với thời gian. Tiền là cần thiết cho các chuyến thăm bác sĩ và đồng thanh toán dược phẩm, khi bạn hoặc một trong những đứa trẻ của bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một chế độ ăn kiêng của thức ăn nhanh rẻ tiền trên mạng làm tăng đáng kể nguy cơ của những chi phí đó. Nó rất giống một trường hợp kinh điển về việc phòng ngừa ngay bây giờ, hoặc là cách chữa trị sau này.

Một suy nghĩ cuối cùng

Những thách thức để biến việc nấu ăn trở thành một phần trong thói quen của gia đình bạn vì lợi ích của sức khỏe mời bạn so sánh với sự giàu có. Khỏe mạnh và giàu có đều là kết quả mong muốn, nhưng chúng ta có xu hướng đối xử với họ rất khác nhau. Khi nói đến tiền, tất cả chúng ta đều nghĩ về tương lai. Chúng tôi cố gắng tiết kiệm. Chúng tôi hy vọng sẽ có một cái gì đó để truyền lại cho trẻ em của chúng tôi. Rất nhiều thứ có thể đạt được chỉ bằng cách nghĩ về sức khỏe giống như cách mà chúng ta coi trọng, đầu tư, nuôi dưỡng và hướng tới những người chúng ta yêu thương.

Nếu bạn đồng ý rằng khỏe mạnh và giàu có đều tốt, thì nấu ăn là khôn ngoan. Thật vậy, có một chút thời gian, công sức và chi phí liên quan đến việc biến các bữa ăn được chuẩn bị ở nhà thành một phần thường lệ trong ngày tiêu biểu của gia đình bạn. Nhưng có rất nhiều thời gian, công sức, chi phí và sự bất tiện liên quan đến việc chống chọi với sức khỏe kém, điều này rất bình thường trong xã hội của chúng ta, một phần vì chế độ ăn uống của chúng ta có xu hướng rất kém.

Học nấu ăn là một khoản đầu tư tương đối khiêm tốn. Sự trở lại mà nó mang lại là tuyệt vời, suốt đời và là thứ bạn có thể chia sẻ với những người bạn yêu thích.