Sự thật về những lầm tưởng về dinh dưỡng thông thường

Theo một chế độ ăn uống lành mạnh và ăn uống đúng cách đôi khi rất khó khăn. Có quá nhiều bằng chứng mâu thuẫn về thực phẩm và dinh dưỡng, cộng với có rất nhiều thông tin (và ý kiến) đến từ rất nhiều nguồn khác nhau. Thêm vào một vài huyền thoại về dinh dưỡng đã phát triển theo thời gian và thậm chí còn khó khăn hơn để biết những gì tốt cho bạn và những gì không.

Tôi không thể làm nhiều về khoa học thay đổi và ý kiến ​​về dinh dưỡng - ngoài báo cáo về chúng - nhưng tôi có thể chia sẻ một số huyền thoại về chế độ ăn uống phổ biến và cho bạn biết những gì bạn cần biết về chúng:

Chuyện hoang đường số 1: Đường thô tốt hơn đường trắng.

Nó không thành vấn đề; đường là đường. Đường thô, đôi khi được gọi là đường turbinado, có màu đậm hơn đường ăn thông thường và các tinh thể lớn hơn, nhưng nó vẫn có cùng thành phần hóa học. Nó chỉ là sucrose, một nửa glucose và một nửa fructose. Nó có một hương vị tuyệt vời, vì vậy có thể bạn có thể sử dụng ít hơn một chút trong cà phê hoặc trên ngũ cốc của bạn. Nhưng thực sự, vấn đề với đường bổ sung đến từ các thực phẩm chế biến nặng. Nhân tiện, nó cũng không tốt hơn xi-rô ngô fructose cao.

Chuyện hoang đường số 2: Thực phẩm được trồng hữu cơ có nhiều dinh dưỡng

Một vài nghiên cứu so sánh thực phẩm được trồng hữu cơ với thực phẩm được trồng bằng phương pháp thường xuyên cho thấy rằng một số thực phẩm hữu cơ có thể chứa nhiều vitamin C hơn, và sau đó các nghiên cứu khác cho thấy không có sự khác biệt. Nếu có bất kỳ sự khác biệt về dinh dưỡng giữa thực phẩm được trồng hữu cơ và thực phẩm thông thường, thì có lẽ là tối thiểu. Những lý do chính để chọn thực phẩm hữu cơ là để tránh các hóa chất, chẳng hạn như thuốc trừ sâu, và nó có thể giúp hỗ trợ nông nghiệp địa phương và bền vững. Nhưng ngay cả trái cây và rau quả không hữu cơ cũng bổ dưỡng và tốt cho chế độ ăn uống của bạn.

Chuyện hoang đường số 3: Trứng nâu bổ dưỡng hơn trứng trắng.

Màu sắc của vỏ trứng phụ thuộc vào giống gà đẻ chúng. Giá trị dinh dưỡng là như nhau ở bên trong. Trứng của bất kỳ vỏ màu nào là một nguồn protein và lutein tuyệt vời, nhưng chúng cũng chứa nhiều chất béo động vật bão hòa. Trứng được làm đầy và bão hòa để ăn một hoặc hai quả trứng mỗi ngày có thể phù hợp với chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh.

Chuyện hoang đường số 4: Muối biển tốt hơn cho bạn so với muối thường.

Muối là muối. Đó là một nửa natri và một nửa clorua. Muối biển có thể có màu khác nhau hoặc hương vị hơi khác nhau do sự hiện diện của các khoáng chất bổ sung, nhưng lợi ích thực sự của các khoáng chất đó là hầu như không tồn tại. Về cách duy nhất ăn muối biển giúp, là nếu các tinh thể lớn hơn dẫn đến việc sử dụng muối ít hơn một chút.

Chuyện hoang đường số 5: Thực phẩm không chứa cholesterol luôn tốt cho tim của bạn.

Nồng độ cholesterol trong máu cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Giảm thực phẩm có nhiều cholesterol có thể giúp ích một chút, nhưng không nhiều bằng việc theo dõi lượng chất béo bão hòa và làm sạch chế độ ăn uống của bạn nói chung. Nhiều loại thực phẩm không có cholesterol và rất tốt cho bạn (tất cả những loại trái cây, rau và ngũ cốc). Nhưng - một sản phẩm thực phẩm có thể được dán nhãn "không có cholesterol" và vẫn có nhiều chất béo, natri, đường và calo. Điều này khá trái ngược với việc tốt cho trái tim của bạn.

Tôi có thể thêm một vài nữa. 'Không có GMO' không giống như hữu cơ, 'không chứa gluten' không tự động lành mạnh hơn và 'tự nhiên' hoàn toàn không có nghĩa gì cả.

Nội dung này được cung cấp trong quan hệ đối tác với Hội đồng 4-H quốc gia. Các chương trình sống lành mạnh 4-H giúp thanh niên học cách sống một cuộc sống cân bằng sức khỏe thể chất, tinh thần và cảm xúc. Tìm hiểu thêm bằng cách truy cập trang web của họ.