Đậu hũ mè đen

Bơ đậu phộng là không thể cưỡng lại như mọi khi và nước sốt cũng chứa gừng, chống buồn nôn, kiểm soát viêm và có thể đóng vai trò bảo vệ chống ung thư.

Thành phần

• 1 gói đậu phụ thêm 14 ounce, để ráo nước
• 3 muỗng canh hạt vừng đen
• 2 củ cà rốt vừa
• 4 hành lá nhỏ
• 2 chén rau bina
• 1/4 chén lá ngò
• 8 gói bánh tráng / giò vừa
• 1/3 chén bơ đậu phộng (kem hoặc giòn)
• 3 muỗng canh nước tương tamari hoặc natri thấp
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè
• 1/4 muỗng cà phê gừng xay
• 2 muỗng canh đường nâu hoặc xi-rô cây thích
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 1/2 muỗng cà phê tương ớt tỏi

Chuẩn bị

1. Nhấn đậu phụ bằng cách bọc khối trong một chiếc khăn bếp sạch và đặt một cái chảo với một cái hộp lớn (tức là lon cà chua lớn) trên đầu chảo. Hãy ngồi trong 15 đến 20 phút. Rút đậu phụ và cắt thành que diêm.

2. Đặt hạt vừng vào một cái bát nông và cuộn que diêm đậu phụ trong hạt vừng, ấn nhẹ để hạt dính vào đậu phụ.

3. Julienne cà rốt hoặc cắt chúng thành dải mỏng.

Cắt lát mỏng hành lá và cắt nhỏ rau bina. Giữ nguyên các loại thảo mộc.

4. Để lắp ráp: Chuẩn bị một bát nước nhiệt độ phòng và đặt một chiếc khăn bếp trên quầy. Làm việc với một gói gạo mỗi lần, ngâm vỏ bọc trong nước trong khoảng 15 đến 30 giây để làm mềm. Đặt nó lên khăn lau chén đĩa. Đặt khoảng hai que diêm đậu phụ vào giữa vỏ bọc với một lượng nhỏ cà rốt, hành lá và rau bina với một vài loại thảo mộc. Gấp ở cả trên cùng và dưới cùng của bao bọc về phía trung tâm, cuộn nắp bên phải lên trên và lấp đầy nó như một chiếc burrito cho đến khi nó dính vào phía bên kia. Lặp lại với các hàm bao còn lại và điền.

5. Để làm nước sốt: Trộn bơ đậu phộng, tamari, dầu mè, gừng, đường nâu, giấm và tương ớt tỏi. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị khi cần.

6. Dọn bánh cuộn mùa hè với nước chấm trên đĩa, hoặc gói chúng trong hộp kín cho bữa trưa mang đi.

Thành phần biến thể và thay thế

Phục vụ những cuộn đậu phụ mùa hè với bất kỳ nước chấm bạn muốn! Hãy thử chúng với một ít hummus củ cải đỏ nướng hoặc sữa chua Hy Lạp và dưa chuột nhúng. Một hummus củ cải đỏ sẽ cung cấp nhiều chất xơ, vitamin A và kali, trong khi một hũ sữa chua Hy Lạp sẽ cung cấp nhiều canxi và protein hơn.

Chơi với đồ chấm và nước sốt làm sống động một món ăn để bạn có thể thưởng thức các biến thể của bữa ăn yêu thích của mình, và thậm chí phục vụ chúng theo tâm trạng và thời gian trong ngày. Có lẽ một loại nước sốt nhẹ hơn hoặc nhúng là tốt hơn cho một ngày làm việc bận rộn, trong khi một loại nước sốt ấm hơn, thơm ngon hơn là hoàn hảo cho một bữa ăn cuối ngày thư giãn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Hãy thử kết hợp công thức này với một món súp. Hãy suy nghĩ gazpacho lạnh vào mùa hè và bí đỏ butternut ấm áp hoặc súp miso vào mùa thu và mùa đông.

Đánh giá công thức này