Bí quyết Crepe thân thiện với bệnh tiểu đường

Công thức làm bánh crepe nghe có vẻ như "bỏ tay" khi nấu ăn với bệnh tiểu đường, nhưng nói chung, các thành phần cơ bản cho bánh crepe thực sự rất lành mạnh và phù hợp với chế độ ăn kiêng. Tất cả là do cách họ chuẩn bị. Đó là chất làm đầy có đường và chất béo cao điển hình khiến cho bánh crepe không đồng bộ với những gì được khuyên dùng cho người mắc bệnh tiểu đường.

Sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt, sữa tách kem và lòng trắng trứng cho bột bánh crepe có thể làm cho một chiếc bánh crepe cơ bản thậm chí còn khỏe mạnh hơn. Bột ngũ cốc nguyên chất chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn bột mì đa dụng và sữa tách béo và lòng trắng trứng là nguồn protein ít calo, không béo. Cũng cần lưu ý rằng vì bánh crepe được làm bằng bột và sữa, chúng có chứa carbohydrate, vì vậy ngay cả khi khỏe mạnh hơn, bạn sẽ phải xem phần của mình.

Sử dụng hương liệu như hành và tỏi trong bánh crepe mặn thêm hương vị và chất chống oxy hóa mà không có chất béo. Và trái cây theo mùa là kinh tế và một cách ngọt ngào tự nhiên để làm sáng lên một điền crepe ngọt.

Công thức Crepe cơ bản

• 1 chén bột mì
• 1 1/3 cốc sữa không béo
• 2 lòng trắng trứng lớn
• 1 lòng đỏ trứng lớn

Kết hợp tất cả các thành phần với máy trộn cầm tay điện hoặc máy đánh trứng cầm tay để làm bột.

Xịt một cái chảo 6 inch bằng bình xịt nấu không dính. Làm nóng chảo, sau đó loại bỏ nhiệt.

Muỗng 2 muỗng bột đập vào chảo, nghiêng chảo để phết đều bột. Quay trở lại chảo nóng và nâu một mặt của crepe. Đảo ngược chảo trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ crepe. Chúng có thể được thực hiện trước 24 đến 48 giờ và làm lạnh cho đến khi cần thiết.

Làm cho 16 Crepes cơ bản

Chất dinh dưỡng trên mỗi crepe: 45 calo, 7 gram carbohydrate, 0,4 gram chất béo

Gà và rau bina

• 2 muỗng canh hành tây thái hạt lựu
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 1/4 cốc sữa không béo
• 1 muỗng canh bột ngô
• Nhúm hạt nhục đậu khấu
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan
• 1 muỗng rượu trắng khô
• 1 chén ức gà nướng và thái hạt lựu
• 1 gói rau bina đông lạnh, hấp và để ráo nước
• 4 bánh crepe cơ bản

Nấu hành tây và tỏi trong một cái chảo được phun bằng bình xịt nấu ăn không béo. Kết hợp sữa và bột ngô và thêm vào chảo. Nấu cho đến khi dày và sủi bọt, thường xuyên khuấy. Thêm hạt nhục đậu khấu, phô mai và rượu vang. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy. Bỏ 1/3 nước sốt và đặt sang một bên.

Kết hợp thịt gà, rau bina và dành 1/3 chén nước sốt. Rải 1/2 chén rót lên mặt không có nhãn của mỗi chiếc bánh crepe. Cuộn và đặt mặt đường may xuống trong chảo. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên bánh crepe, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt bắt đầu nổi bong bóng.

Chất dinh dưỡng trên mỗi crepe: 150 calo, 17 gram carbohydrate, 2,5 gram chất béo

Bánh kem việt quất

• 1/2 chén phô mai ricotta ít béo
• 1/2 chén phô mai 1%
• 1 muỗng canh
• 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh cô đặc
• 1/4 muỗng cà phê quế
• 1 1/2 cốc quả việt quất tươi
• 4 bánh crepe cơ bản

Whip ricotta và phô mai trong hai đến ba phút với một máy trộn điện. Thêm các thành phần còn lại, ngoại trừ quả mọng và bánh crepe. Trộn 30 giây. Bây giờ, nhẹ nhàng gấp trong quả mọng. Muỗng một lượng thậm chí điền vào mỗi crepe. Cuộn crepe xung quanh làm đầy và phục vụ.

Chất dinh dưỡng trên mỗi crepe: 125 calo, 18 gram carbohydrate, 1 gram chất béo