Chế độ ăn ít kali cho bệnh tăng kali máu

Nếu bạn bị bệnh thận mãn tính, tiểu đường, hoặc bạn đang dùng thuốc ức chế hệ thống renin-angiotensin-aldosterone (RAAS), trong đó bao gồm thuốc ức chế men chuyển và thuốc ức chế thụ thể angiotensin II, bác sĩ có thể sẽ nói chuyện với bạn về cách quản lý nồng độ kali của cơ thể. thông qua các loại thuốc và thay đổi chế độ ăn uống.

Tăng kali máu, xảy ra khi bạn có quá nhiều kali trong máu, thường gặp ở những người mắc bệnh thận mãn tính và tiểu đường và có thể gây tử vong nếu mất kiểm soát. Thực hiện chế độ ăn ít kali có thể là công cụ giúp tăng kali máu.

Kali là một trong những khoáng chất chính trong chế độ ăn uống, cùng với canxi, magiê, clorua, phốt pho và natri. Nó cần thiết cho chức năng cơ và hệ thần kinh bình thường và giúp điều chỉnh cân bằng pH của cơ thể, làm việc với natri để duy trì mức huyết áp bình thường.

Hạn chế kali

Nếu bạn bị tăng kali máu hoặc bạn có nguy cơ phát triển nó, bác sĩ có thể sẽ làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn tạo ra một kế hoạch bữa ăn ít kali. Người trưởng thành trung bình nên có tới 4.700 miligam kali mỗi ngày, nhưng hầu hết những người mắc bệnh thận mãn tính hoặc có nguy cơ bị tăng kali máu cần phải sử dụng ít hơn 2.000 miligam mỗi ngày. Chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ của bạn có thể giúp bạn tìm ra số tiền bạn cần để đáp ứng các mục tiêu sức khỏe cá nhân của bạn.

Vì kali về cơ bản chống lại natri trong việc điều hòa huyết áp của bạn, không có gì ngạc nhiên khi biết rằng thực phẩm chứa nhiều kali thường được coi là thực phẩm lành mạnh, đặc biệt là trái cây và rau quả. Để tuân theo chế độ ăn ít kali, bạn sẽ cần hạn chế một số thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng đừng lo lắng, có rất nhiều thực phẩm lành mạnh mà bạn vẫn có thể ăn.

Cùng với việc giảm lượng kali của bạn, bạn cũng nên tránh uống rượu, thức ăn nhiều chất béo và thức ăn nhanh không bổ dưỡng.Nó cũng có thể giúp uống nhiều nước hơn, vì vậy hãy hỏi bác sĩ của bạn nên uống bao nhiêu nước mỗi ngày.

Tăng kali máu thường do bệnh hoặc thuốc, nhưng trong một số ít trường hợp, nó có thể xảy ra khi bạn dùng liều lượng lớn bổ sung kali. Mặc dù kali là một chất dinh dưỡng thiết yếu, tốt nhất không nên sử dụng các chất bổ sung kali, trừ khi có chỉ định của bác sĩ để làm như vậy.

Thực phẩm giàu kali

Thực phẩm nặng kali (hơn 200 mg mỗi khẩu phần) cần phải tránh hoặc hạn chế đáng kể khi bạn đang ăn kiêng với hàm lượng kali thấp. Những thực phẩm này bao gồm:

• Rau: Rau bina nấu chín, cà rốt sống, rau xanh (trừ cải xoăn), măng, củ cải Thụy Sĩ, khoai môn, atisô, khoai lang, đậu nướng hoặc đậu, khoai tây, củ cải đường, bok choy, đậu bắp, bông cải xanh nấu chín, bí ngô, bí ngô, bí ngô rau mùi tây, mầm Brussels và nấm cũng như bất kỳ món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ nào được làm bằng các loại rau này
• Trái cây: Đu đủ, xoài, trái cây sấy khô, chà là, xuân đào, bơ, lựu, chuối, chuối, kiwi, cam, khoai mỡ, lê tươi, dừa, dưa đỏ, dưa mật, quả mơ, mận, cà chua, và tất cả các sản phẩm cà chua
• Sữa: Các sản phẩm sữa, ngoại trừ phô mai và kem chua (ghi chú trong phần tiếp theo), cũng như sữa chua, sữa thường và sữa có hương vị, và bơ sữa
• Đồ uống: Nước ép trái cây và rau quả, hỗn hợp ăn sáng ngay lập tức, sữa đậu nành và đồ uống thể thao như Gatorade hoặc Powerade
• Các loại ngũ cốc: Cám, granola, yến mạch và bột yến mạch, bánh mì, đồ nướng và ngũ cốc làm từ ngũ cốc nguyên hạt
• Đậu khô: Đậu Pinto, thận, đen và hải quân cũng như đậu phụ, đậu lăng, đậu Lima và đậu nành

• Các loại hạt và hạt giống: Hầu hết các loại hạt, đậu phộng, bơ đậu phộng, và hầu hết các loại hạt, bao gồm bí ngô và hướng dương
• Thịt: Cá hồi, cá bơn, nghêu, sò điệp, cá mòi, tôm hùm, hầu hết các loại cá và hầu hết các loại thịt đỏ
• Đường:Mật đường, sô cô la, và bánh quy
• Sản phẩm thay thế muối: Trong khi những thứ này có thể không có natri khi kali được sử dụng thay thế cho natri, chúng trở nên có hàm lượng kali cao. Không sử dụng bất kỳ loại thay thế muối có kali. Thay vào đó, sử dụng hỗn hợp thảo dược và gia vị.

Thực phẩm ít kali

Danh sách trên có vẻ như khá dài, nhưng có nhiều loại thực phẩm có hàm lượng kali thấp hơn (dưới 200 mg mỗi khẩu phần) mà bạn có thể ăn nếu bạn có nguy cơ bị tăng kali máu, bao gồm:

• Rau: Đậu xanh, đậu sáp, ớt, cà tím, bắp cải nấu chín, cà rốt nấu chín, hạt dẻ nước đóng hộp, măng tây (6 ngọn giáo), súp lơ, cần tây (1 cọng), bông cải xanh sống, dưa chuột, ngô (1/2 tai hoặc 1/2 cốc), mầm cỏ linh lăng, cải xoăn, nấm tươi, đậu bắp, củ cải, hành tây, rau mùi tây, đậu xanh, đại hoàng, củ cải, đậu Hà Lan, rau củ cải, cải xoong, rau bina sống (1 cốc), bí đao, bí vàng, hành lá
• Trái cây: Táo (1), táo, mâm xôi, việt quất, anh đào, đào (1/2 tươi hoặc 1/2 cốc đóng hộp), bưởi, mận tươi (1), mâm xôi, nho, nam việt quất, bưởi (1/2), lê (lê) 1 quả tươi hoặc 1/2 cốc đóng hộp), cam quýt, mơ đóng hộp, cocktail trái cây đóng hộp (để ráo nước), quýt (1), dưa hấu (1 cốc), dứa và dâu tây
• Sữa: Phô mai cứng (1 ounce), phô mai que (1/2 cốc) và trứng đều được cho phép trong chế độ ăn kiêng. Sữa gạo là một thay thế tốt cho sữa bò.
• Đồ uống: Nước ép táo, nước ép nho, nước ép dứa, kem không sữa, nước ép trái cây, hỗn hợp nước uống như Kool-Aid, trà (giới hạn ở mức 16 ounce chất lỏng mỗi ngày) và cà phê (giới hạn ở mức 8 ounce chất lỏng mỗi ngày)
• Hạt: Bột tinh chế trắng rất ngon và gạo trắng cũng vậy, vì vậy bạn có thể có khoai tây chiên, bánh nướng xốp kiểu Anh, bánh quy giòn, bỏng ngô, mì ống và ngũ cốc làm từ bột tinh chế.
• Các loại hạt và hạt giống: Một ounce hạt macadamia, quả hồ đào, hạt điều, quả óc chó, hạnh nhân, hạt vừng, hạt chia, hạt lanh và bơ đậu phộng không ướp muối (1 muỗng canh)
• Đường: Bánh quy không có sô cô la hoặc các loại hạt, bánh nướng không có sô cô la hoặc trái cây có hàm lượng kali cao, bánh thiên thần và bánh vàng
• Thịt: Gà tươi (3 ounces), gà tây tươi (3 ounces), cá ngừ, thịt lợn tươi, baloney và tôm (tất cả 1 ounce). Tránh xúc xích, thịt xông khói hoặc các loại thịt khác có thể có chất phụ gia có chứa kali.

Trừ khi có ghi chú khác, một khẩu phần bằng 1/2 cốc hoặc 4 ounces. Hãy nhớ rằng nếu bạn ăn một lượng lớn các loại thực phẩm có hàm lượng kali thấp hơn này, bạn sẽ ăn nhiều kali hơn mức bình thường. Hãy chắc chắn ăn những thực phẩm này trong chừng mực và hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ câu hỏi.

Rau diếp

Nếu bạn thực sự yêu thích một số loại rau có nhiều kali, thì việc lọc nước là một cách để giảm bớt một phần. Mặc dù điều này giúp bạn có thể thưởng thức các loại rau này trong dịp này, nhưng chúng vẫn sẽ có quá nhiều kali để ăn thường xuyên. Bạn có thể nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết thêm thông tin.

Đây là cách bạn làm điều đó:

• Rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) và xắt mỏng rau
• Rửa sạch trong nước ấm
• Ngâm mình trong nước ấm không ướp trong ít nhất hai giờ, khoảng 10 phần nước cho 1 phần rau, thay nước sau mỗi bốn giờ nếu bạn muốn làm lâu hơn, tối đa 12 giờ
• Rửa sạch trong nước ấm một lần nữa
• Nấu như mong muốn trong nước không ướp muối, khoảng 5 phần nước cho 1 phần rau, và xả nước nấu

Các bữa ăn mẫu và đồ ăn nhẹ

Dưới đây là một số ý tưởng cho bữa ăn và đồ ăn nhẹ bạn có thể thưởng thức trong chế độ ăn ít kali.

Bữa ăn sáng:

• Bánh mì nướng trắng với mứt, một ly nước nho nhỏ và trứng luộc
• Bánh ngô với sữa gạo và quả việt quất tươi, bánh mì nướng với bơ, quế và đường
• Trứng cuộn, phô mai và dâu tây tươi

Bữa trưa:

• Một chiếc bánh sandwich làm từ bánh mì trắng, dưa chuột thái lát, phô mai kem và cỏ dại thì là
• Gà fajitas với bánh bột mì trắng, ớt, hành tây, bột ớt và vôi
• Pasta trắng với măng tây thái lát, ớt và hành tây với dầu ô liu và các loại thảo mộc

Bữa tối:

• Bánh mì thịt Thổ Nhĩ Kỳ làm từ trứng, vụn bánh mì trắng, rau mùi tây và sốt Worrouershire, đậu xanh và gạo trắng
• Gà với nước sốt cà ri, bông cải xanh sống, cà rốt nấu chín, và một món salad nhỏ làm từ rau xà lách
• Sườn heo nạc với xà lách trộn và củ cải đỏ

Snack:

• Bánh quy trắng với lát phô mai
• Phô mai với quả việt quất
• Smoothie làm với quả mâm xôi, sữa gạo và đá nghiền

Mẹo ăn kiêng chung

Đọc nhãn trên tất cả các mặt hàng thực phẩm mua tại cửa hàng. Nhãn dinh dưỡng mới yêu cầu số lượng kali được hiển thị, nhưng cho đến lúc đó bạn có thể xem danh sách thành phần để đảm bảo có ít hoặc không có thực phẩm giàu kali.

Ngoài ra, hãy chắc chắn để thoát tất cả các loại rau, trái cây và thịt đóng hộp trước khi bạn ăn chúng. Điều này giúp cắt giảm kali.

Nước là một loại đồ uống tốt, nhưng bạn cũng có thể uống nước chanh và nước ép trái cây làm từ trái cây trong danh sách ít kali. Trà cũng được chấp nhận, miễn là bạn giữ được 16 ounce mỗi ngày. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc trên đá với chanh và đường hoặc mật ong.

Luôn hướng tới những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cần giảm hoặc tăng cân, hãy nói chuyện với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, người có thể giúp bạn xác định đúng lượng calo cần tiêu thụ mỗi ngày.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Bakris GL, Olendzki B. Giáo dục bệnh nhân: Chế độ ăn ít kali (Ngoài những điều cơ bản). UpToDate. Ngày 17 tháng 10 năm 2017.
• Batra V, Villgran V. Tăng kali máu từ thực phẩm bổ sung. Muacevic A, Adler JR, biên tập. Chữa bệnh. 2016; 8 (11): e859. doi: 10.7759 / chữa bệnh.859.
• Quỹ thận quốc gia. Kali và chế độ ăn kiêng CKD của bạn.