Danh sách thực phẩm cho chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường của bác sĩ Bernstein

Được thiết kế cho những người mắc bệnh tiểu đường, giống như mình, Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường của Tiến sĩ Bernsteins là một lựa chọn phổ biến cho nhiều người. Nó có thể được sử dụng bởi những người không bị tiểu đường như một cách ăn uống lành mạnh và giảm cân.

Như với hầu hết các kế hoạch ăn kiêng, Tiến sĩ Berstein bao gồm một số loại thực phẩm mà bạn có thể và không thể ăn khi tuân theo chế độ ăn kiêng của mình. Các danh sách sau đây cung cấp một tài liệu tham khảo dễ dàng về các loại thực phẩm bị cấm và được chấp nhận mà tác giả đưa vào sách của mình.

Danh sách thực phẩm bị cấm

Trong chương trình của Tiến sĩ Bernstein, các loại thực phẩm tạo ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu. Thực phẩm bị cấm bao gồm các nghi phạm thông thường như đồ ngọt và nước ép trái cây, mặc dù một số loại ngũ cốc và tinh bột có thể làm bạn ngạc nhiên.

Kẹo và chất ngọt

• Fructose, xi-rô ngô, mật đường, vv, hoặc thực phẩm có chứa chúng như kẹo và soda thông thường.
• Thực phẩm có chứa các thành phần khác là các loại đường. Điều này bao gồm mật hoa agave, dextrose, lúa miến và nhiều thành phần khác thường là đường "ngụy trang".
• Các loại rượu đường như maltitol, sorbitol, v.v., bao gồm các loại thực phẩm có chứa chúng, bao gồm kẹo không đường và các thực phẩm "ăn kiêng" hoặc "không đường" khác
• Hầu hết các món tráng miệng, bao gồm bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy, vv
• Chất làm ngọt nhân tạo dạng bột có thêm carbs (xem phần về chất làm ngọt nhân tạo trong phần "Thực phẩm được phép").

Các loại ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc

Bất kỳ sản phẩm làm từ lúa mì, lúa mạch, ngô, gạo, quinoa, lúa mạch đen, vv, đều bị cấm trong chương trình, bao gồm:

• Bánh mì
• Bánh quy giòn
• Các sản phẩm khác làm bằng bột mì
• Ngũ cốc, bao gồm bột yến mạch
• Mỳ ống
• Bánh kếp và bánh quế

Rau ngọt hay tinh bột

• Những quả khoai tây
• Củ cải vàng
• Bí đao mùa đông
• Củ cải
• Cà rốt
• Ngô
• Ớt chuông vàng
• Cây họ đậu
• Hành tây (trừ một lượng nhỏ)
• Cà chua sống (trừ một lượng nhỏ)
• Cà chua nấu chín, tương cà, sốt cà chua
• Rau đóng gói có chứa đường hoặc bột

Trái cây hoặc nước ép trái cây

Tất cả các loại trái cây và nước ép trái cây đều nằm trong danh sách thực phẩm bị cấm. Một ngoại lệ là một số người có thể uống nước ép cà chua trong Bloody Mary nếu nó không làm cho đường huyết tăng cao.

Sản phẩm sữa

• Sữa
• Sữa chua ngọt
• Hầu hết các loại sữa chua ít béo và không béo có thêm carbs
• Phô mai, ngoại trừ một lượng nhỏ
• Sữa bột thay thế và chất làm sáng cà phê
• Sữa đặc hoặc bay hơi

Những thức ăn khác

• Các loại hạt trừ một lượng nhỏ (đếm lượng carbs)
• Hầu hết thực phẩm chế biến và chuẩn bị, thực phẩm ăn nhẹ, vv
• Hầu hết các gia vị, bao gồm giấm balsamic

Danh sách thực phẩm được phép

Danh sách đó có thể khiến bạn tự hỏi chính xác những gì bạn có thể Ăn chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường của bác sĩ Bernstein. Như bạn có thể thấy, vẫn còn rất nhiều thực phẩm có sẵn cho bạn.

Thịt

Hầu hết các loại thịt và thực phẩm protein được cho phép trừ khi carbs được thêm vào.

Rau

Các loại rau không nằm trong danh sách cấm được chấp nhận. Thông thường, bạn có thể đánh giá lượng carb của rau bằng một công thức đơn giản: đếm 1 chén sống, 2/3 chén nấu chín hoặc 1/4 cốc xay nhuyễn hoặc nghiền thành 6 gram carbohydrate.

Sản phẩm sữa

• Pho mát: đếm một gram carb mỗi ounce cho hầu hết các loại phô mai
• Sữa chua: đầy đủ chất béo, không đường, 11 gram carb
• Kem: nửa gram carb mỗi muỗng canh
• Sữa đậu nành không đường có thể được sử dụng thay thế sữa
• Bơ hoặc bơ thực vật

Hạt thay thế

• Bột đậu nành có 7,5 gram carbohydrate mỗi 1/4 cốc
• Một số bánh quy cám (đọc nhãn)

Chất ngọt

Chất ngọt nhân tạo được phép trừ khi họ đã thêm đường (thường ở dạng dextrose hoặc maltodextrin), như hầu hết các chất làm ngọt dạng bột. Ngoại lệ là nguồn chất lỏng ngọt nhân tạo hoặc những chất có trong viên nhỏ.

Quả hạch

Các loại hạt được cho phép, nhưng bạn cần phải đếm lượng carbs. Đó cũng là chìa khóa để "biết bản thân" vì nhiều người khó dừng lại khi ăn hạt. Xem xét việc tính ra các phần ăn trước thời hạn và lưu trữ các phần hạt này trong tủ đông.

Gia vị và Hương liệu

Đồ gia vị và các thành phần được sử dụng để thêm hương vị cho thực phẩm là được miễn là chúng không chứa đường. Điều này bao gồm các loại gia vị, thảo mộc, mù tạt, salad salad không đường và ít carb, và hương liệu và chiết xuất không đường.

Đồ uống

Chương trình giữ cho mọi thứ đơn giản và đồ uống được phê duyệt bao gồm nước, nước lấp lánh, soda câu lạc bộ, soda ăn kiêng, cà phê và trà. Ngoài ra, đồ uống có cồn low carb có thể được thưởng thức với số lượng vừa phải.

Xử lý

Nếu bạn nghĩ rằng những món ngọt ngào đã ra khỏi câu hỏi, hãy nghĩ lại. Bạn vẫn có thể thưởng thức chúng, nhưng điều quan trọng là mua sắm và nướng theo chế độ ăn kiêng.

• Gelatin nhãn hiệu Jell-O không đường làm sẵn hoặc loại khác thật sự nhãn hiệu gelatin không đường là được. Kiểm tra nhãn cho đường ẩn, đặc biệt là maltodextrin vì nó phổ biến trong gelatin dạng bột.
• Bánh pudding không đường có thể được thực hiện với các lựa chọn thay thế sữa ít carb và có thể được tính là sáu gram carbs trong kế hoạch bữa ăn của bạn.
• Các món tráng miệng low-carb tự làm như những món được tìm thấy trong cuốn sách của Bernstein hoặc bất kỳ công thức món tráng miệng low-carb đã được chứng minh.